بروكلي كوجل

الكوجل هو طبق جانبي تقليدي فيعشاء السبتوالأعياد اليهودية المصنوعة من مكونات نشوية والمخبوزة مثل طاجن. عادة ما تكون لذيذة ولكن ليس دائمًا، حيث يتم صنع الكوجل بناءً على المكونات الشائعة التي قد تكون في متناول اليد.كوجل حلو(يستحق المحاولة.)

"كوجل" كلمة من اللغة الألمانية التي كان يتحدث بها الناس منذ حوالي 1000 عام، وتعني "كرة". ربما تنبع كلمة هذا الطبق من حقيقة أن الكوجل الأصلي كان يُخبز في قوالب دائرية ويبدو منتفخًا بعض الشيء، مثل الكرة. ومع ذلك، لا يوجد سبب لعدم استخدام قالب مربع لكوجل، حيث أصبح القيام بذلك تقليديًا.

وصفات كوجل عديدةاستخدم عادة المعكرونة المصنوعة من البيض أوالبطاطسكنوع من النشا المفضّل. ومع ذلك، تستخدم وصفة كعك البروكلي هذه دقيق القمح الكامل بدلاً من ذلك. لا تتردد في استخدام دقيق القمح العاديطحين لجميع الاستخداماتإذا رغبت في ذلك، فإن قوامه يذكرنا إلى حد ما بـكيش بدون قشرة، ولكن بدون الجبن.