لحم الخنزير في طباخ بطيء، مخلل الملفوف، والنقانق (Choucroute Garnie)

هذا الطبق يشبه إلى حد كبيرالألزاسي ملفوف مخلل، وهو عبارة عن مزيج من مخلل الملفوف واللحوم، وغالبًا ما يتضمن النبيذ والبطاطس. لا توجد في الواقع وصفات ثابتة لتحضيره.جحوكروت مزين،لذا فإن أي تحضير باستخدام الماء الساخنملفوف مخلليمكن أن تكون اللحوم والبطاطس مؤهلة. يظل عنصر واحد كما هو في معظم الوصفات التقليدية: فهي تتطلب ثلاثة أنواع من اللحوم وتتضمن دائمًا الملفوف، في شكل ما. غالبًا ما يُطهى الملفوف في النبيذ، وعادةً ما يكون مخلل الملفوف.ريسلينجمن الألزاس.

إنه اختيار ممتاز للطهي البطيء الطويل، كما أن الطنجرة البطيئة تقوم بعمل ممتاز. لتقديمه بطريقة تقليدية، قدمه معبطاطس مهروسةوالفاصوليا الخضراء. نظرًا لأن الوصفة تتطلب بضعة أنواع من اللحوم والنقانق، فمن الأفضل شراء البروتين من جزار حسن السمعة. إذا كان بإمكانك إخبارهم بما تصنعه، فقد يكونون على دراية بالطبق ويمكنهم مساعدتك في اختيار اللحوم التي تتناسب جيدًا. إذا لم يكن هذا خيارًا لك، فاختر أفضل أنواع اللحوم التي يمكنك شراؤها من متجر البقالة الخاص بك. في حين أن الوصفة لا تحدد نوع اللحوم التي ستستخدمها،خردلعند الاستخدام، تجنب الخردل الأصفر العادي. استهدف الخردل الحاد مثلديجونأو نوع آخر من الخردل ذو نكهة قوية. يمكنك أيضًا تجربة نوع أكثر حبيبيًا من الخردل، لكن اعلم أنبقولياتلن تنضج وستكون جزءًا من الطبق. (هذا ليس أمرًا سيئًا، فقط شيء يجب ملاحظته.)