ساتاي التايلاندية

1. جمع المكونات.

2. حضري التتبيلة بوضع عشبة الليمون والبصل والثوم والفلفل الحار والجالنجال أو الزنجبيل والكركم والكزبرة والكمون وصلصة الصويا وصلصة السمك والسكر البني والزيت في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم. اخلطي المكونات جيدًا.

3. تذوق التتبيلة. يجب أن يكون مذاقها حلوًا وحارًا ومالحًا؛ يجب أن تكون النكهات الحلوة والمالحة هي الأقوى. أضف المزيد من السكر أو صلصة السمك (بدلاً من الملح) لتعديل المذاق. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تريد المزيد من التوابل.

4. قطعي لحم البقر أو الدجاج إلى قطع أو شرائح صغيرة - كلما كانت القطع أرق كان ذلك أفضل.

5. ضعي الدجاج في وعاء واسكبي التتبيلة فوقه (احتفظي ببعض التتبيلة إذا كنت تريدينها للدهن). قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل (أو حتى 24 ساعة).

6. عندما تكون جاهزة للطهي، ضعي اللحم في أسياخ خشبية. املئي حتى 3/4 السيخ، واتركي النصف السفلي فارغًا كـ "مقبض" لقلب الساتاي بسهولة.

7. قم بشوي الساتيه، مع رشه في المرة الأولى التي تقلبه فيها بقليل من التتبيلة المحفوظة من الوعاء. اعتمادًا على مدى رقة اللحم، يجب أن ينضج الساتيه في غضون 10 إلى 20 دقيقة.

8. يقدم معأرز الياسمين التايلنديوصلصة الفول السوداني التايلاندية للتغميس. وللمناسبات الخاصة، قدمها معأرز جوز الهند التايلاندي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)