خبز محمص فرنسي من شركة كابتن كرانش

خبز Cap'n Crunch الفرنسي الغني والشهي هو الطريقة المثالية لرفع مستوى قائمة غداء عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك.تذكير بالتسعينياتبفضل هذه الحبوب المميزة، يقدم هذا الطبق خيار إفطار دسم من المؤكد أنه سينال إعجاب الأطفال من جميع الأعمار، وخاصة مع الكريمة المخفوقة بنكهة الحبوب.

لقد تعرفت على هذا الخبز المحمص الفرنسي الرائع لأول مرة في بالتيمور بولاية ماريلاند، في أواخر التسعينيات في مطعم إفطار صغير جميل،مقهى القمر الأزرقفي ذلك الوقت، كنت أنا وعائلتي نقوم برحلتنا السنوية من نيوجيرسي لزيارة مستشفى جونز هوبكنز لإجراء فحوصات القلب، والتي كانت ممتعة للغاية. أثناء وجودنا في المنطقة، كنا نحرص على التوقف هنا لتناول الخبز المحمص الفرنسي الرائع. كان هذا هو أبرز ما في زياراتنا. كان ينبغي لي أن أعرف حينها أنني كنت مقدرًا لمهنة الطهي.

اشتهر المقهى في المنطقة بأطباقه المميزة المبتكرة والمغامرة، كما أن جمالياته رائعة أيضًا بفضل أعماله الفنية الغريبة وروحه المرحة وأجواءه المرحة. افتتحت صاحبة المقهى سارة سيمينجتون أول فرع في فيلس بوينت مع والدتها شيري في عام 1996 ثم فرعًا ثانيًا، بلو مون تو، في فيدرال هيل في عام 2015. ووفقًا لموقعهم الإلكتروني، كان مصدر إلهام سارة لمطاعمها هو نشأتها محاطة بأطعمة المطاعم والوقوع في حب وجبة الإفطار، والتي تتجلى في القائمة، وخاصة الخبز المحمص الفرنسي.

خدعة صنع خبز فرنسي محمص رائع

تعتمد الحيلة في تحضير الخبز المحمص الفرنسي الرائع على هذه المكونات الأربعة الأساسية:

1. استخدام الخبز المناسب
2. عدم نقع الخبز في الكاسترد أكثر من اللازم
3. استخدام مقلاة غير لاصقة
4. طهي الخبز المحمص الفرنسي على نار متوسطة إلى منخفضة

استخدم الخبز المناسب للمهمة

يعتمد أفضل نوع خبز للخبز المحمص الفرنسي على نوع الخبز المحمص الفرنسي الذي تصنعه. إذا كنت تصنع خبزًا محمصًا فرنسيًا،خبز فرنسي محمص أساسيالخبز الأبيض العادي مثالي. ولكن إذا كنت تقوم بتحضير خبز محمص فرنسي أكثر كثافة، فسوف يحتاج إلى الحفاظ على شكله وعدم الانحناء تحت الضغط، مثل خبز Cap'n Crunch الفرنسي أو خبزخبز محمص فرنسي محشو بالجبن الكريمي، خبز أكثر سمكًا وكثافة مثلبريوشأوتشالاههو خيارك الأفضل.

لا تنقع الخبز في الكاسترد أكثر من اللازم

إذا تركت الخبز في الكاسترد لفترة طويلة، فسوف يفسد ذلك بنية الخبز عندما تذهب لطهيه، مما يترك لك جزءًا رطبًا من الداخل. لا أحد يريد قطعة خبز فرنسي محمصة رطبة وغير مطبوخة جيدًا.

استخدم مقلاة غير لاصقة

توفر المقلاة غير اللاصقة طهيًا أكثر توازناً وتسمح للخبز المحمص الفرنسي بالخروج بسهولة أكبر عند قلبه. لقد أجريت اختبارين عند تطوير هذه الوصفة: تم صنع دفعة واحدة بمقلاة عادية ودفعة ثانية متطابقة بمقلاة غير لاصقة. تميل المقلاة العادية إلى حرق قاع الخبز المحمص الفرنسي. كما جعلت المقلاة العادية من تقليب الخبز المحمص الفرنسي دون تمزيقه تحديًا حقيقيًا. من ناحية أخرى، في المقلاة غير اللاصقة، أصبح الخبز المحمص الفرنسي بنيًا ذهبيًا في غضون ثلاث دقائق على كل جانب وكان من السهل جدًا قلبه. نضج الخبز جيدًا ولم تكن هناك أقسام محترقة.

طهي على نار متوسطة إلى منخفضة

بصفتي شخصًا يصرخ في وجهي بنفاذ صبره لأضع موقدي على نار عالية وأطهو أي شيء أطهو بسرعة، فإن الخبز المحمص الفرنسي يجعلني أتوقف وأجلس في اللحظة. وهذا يعني أنه عند طهي الخبز المحمص الفرنسي، فإن صديقك هو الطهي على نار هادئة وبطيئة. في هذه الحالة، استخدم درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. أي درجة حرارة أعلى من ذلك ستجعلك تخاطر بحرق الجزء الخارجي من الخبز المحمص الفرنسي والحصول على قلب غير مطبوخ جيدًا. إذا كنت مثلي، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت للتكيف مع هذه الوتيرة البطيئة للطهي، لكن الأمر يستحق ذلك.

الزبدة أم الزيت؟

نصائح لتحضير الخبز المحمص الفرنسي

• قم بإعداد محطة التجريف الخاصة بك بحيث يمكنك بسهولة إنشاء خط إنتاج. من اليسار إلى اليمين: شرائح الخبز، الكاسترد، الحبوب المطحونة، ثم الموقد. يتيح لك هذا غمس شرائح البريوش بسهولة في الكاسترد، ونقلها إلى الحبوب المطحونة لتغطيتها، ثم نقلها إلى المقلاة غير اللاصقة للطهي.
• لا تترك الخبز في الكاسترد لمدة تزيد عن 30 ثانية لكل جانب. وإلا، سيصبح الخبز طريًا وسيتفتت أثناء الطهي أو لن ينضج تمامًا، مما يترك لك قطعة من الخبز المحمص الفرنسي غير المطبوخ. لا أحد يريد خبزًا محمصًا فرنسيًا حزينًا.
• استخدم مقلاة غير لاصقة. قد تميل إلى استخدام مقلاة عادية، لكنني أنصحك بعدم فعل ذلك. تتميز المقالي غير اللاصقة بطبقة تسمح بإخراج الطعام من المقلاة بسهولة. بهذه الطريقة لن تدمر المنتج النهائي عند محاولة قلبه. إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة، فأنا أوصي بشدة بالاستثمار في واحدة. لست متأكدًا من أين تبدأ؟ لقد قمنا بالعمل الشاق واختبرنا وراجعنا أفضل المقالي المفضلة لدينا فيهذا المقال.
• اعتمادًا على حجم وشكل خبز البريوش الذي تستخدمه، قد تتمكن من وضع شريحتين من الخبز المحمص الفرنسي في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة. سيؤدي هذا إلى تسريع وقت الطهي.
• لا تستخدم أدوات معدنية على أواني الطهي غير اللاصقة، حيث سيؤدي ذلك إلى خدش الطبقة الواقية. بدلاً من ذلك، استخدمملعقة سيليكون عالية الحرارةأو أملعقة التقليب المصنوعة من السيليكون.
• تأكدي من إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة بين كل شريحة من الخبز المحمص الفرنسي. سيساعد ذلك في تحسين النكهة، ويضمن عدم احتراق الخبز المحمص الفرنسي في القاع.

إصنع المستقبل

إذا كنت ترغب في توفير الوقت في يوم الزفاف، فقم بإعداد الكريمة المخفوقة في اليوم السابق واحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. أو لمزيد من النكهة، ابدأ في تحضير كريمة الحبوب في الليلة السابقة واحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتصفية والخفق.