مخلل الهليون بالثلاجة

تنظيف وتبييض الهليون

1. جمع المكونات.

2. اغسل الهليون.تقليميمكنك ثني الرماح عن طريق إمساك كل منها بالقرب من أحد الطرفين وثنيها برفق، وسوف تنكسر تمامًا بين الطرف السفلي الأكثر صلابة والطرف الطري. احتفظ بالطرفين السفليين لصنعحساء الهليونأو حساء الخضار. الجزء الطري من كل رمح هو الهليون للتخليل. ضعه جانبًا.

3. أغلي قدرًا كبيرًا من الماء.

4. حضّري وعاءً كبيرًا من الماء المثلج.

5. بمجرد أن يغلي الماء في قدر كامل، أسقط فيه كل سيقان الهليون واتركه يغلي لمدة 15 ثانية فقط.

6. صفي الهليون في مصفاة ثم انقليه على الفور إلى وعاء من الماء المثلج. صفيه بعد غمر سيقان الهليون لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. اتركيه جانبًا.

اصنع المحلول الملحي

1. اغلي نصف لتر من الماء والخل والملح والسكر، مع التحريك مرة أو مرتين لإذابة الملح والسكر. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.

جهزي البرطمانات

1. ضعي فصوص الثوم وواحدة من أوراق العنب، إذا كنت تستخدمينها، في قاع برطمان زجاجي نظيف سعة ربع جالون أو برطمانين بحجم نصف جالون. لست بحاجة إلى استخدام مواد خاصة.برطمانات التعليبوالأختام، ولا تحتاج إلى تعقيم البرطمانات. البرطمانات النظيفة والجافة ستعمل بشكل مثالي.

2. ضع البرطمان على جانبه وابدأ في وضع أعواد الهليون، وأضف الشبت وبذور الخردل وشريحة الليمون والفلفل الحار المجفف الصغير، إذا كنت تستخدمه، أثناء القيام بذلك. سيسمح لك وضع بعض الأعواد رأسًا على عقب بتعبئة المزيد من أعواد الهليون في البرطمان. تأكد من تعبئة الأعواد بإحكام حتى لا تطفو خارج المحلول الملحي.

3. صب المحلول الملحي المبرد في البرطمان مع التأكد من أن السائل يغطي سيقان الهليون بالكامل.

4. قم بتغطية الوعاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. قد تتحول أطراف سيقان الهليون إلى اللون الوردي بسبب الخل، وهذا آمن تمامًا للأكل.

5. ستكون المخللات جاهزة للأكل في غضون ثلاثة أيام، ولكن أسبوع أو أسبوعين يجعلها أفضل بكثير. احفظها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر، على الرغم من أن بعض القوام سيتغير بعد بضعة أسابيع. استمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!