لفائف البيض النباتية التايلاندية

1. جمع المكونات.

2. اخلطي جميع مكونات صلصة القلي معًا في كوب، ثم ضعيها جانبًا.

3. إذا تم تجميدها، قم بإزالة أغلفة لفائف البيض من الفريزر واتركها حتى تذوب أثناء تحضير الحشوة.

4. ضعمقلاة كبيرة أو مقلاة ووكعلى نار متوسطة إلى عالية، حركي ملعقة كبيرة من الزيت حول المقلاة، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار إذا كنت تستخدمينه. قلبي لمدة 30 ثانية لإطلاق الرائحة.

5. أضيفي الفطر وملعقة كبيرة من النبيذ. قلبي المكونات لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج الفطر. أضيفي المزيد من النبيذ كلما جفت المقلاة.

6. أضف الملفوف والبصل الأخضر، واستمر في التقليب بنفس الطريقة لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الملفوف قليلاً.

7. ادفع المكونات إلى جانب المقلاة أو المقلاة. اكسر البيضة (البيض) في المساحة التي قمت بإنشائها، ثم اخفقها بسرعةاخلطي البيض.

8. عندما ينضج معظم البيض، امزجه مع المكونات الأخرى. إذا كنت تقوم بإعداد نسخة نباتية، أضف التوفو الآن.

9. أضف براعم الفاصوليا وصلصة القلي السريع. قلّب المكونات لفترة وجيزة، لمدة دقيقة تقريبًا، مع السماح لبراعم الفاصوليا بالبقاء مقرمشة.

10. ارفعي الطبق عن النار وتذوقيه. إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية، أضيفي المزيد من صلصة السمك (أو الملح للنباتيين) لتعديل النكهة.

11. افصل 3 إلى 6 أغلفة لفائف البيض، واحدة تلو الأخرى، عن العبوة وضعها على سطح نظيف وجاف. اقلب الغلاف بحيث يصبح على شكل ماسة، مع توجيه إحدى الحواف المدببة نحوك.

12. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من خليط القلي السريع في منتصف الغلاف الأول. حاولي تجنب استخدام أكبر قدر ممكن من السائل، فالحشوة الأكثر جفافًا أفضل.

13. قم بثني جوانب الغلاف فوق الحشوة، ثم لفه من الأسفل إلى الأعلى.

14. اضغطي على منتصف العجين (إذا لزم الأمر) لتكوين لفافة دائرية تشبه النقانق. ثبتي طرف اللفافة بدهنها بقليل من البيض المخفوق (يمكن للنباتيين استخدام الماء).

15. استمر في اللف بهذه الطريقة حتى تنتهي من الحشوة. أثناء العمل، ضع لفائف البيض الجاهزة على طبق وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف.

16. ضعي كوبًا واحدًا (أو أكثر) من الزيت في مقلاة صغيرة على نار عالية - يجب أن يكون عمق الزيت حوالي 1 بوصة. عندما يبدأ الزيت في تكوين خطوط رفيعة متحركة عبر قاع المقلاة، خففي الحرارة قليلاً.

17. اغمسي زاوية من لفافة البيض في الزيت. إذا بدأت في إصدار صوت طقطقة وطهي، فهذا يعني أن الزيت جاهز. إذا لم يحدث شيء، اتركي الزيت يسخن لفترة أطول قليلاً.

18. عندما يصبح الزيت جاهزًا، قم بتمرير لفائف البيض بعناية في الزيت أو ضعها في الزيت باستخدام ملقط. اتركها تطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم اقلبيها باستخدام ملقط لطهي الجانب الآخر.

19. ضعي لفائف البيض المطبوخة على قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتصفيتها.

20. تقدم ساخنة معصلصة الفلفل الحلوة التايلانديةكصلصة (متوفرة في معظم متاجر البقالة أو متاجر الأطعمة الآسيوية).

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!