الخبز الأبيض الأساسي للمبتدئين

على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة، فإن هذا الخبز الأبيض الأساسي مقسم إلى فئات قابلة للتنفيذ لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.

تحضير عجينة الخبز

1. جمع المكونات.

2. سخني كوبًا واحدًا منلبنو2 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم ترفع عن النار عندما تذوب الزبدة وتترك جانباً حتى تبرد.

3. اسكبي نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير. اسكبي الخميرة ببطء في الوعاء مع التحريك. سيمنع التحريك المستمر أثناء إضافة الخميرة من التكتل. ضعي وعاء ماء الخميرة جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا أثناء العمل على الخطوتين التاليتين.

4. في وعاء كبير، أضيفي السكر والملح وكوب الماء الدافئ المتبقي واخلطي جيدًا.

5. افحصي قدر الحليب والزبدة. إذا كانت المحتويات دافئة عند لمسها، اسكبي السائل في وعاء كبير واخلطي.

6. صب ماء الخميرة في وعاء كبير. من المهم أن يكون الخليط دافئًا وليس ساخنًا للغاية. السائل الساخن، مثل الحليب الذي قمت بتسخينه، سيقتل الخميرة الجافة ويمنع الخبز من الارتفاع.

7. ابدأ بخلط دقيق الخبز غير المبيض، كوبًا واحدًا في كل مرة.

8. بحلول الكوب الخامس من الدقيق، ستصبح العجينة جامدة وسيكون من الصعب خلطها بملعقة خشبية.

اعجن العجينة وانتظر حتى ترتاح

1. قم بوضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق قليلًا وابدأ في عجن العجينة.

2. استمر في إضافة المزيد من الدقيق - بضع ملاعق كبيرة في كل مرة - واعجن الدقيقأضف الدقيق إلى العجين حتى يصبح ناعمًا وغير لزج. تعتمد كمية الدقيق التي تستخدمها على العديد من العوامل، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة وارتفاع منزلك. من المحتمل أنك لن تستخدم كل الأكواب الستة أو السبعة.

3. دهن وعاء كبير بالزبدة أو السمن أو الزيت(يجب أن يكون حجم الوعاء ضعفين إلى ثلاثة أضعاف حجم العجينة). ضعي عجينة الخبز في الوعاء ثم اقلبي العجينة بحيث يكون الجزء العلوي من العجين مدهونًا أيضًا.

4. قومي بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركي العجينة لترتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها - لمدة ساعة تقريبًا.

عجن وتشكيل الخبز

1. إضرب العجينة لأسفل.

2. أخرجيها على لوح مرشوش بالدقيق واعجنيها للتخلص من كل الفقاعات لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. اقسمي العجينة إلى نصفين وقومي بتشكيل كل نصف على شكل رغيفلف العجينة على شكل مستطيل.

4. لف العجينة مثل لفافة الجيلي.

5. اضغط على اللحامات لإغلاقها، ثم اضغط على الحواف وأدخلها تحت الرغيف.

التحضير النهائي وخبز الخبز

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. دهن صينيتين للخبز بالزبدة، ثم وزعي طبقة خفيفة من دقيق الذرة الأصفر على صينيتي الخبز، إذا رغبت في ذلك.

3. ضعي أرغفة الخبز في القوالب، ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها (حوالي 30 دقيقة).

4. اخبزي الخبز لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تكتسب القشرة اللون البني الذهبي.

5. أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على رف أو منشفة مطبخ نظيفة.

6. اترك الخبز ليبرد قبل تقطيعه.

7. خدمة والتمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!