أفضل صلصة الشوكولاتة

• استخدميه فورًا واستمتعي به. إذا بقي الصوص لفترة طويلة قبل الاستخدام، فسوف يصبح سميكًا. احتفظي به مغطى بغلاف بلاستيكي إذا كنت لا تستخدميه فورًا. إذا أصبح سميكًا، ضعيه فوق النار لتخفيفه مرة أخرى.
• لكي تكون في الجانب الآمن، يمكنك إذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء باستخدامغلاية مزدوجةبعد أن يذوب السكر، قومي بإضافة الماء المغلي إلى الوعاء.
• إذا كان عليك تغطية كعكة مجمدة وليس لديك غطاء أو حامل للكعكة، أدخل أعواد الأسنان في الجزء العلوي والجوانب من الكعكة، مع ترك مسافة بين كل منها حوالي 4 إلى 5 بوصات. ضع بضع أوراق من الغلاف البلاستيكي أو ورق القصدير فوق الكعكة، مع وضع الأطراف أسفل الطبق لتغطيتها بالكامل.
• لتجميد البسكويت أو القضبان المجمدة، رتبها على صينية خبز في طبقة واحدة؛ جمّدها ثم انقلها إلى وعاء تخزين. ضع علامة على البسكويت وقم بتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
• يُطلق على الطبقة البيضاء التي تظهر على الشوكولاتة غير المحلاة اسم "الازدهار الدهني". ويحدث هذا بسبب تقلب درجات الحرارة ولا بأس من استخدامه في الوصفات.

• بالنسبة للإصدار الذي لا يحتاج إلى طهي، يمكنك استخداممسحوق الكاكاواستبدلي الحليب بالماء المغلي. حافظي على نسبة السكر البودرة إلى مسحوق الكاكاو عند 3 إلى 1. لا حاجة للزبدة في هذه الوصفة.
• قومي بتزيين الحلوى المزينة بالسكر الملون أو بالرشات قبل أن يجف التزجيج لمنعها من التدحرج.
• أضيفي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع للحصول على صلصة النعناع والشوكولاتة ثم رشي الكعكة أو الحلوى المغطاة بالشوكولاتة بحلوى النعناع المفرومة، إذا رغبت في ذلك.
• للحصول على نكهة موكا، أضف حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو أو حبيبات القهوة الفورية.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×