بطاطس مقطعة إلى مكعبات مقرمشة

تم التحديث بتاريخ 02/06/24

شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

أغمض عينيك للحظة وفكر في أفضل بطاطس مقلية تناولتها: مقرمشة من الخارج وتذوب في فمك من الداخل. هكذا بالضبط، هذه البطاطس المقليةمقطع إلى مكعباتالبطاطس هي عبارة عن ثلاثة مكونات فقط، والبطاطس تكون مثالية في كل مرة.

مفتاح نجاح قلي البطاطس في المقلاة هو تقطيع البطاطس إلى أحجام متساوية. تعمل المكعبات الصغيرة بشكل أفضل لأن البطاطس تنضج بشكل أسرع دون احتراق الجزء الخارجي. يتيح لك هذا تخطي غلي البطاطس وتجهيز هذا الطبق الجانبي في أقل من 20 دقيقة. إذا كنت تستخدم بطاطس ذات قشرة رقيقة، يمكنك تخطي تقشيرها.

تناولها في وجبة الإفطار مع طبق جانبي من البيض المخفوق الرقيق أوعجة مفضلةإنها مثالية لتناول وجبة الإفطار المتأخرة إلى جانبفطيرةأو مع بيض بنديكت. أو استمتع بها في وقت لاحق من اليوم مع شطيرة BLT أو ساندويتش آخر أو دجاج مشوي في مساء الأحد. قدمها مع الكاتشب محلي الصنع أو الخردل بالعسل أو الصلصة الحارة. نقترح أيضًا طبقًا من الثوم.الايولي محلي الصنعأو مشرقة وعشبيةتشيميتشوريهذا هو أحد الأطباق التي ستصبح معيارًا في قائمة أطباقك.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة البطاطس المقرمشة

"كانت هذه البطاطس المقلية مثالية - مقرمشة وذهبية اللون من الخارج وطرية من الداخل. ولم تكن هناك حاجة لطهيها مسبقًا! لقد قطعتها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، واستغرقت كل دفعة 13 دقيقة. كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة، لذلك قمت بخفض الحرارة إلى متوسطة بعد 6 أو 7 دقائق." —ديانا راتري

  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،أو زيت نباتي مقسم

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن خبز البطاطسأو Yukon Golds، حوالي 4 حبات بطاطس كبيرة

  • ملح جيد,ليتذوق

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبيرلا يلتصقمقلاة.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  3. عندما يسخن الزيت، أضيفي نصف كمية البطاطس وقليلًا من الملح. اقلي البطاطس مع التقليب المستمر مع الحفاظ على وضعها في طبقة واحدة، حتى تكتسب البطاطس لونًا بنيًا فاتحًا وتصبح طرية عند غرسها في الشوكة، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. خففي الحرارة حسب الحاجة إذا كانت البطاطس تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  4. انقلي البطاطس إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية عندما تنضج لامتصاص الزيت الزائد.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  5. كرري نفس الخطوات مع النصف المتبقي من البطاطس والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت. اضبطي التوابل حسب الحاجة، ثم قدمي الطبق.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

نصائح

  • إذا كانت بعض قطع البطاطس أكبر من غيرها، فقد يؤدي هذا إلى عدم نضج بعض القطع أو احتراقها. تأكد من أن لديك مكعبًا متساويًا.
  • كلما قمت بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع.
  • لا تزدحم المقلاة، وإلا فستكون لديك بطاطس مطهية على البخار ومبللة قليلاً. اطبخها على دفعات إذا لم تتمكن من وضع كل البطاطس في طبقة واحدة في المقلاة.

تنوع الوصفة

  • مع الأعشاب- اخلطي البطاطس المقلية الساخنة مع ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج أو البقدونس المفروم.
  • مع الثوم- أضيفي قليلًا من مسحوق الثوم إلى البطاطس عند إضافة الملح.

كيفية تخزين

  • من الأفضل الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة المقطعة طازجة مطبوخة، ولكن يمكن الاحتفاظ بالبقايا في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
  • أعد تسخين بقايا البطاطس في مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت. اطهيها مع التقليب والتقليب حتى تسخن البطاطس، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق.
  • لتجميد البطاطس المقطعة المقرمشة المتبقية، انقليها إلى كيس تجميد قابل لإعادة الغلق. ضعي ملصقًا على الكيس باسمها وتاريخها وقومي بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركيها لتذوب في الثلاجة طوال الليل.

كيف تقطع البطاطس إلى مكعبات؟

قطع البطاطس طوليا إلى شرائحاستخدام سكين حاد—يعتمد السُمك على حجم النرد الذي تريده. بعد ذلك، قم برص الشرائح وقطعها إلى أعواد ثقاب بنفس عرض سُمك الشرائح. وأخيرًا، قم بتقطيع أعواد الثقاب إلى مكعبات.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
284سعرات حرارية
14 جرامسمين
36 جرامالكربوهيدرات
4 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية284
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون14 جرام18%
الدهون المشبعة 2 جرام10%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم460 ملغ20%
اجمالي الكربوهيدرات36 جرام13%
الألياف الغذائية 4 جرام14%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين4 جرام
فيتامين سي 14 ملجم71%
الكالسيوم 31 ملغ2%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 936 ملغ20%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!