سمك البحر التشيلي المخبوز بسهولة

سمك القاروص التشيلي هو سمك أبيض غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية وله ملمس رقائقي كبير ونكهة خفيفة تجعله جذابًا على نطاق واسع. إن وفرة الدهون الصحية تجعل السمك أسهل قليلاً في الطهي مقارنة بالأنواع الأقل دهنية لأنه لن يصبح قاسيًا مثل الأسماك الأخرى، حتى لو تم طهيه أكثر من اللازم.

تتطلب هذه الوصفة السهلة خبز شرائح السمك، وهي طريقة بسيطة لا تتطلب تدخلًا بشريًا. أثناء طهي السمك، قم بإعداد صلصة الزبدة المرافقة والأطباق الجانبية النباتية المفضلة لديك. إنها وجبة سهلة يمكن إعدادها في حوالي 30 دقيقة.

ما هو سمك البحر التشيلي؟

سمك البحر التشيلي هو سمكة تعيش في المياه العميقة وتعرف أيضًا باسم "سمكة الأسنان" الأقل جاذبية. وعادة ما يتم اصطيادها في مياه المحيطات حول القارة القطبية الجنوبية، من بين مواقع أخرى.

إنها سمكة خفيفة ولكنها غنية المذاق وتتحمل العديد من التحضيرات. إن الطلب على هذه السمكة واللوائح التي تحميها من الصيد الجائر يعني أن سمك القاروص التشيلي يميل إلى أن يكون باهظ الثمن نسبيًا، لكن نكهته المعتدلة وملمسه يجعلانه يستحق الثمن.

هل هناك فرق بين سمك البحر وسمك البحر التشيلي؟

إذا رأيت "سمك البحر" على قائمة طعام أو في سوق للأسماك، فمن المحتمل أن يكون ذلك إشارة إلى سمك البحر الأسود، الذي يتم اصطياده غالبًا في غرب المحيط الأطلسي. يشبه هذا السمك سمك الهامور ويحظى بشعبية كبيرة عند تقديمه كاملًا. سمك البحر التشيلي ليس من نوع سمك البحر من الناحية الفنية، ولكن تم تصنيفه على هذا النحو لزيادة قابلية تسويقه.

كيفية شراء سمك البحر التشيلي اللذيذ والمستدام

عندما أدت شعبية سمك القاروص التشيلي إلى الإفراط في صيده، انخفضت أعداده بشكل حاد. وظهر على قوائم "لا تأكله" وتم حذفه من العديد من قوائم المطاعم. في هذه الأيام، تتم إدارة بعض عمليات صيد سمك القاروص التشيلي بشكل مسؤول وهناك لوائح معمول بها لحماية هذا النوع، ولكن لا تزال هناك بعض المناطق التي يتعرض فيها هذا النوع للصيد الجائر.مشاهدة المأكولات البحريةيوصي بشراء سمك البحر التشيلي فقط إذا كان معتمدًا من قبل مجلس الإشراف البحري أو يتم بيعه من قبل متجر ملتزم بالمأكولات البحرية الصديقة للمحيط.

بعيدًا عن مخاوف الاستدامة، عند شراء سمك القاروص التشيلي، ابحث عن شرائح صلبة وخالية من العيوب. وإذا أمكن، قم بشم السمكة - يجب أن تكون رائحتها مثل رائحة المحيط وليس "السمك". إذا كنت تشتري شرائح مجمدة - وهو خيار رائع، بالمناسبة! - تحقق من العبوة للتأكد من عدم رؤية أي بلورات ثلج أو حروق مجمدة.

ما الذي يمكنني استبداله بسمك البحر التشيلي؟

أقرب الأسماك من حيث النكهة والملمس إلى سمك البحر التشيلي هيسمك القد الأسود، والمعروف أيضًا باسم سمك السمور. يميل سمك القد الأسود إلى أن يكون أقل صيدًا من سمك البحر التشيلي، مما يجعله متاحًا على نطاق واسع.

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكن استخدام أي شرائح بيضاء سميكة، مثل سمك القد أو سمك الحدوق. يمكنك أيضًا استخدام شرائح أرق، مثل سمك المفلطح أو سمك موسى، فقط قلل من وقت الطهي.

ما هي أفضل طريقة لطهي سمك البحر التشيلي؟

في حين أن سمك القاروص التشيلي لذيذ عند قليها في المقلاة أو طهيها على الشواية، فإن خبزها، كما في هذه الوصفة، هو أحد ألذ الطرق وأسهلها. نظرًا لأن هذه الوصفة لا تتطلب تدخلًا بشريًا بمجرد وضع السمك في الفرن، فسيكون لديك الوقت لإعداد الأطباق الجانبية أو السلطة أثناء طهي السمك.

نصائح الوصفة

• لا تقلق بشأن إزالة الجلد:يعتبر جلد سمك البحر التشيلي رقيقًا ولذيذًا، لذلك لا داعي لإزالته في هذه الوصفة.
• استخدم مقياس حرارة سريع القراءة:واحدة من أفضل الطرق لطهي أي بروتين حيواني بشكل صحيح دون الإفراط في طهيه أو عدم طهيه بشكل جيد هي استخدامميزان الحرارةلاختباره، عندما يسجل مقياس الحرارة الموجود في الجزء الأكثر سمكًا من شرائح السمك 145 درجة فهرنهايت، يجب أن تكون السمكة مطبوخة تمامًا.
• احذر من الملح:تتطلب هذه الوصفة استخدام توابل الكريول المصنوعة منزليًا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام توابل تباع في المتاجر. إذا كانت التوابل مالحة جدًا، يمكنك الاستغناء عن ملح الكوشر.
• لا تسخن الصلصة أكثر من اللازم:تأكد من إضافة الزبدة على نار هادئة جدًا أو إطفائها إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا؛ إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف تذوب الزبدة بسرعة كبيرة ولن تتكاثف الصلصة بشكل صحيح. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الصلصة مسبقًا، فاحتفظ بها دافئة على نار هادئة جدًا، مع الخفق من حين لآخر للحفاظ على الصلصة.مستحلبمتصل.

ماذا تقدم مع سمك البحر التشيلي؟

تتضمن هذه الوصفة ليمونًا حريريًا وشالوتبوير أبيضصلصة، والتي تعطي نكهة رائعة للباس البحري. لا تتردد في تقديم السمكة بدون إضافة أي شيء آخر إذا كنت ترغب في ذلك أو استخدم نوعًا آخر من الصلصة.صلصة الليمون والزبدةخيار جيد آخر، أو رش السمك بصلصة كريمة البارميزان.

قدم سمك البحر التشيلي معوهريس,بطاطس مهروسةأو أرز أو معكرونة بالزبدة لامتصاص الصلصة، بالإضافة إلى طبق جانبي بسيط من الخضار مثلفاصوليا خضراء مطهوة على البخار.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة سمك البحر التشيلي المخبوز