كتف لحم الخنزير في وعاء فخاري لتحضير ساندويتشات لحم الخنزير المسحوب

تم التحديث بتاريخ 02/09/24

لهذه الوصفة التي ستعجب الجميع،كتف الخنزيريتم طهيه بشكل مثالي في وعاء الطهي البطيء مع صلصة الشواء المفضلة لديك للحصول على طبق رئيسي رائع أو شطائر لحم الخنزير المشوي. إنه سهل للغاية ولا يتطلب تدخلًا يدويًا تقريبًا، مما يجعله مثاليًا لعشاءات العائلة والتجمعات في أيام المباريات والولائم. يمكنك تقطيعه في الوعاء وإبقائه دافئًا أثناء التقديم.

هذه وصفة أساسية لتحضير لحم الخنزير المشوي باستخدام كتف منزوعة العظم أو بعظم (تُعرف أيضًا باسم مؤخرة بوسطن)، ولكن تأكد من أن كتف الخنزير تناسب الطنجرة البطيئة وتسمح لك بتغطية الطنجرة بإحكام قبل البدء. إذا لزم الأمر، يمكنك تقطيع لحم الخنزير إلى قطع بحيث تناسب الطنجرة. لن تحتاج سوى إلى بضعة مكونات أخرى لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

إذا كان لديك لحم خنزير مفروم إضافي في وعاء فخاري، يمكنك تجميده في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. أو يمكنك ابتكار طريقة مبتكرة لتحضيره.بقايا لحم الخنزير المسحوبواستخدامها لصنعتاماليس,لفات بيض، و اكثر.

شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

ما ستحتاجه لهذه الوصفة لطهي كتف لحم الخنزير في قدر خزفي

"ضعها في الثلاجة وانسها! إنها رائعة لوجبة مجمدة. أحب صنع شطائر لحم الخنزير المشوي على الطريقة الكورية وتغطيتها بالكيمتشي الذي يتم شراؤه من المتجر أو الخيار المخلل سريعًا في خل الأرز." —رينيه ويلسون

  • 1(من 4 إلى 7 رطل)كتف الخنزيرأو لحم بقر بوسطن، مع العظم أو منزوع العظم

  • 1/4 كوب ماء

  • 1 اندفاع الملح كوشير

  • 1 اندفاعطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 كبير بصلة,مفروم، اختياري

  • 1/2 إلى 1 كوب صلصة الشواء، بالإضافة إلى المزيد للخدمة

  • خبز الساندويتش، للتقديم

  • سلطة الكرنب، للتقديم

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. ضعي لحم الخنزير في الطنجرة البطيئة وأضيفي الماء ورشي الملح والفلفل. أضيفي البصل المفروم إذا رغبت في ذلك.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. غطيها واتركيها على نار عالية لمدة ساعة، ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 7 إلى 9 ساعات أخرى، حتى تنضج تمامًا.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. قم بإزالة اللحم المشوي وتخلص من الدهون والعصائر. قم بتقطيع لحم الخنزير أو تقطيعه إلى قطع صغيرة ثم أعد اللحم إلى الطنجرة البطيئة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. امزجي نصف كوب إلى كوب واحد من صلصة الشواء مع اللحم لإضفاء النكهة. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة أخرى، حتى تسخن.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  6. قدمها كما هي أو في خبز الساندويتش الدافئ مع سلطة الكرنب وصلصة الشواء الإضافية على الجانب.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

نصائح

  • إذا كانت كمية اللحوم المشوية كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في قطعة واحدة، قومي بتقطيعها إلى قطع كبيرة أو قم بقصها لتناسب وعاء الطهي البطيء.
  • إن الطهي على نار هادئة هو أفضل طريقة لطهي لحم كتف الخنزير. ستعرف أنه نضج عندما يصبح اللحم طريًا لدرجة أنه يمكنك فصله بسهولة باستخدام شوكة.

اختلافات الوصفة

كيفية تخزين

  • يجب حفظ بقايا لحم الخنزير المسلوق في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. قم بإعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد، مع إضافة رشة أو اثنتين من الماء إذا لزم الأمر لمنعه من الجفاف.
  • يمكن تجميد لحم الخنزير المشوي. اتركه ليبرد ثم ضعه في كيس بلاستيكي للتجميد، واضغط على الكيس لإخراج الهواء. قم بتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ثم قم بإذابته في الثلاجة قبل استخدامه.

هل يمكنك الإفراط في طهي كتف الخنزير في وعاء خزفي؟

في حين أنه من الصعب الإفراط في طهي قطعة صلبة ودسمة مثل كتف الخنزير عندما تكون على نار هادئة في طنجرة بطيئة الطهي، فإنها ستصبح جافة في النهاية مع تبخر المزيد من السائل. للحصول على أفضل النتائج، قم بطهيها في كمية صغيرة من السائل ولا تطبخها لأكثر من 10 أو 11 ساعة للحصول على أفضل النتائج.

هل يمكنك وضع اللحوم النيئة في طنجرة الطهي البطيء؟

من الآمن إضافة اللحوم النيئة إلى قدر الطهي البطيء إذا كانت ستنضج تمامًا. القطع الصلبة مثلأستطيع أن أشوييمكن تحمير لحم كتف الخنزير ولحم الحساء أولاً ثم طهيه بالكامل في الطنجرة أو إضافته ببساطة إلى وعاء الطهي البطيء. عادةً ما يتم طهي اللحم المفروم مسبقًا للحصول على أفضل ملمس وبالتالي يمكن تصريف الدهون.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
1085سعرات حرارية
68 جرامسمين
47 جرامالكربوهيدرات
67 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 8 إلى 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية1085
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون68 جرام87%
الدهون المشبعة 23 جرام114%
الكولسترول244 ملغ81%
صوديوم920mg40%
اجمالي الكربوهيدرات47 جرام17%
الألياف الغذائية 3 جرام12%
إجمالي السكريات 15 جرام
بروتين67 جرام
فيتامين سي 11 ملجم57%
الكالسيوم 148 ملغ11%
الحديد 5 ملغ30%
البوتاسيوم 1101 ملجم23%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!