وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية

تحضير حشوة جوز الهند والجوز البقان

1. قم بجمع مكونات حشوة جوز الهند والجوز البقان والتزيين.
   

2. امزجي الحليب المبخر وصفار البيض في قدر كبير (بعيدًا عن النار) واخفقي حتى يمتزج جيدًا. أضيفي السكر البني واخفقي حتى يمتزج.
   

3. أضيفي قطع الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، اطهيها مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط سميكًا، لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
   

4. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي جوز الهند والجوز وخلاصة الفانيليا والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج واتركيها جانبًا لتبرد لمدة ساعة تقريبًا. ستصبح الحشوة أكثر كثافة عندما تبرد. في هذه الأثناء، حضري الكعكة.
   

اصنع الكعكة

1. جمع المكونات للكعكة.
   

2. ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. رش ثلاثةقوالب الكيك الدائرية مقاس 8 بوصاتوخط معورق زبدة.
   

3. نخلي الدقيق والسكر وبودرة الكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير.وعاء الخلط.
   

4. في وعاء متوسط ​​منفصل، اخفقي البيض مع اللبن الرائب والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا.
   

5. أضف خليط البيض واللبن الرائب إلى خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو، مع التحريك حتى يمتزج.
   

6. أضيفي الماء المغلي (ومسحوق الإسبريسو إذا كنت تستخدمينه) واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. سيكون الخليط رقيقًا جدًا.

7. قومي بتوزيع العجين بالتساوي على قوالب الكيك الثلاثة. سيكون لديك حوالي 16 أونصة من العجين في كل قالب.
   

8. اخبزي طبقات الكيك لمدة تتراوح بين 25 إلى 28 دقيقة، أو حتى تنضج.عود أسنان تم إدخاله في المنتصفتخرج نظيفة، تبرد في القوالب لمدة 20 دقيقة.
   

9. إزالة من المقاليووضعها على الرفوف لتبرد تمامًا.
   

تجميع الطبقات

1. ضع طبقة من الكيك علىطبق أو حامل الكيكثم غطيها بحوالي 3/4 إلى 1 كوب من الحشوة. أضيفي طبقة أخرى من الكعكة وغطيها بمزيد من الحشوة.
   

2. أنهي الطبقة الثالثة ثم غطيها بالحشوة المتبقية. اتركي مساحة صغيرة حول الحافة إذا كنت تخططين لتزيينها باستخدام كريمة الغاناش.
   

الانتهاء مع الغاناش الاختياري

1. جمع مكونات الغاناش.
   

2. ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة، واتركيها جانبًا.
   

3. سخني الكريمة في قدر على نار متوسطة، يجب أن تكون ساخنة وتتصاعد منها الأبخرة، وليست مغلية أو فقاعية.
   

4. صب الكريمة الساخنة فوق رقائق الشوكولاتة واتركيها لمدة 10 دقائق دون تحريك.
   

5. اخفقي الكريمة ورقائق الشوكولاتة المذابة مع خلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا. إذا لاحظتِ وجود أي كتل شوكولاتة غير مذابة، ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي وقلبي حتى يصبح الغاناش ناعمًا.
   

6. اتركي الغاناش ليبرد لمدة ساعة تقريبًا، مع خفقه كل 10 دقائق. يجب أن يكون الغاناش سميكًا بدرجة كافية لاحتواء القمم. اخفقي الغاناش باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
   

7. قومي بتغطية جوانب الكعكة بالغاناش المخفوق. إذا رغبت في ذلك، قومي بتوزيع الغاناش المتبقي حول حافة الكعكة.
   

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!