جمع المكونات.
تشويشالنعناع مع بقية المكونات في شاكر كوكتيل.
صفيها في وعاء مبردكأس كوكتيل.
خدمة والتمتع بها.
حول شراب الحلوى الصخرية
يمكن صنع شراب الحلوى الصلبة في المنزل أو شراؤه. إنه في الأساس شراب مشبع للغاية مصنوع مثل الشراب البسيط، ولكن مع الكثير من السكر بحيث لا يذوب بعد الآن. إذا أضفت الكثير من السكر وتركت الشراب يرتاح، فسوف يذوب.تتكون بلورات الحلوى الصخريةالحيلة للحفاظ عليه في شكل شراب هو إيجاد التوازن بين السكر والماء.
قد يكون من الأسهلاستخدم شرابًا بسيطًا غنيًاوالتي يمكن صنعها بسرعة في المنزل. وإلا،ماركات شراب مثل Amorettiاصنع شراب حلوى صخرية رائع يمكنك استخدامه في اللؤلؤة الفرنسية.
ما مدى قوة اللؤلؤة الفرنسية؟
على الرغم من وجود الأفسنتين، إلا أن هذا الكوكتيل ليس قويًا جدًا لأنه يُسكب بكمية صغيرة جدًا. عند تحضيره وفقًا للوصفة، يحتوي الكوكتيل اللؤلؤي الفرنسي على:محتوى الكحول حوالي 23 بالمائة ABV (46 برهان).
فك رموز مشروب بيرنو أفسنتين
قد يكون مكون الأفسنتين مربكًا بعض الشيء بسبب تاريخ العلامة التجارية بيرنود والأفسنتين. لمساعدتك عند البحث عن زجاجة، إليك القصة بإيجاز.
كان اسم "بيرنو" موجودًا في عالم الأفسنتين منذ افتتاح معمل تقطير بونتارلييه، فرنسا، عام 1805. وقد بدأه هنري لويس بيرنو وكان أحد أنواع الأفسنتين الرائدة في السوق خلال القرن التاسع عشر.
في عام 1915، تم فرض أول حظر على الأفسنتين لأن الشيح (المكون الرئيسي) كان يعتقد أنه يسبب الهلوسة. وقد أدى هذا إلى هز سوق الأفسنتين، الذي انتقل من فرنسا إلى جميع أنحاء العالم. واضطرت شركات التقطير مثل بيرنو إلى اتخاذ بعض القرارات الصعبة.
مثل العديد من منافسيها، اتجهت شركة بيرنود إلى إنشاءباستيسهذا من شأنه أن يحل محل الأفسنتين المحبوب. الباستيس عبارة عن مشروبات كحولية بنكهة اليانسون محلاة ويتم تعبئتها غالبًا بنسبة 40 بالمائة من الكحول (80 درجة). إنهامشروب قبل العشاء المفضلفي فرنسا والعديد من البلدان الأخرى حيث يعتبر النكهة المميزة لليانسون مرغوبة.
تم طرح مشروب باستيس بيرنود لأول مرة في عام 1922 وأصبح معروفًا ببساطة باسم بيرنود. وقد طرأت عليه بعض التغييرات على مر السنين، ولكنه عبارة عن مشروب كحولي بنسبة 40% من حيث الكحول محلى ومنكه باليانسون النجمي وله لون أصفر. ومثله كمثل الأفسنتين، كان من المفترض أن يحل محله،كما أنها تصبح غائمة عند إضافة الماء.
لننتقل الآن إلى نهاية القرن العشرين عندما تبين أن الشيح ليس ضارًا كما كان يُعتقد سابقًا. وفي أواخر الثمانينيات، بدأت أوروبا في السماح بمشروبات الشيح، ورفعت الولايات المتحدة حظرها على الأفسنتين في عام 2007، وتبعتها فرنسا في عام 2011.
أدى هذا سريعًا إلى قيام شركة Pernod (التي تمتلكها الآن شركة Pernod-Ricard. Ricard هو نوع آخر من الباستيس الشهير) بإحياء مشروب الأفسنتين الخاص بها. وقد شهد هذا المشروب أيضًا بعض الاختلافات، بما في ذلك Pernod Absinthe Supérieure الذي يحتوي على بعض الألوان الاصطناعية ولم يكن على ذوق عشاق الأفسنتين.
في عام 2013، تم إصدار مشروب Pernod Absinthe 'Original Recipe' وهو مأخوذ من وصفة تعود إلى تسعينيات القرن التاسع عشر لمشروب الأفسنتين الذي تنتجه الشركة. يأتي اللون الأخضر الآن من نبات القراص الأخضر المنقوع في مقطر قائم على النبيذ.جمعية الشيحويشير إلى أن هذه ليست الوصفة "الأصلية" الأولى، وهو ما يجعل بيرنو أكثر إرباكًا.
يتوفر كل من بيرنود وأبسنت بيرنود في العديد من الأسواق العالمية. وهما يعملان كبديلين لبعضهما البعض، على الرغم من أنه من المهم أن نتذكر أن الأفسنتين غير محلى وهناك فرق ملحوظ في المذاق.
عند النظر إلى الزجاجات التي تحمل ملصق بيرنود، تأكد من البحث عن الكلمةالأفسنتينإذا لم يكن الملصق يحتوي على ذلك، فأنت تبحث عن مشروب الباستيس. كما أن الباستيس يحتوي على 40% من محتوى الكحول، بينما يتم تعبئة الأفسنتين بنسبة 68% من محتوى الكحول، وهو فارق كبير آخر.
