سمك السلمون المخبوز في صلصة الكاري الأحمر التايلاندي

تم التحديث بتاريخ 25/02/22

TheLionRoar / صور جيتي

هذاسلمون مطهويتميز هذا الطبق بنكهة عطرية ولذيذة. تُخبز شرائح السلمون أو فيليه لمدة 20 دقيقة في صلصة الكاري الأحمر التايلاندية سهلة التحضير والتي تكمل المذاق الغني للسلمون.

يمكنك شراء أوراق الليمون الماكروت مجمدة في المتاجر الآسيوية أو الصينية.

على عكس العديد من وصفات صلصة السلمون، هذه هيخالي من اللاكتوز، ويدعو إلى استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة. إذا كنت جريئًا، فتعلم كيفية طهي هذا الطبق أو تقديمهسمك السلمون في قارب من أوراق الموز. يتمتع!

  • 2 الى 4 شرائح سمك السلمونأو شرائح السلمون، 1 لكل شخص

  • كزبرة طازجة، أورَيحانللتزيين

  • بصل الربيعللتزيين

  • طازجفلفل حار، مفروم للتزيين

لصلصة الكاري الحمراء:

  • 1/4 كوبمفرومالكراثأو البصل الأرجواني المقطع إلى مكعبات

  • 3 قرنفل ثوم

  • 1 الفلفل الأحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح، أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، قلل من الكمية للحصول على سمكة أكثر اعتدالاً

  • 1 قطعة بحجم الإبهام الخولنجان، أو الزنجبيل، مقطع إلى شرائح

  • 3 ماكروت ليمونأوراق، مقطعة بالمقص إلى قطع صغيرة، مع التخلص من الساق

  • 1 كوب حليب جوز الهند

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك

  • 1/4 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

  • 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

  • 1/2 ملعقة طعام مسحوق شطة

  • 1 ملعقة طعام سكر، بني إذا كان لديك

  • 1/4 كوب اوراق الكزبرةو سيقان

  • 1 ملعقة طعام عصير الليمون، طازج

  1. اغسلي شرائح السلمون (أو فيليهها) واتركيها جانبًا لتجف أثناء تحضير صلصة الكاري الحمراء.

  2. ضعي جميع مكونات صلصة الكاري الحمراء في وعاء.معالج الطعامأو مفرمة (إذا كنت تستخدم مفرمة صغيرة، أضف فقط قدر الإمكان)حليب جوز الهندحسب استطاعتك، مع إضافة الباقي لاحقًا). يمكن أيضًا استخدام الخلاط.

  3. قومي بخلط المكونات جيدًا للحصول على صلصة كاري حمراء عطرية.

  4. صب حوالي 1/4 من الصلصة في قاع وعاء مغطىطبق يشبه الطاجنللخبز. الآن أضيفي شرائح السلمون، وقلبيهم عدة مرات لتغطيتهم. اسكبي القليل من الصلصة على كل شريحة.

  5. قم بتغطية طبق الخبز بغطاء أو ورق قصدير واخبزه على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حسب سمك شرائح اللحم (قد تتطلب شرائح اللحم 15 دقيقة فقط). ينضج السلمون عندما يصبح اللحم الداخلي غير شفاف عند فصله بالشوكة.

  6. إذا كنت تقوم بطهي سمك السلمون في أوراق الموز:يمكن لف هذا السلمون في أوراق الموز (مثل العبوات الفردية) أو طهيه في قوارب أوراق الموز. تأكد من وضع العبوات أو القوارب داخل طبق خزفي (أو شيء ما لالتقاط القطرات)، حيث أن أوراق الموز مسامية وسوف تتسرب الصلصة إلى حد ما.

  7. تقدم مع القليلبصل الربيعوالفلفل الحار الطازج والكزبرة الطازجة و/أو أوراق الريحان. يمكن تسخين أي صلصة متبقية لفترة وجيزة وتقديمها كصلصة جانبية.

نصائح التقديم:إذا كنت ترغب في تقديم هذا الطبق لضيوفك، يمكنك خبز السلمون في طبق خزفي أو في أوراق الموز. ولكن نظرًا لأن أوراق الموز تفقد لونها وملمسها عند طهيها، فنوصيك بنقل السلمون المطبوخ إلى وعاء طازج قبل التقديم للحصول على عرض أفضل. ضع القليل من الصلصة فوق السمك ثم أضف الإضافات للحصول على لمسة نهائية احترافية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
889سعرات حرارية
60 جرامسمين
12 جرامالكربوهيدرات
73 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2 إلى 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية889
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون60 جرام77%
الدهون المشبعة 28 جرام141%
الكولسترول250 ملغ83%
صوديوم899 ملجم39%
اجمالي الكربوهيدرات12 جرام4%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 6 جرام
بروتين73 جرام
فيتامين سي 39 ملجم196%
الكالسيوم 89 ملغ7%
الحديد 7 ملغ39%
البوتاسيوم 1257 ملجم27%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!