عيد الميلاد الألماني المسروق

• خطط مسبقا:بالإضافة إلى خبز كعكة ستولن قبل عدة أسابيع، لاحظ أنك بحاجة إلى نقع الفاكهة المجففة، وقشور الحمضيات، والمكسرات طوال الليل، لذا تأكد من بدء هذا التحضير في الليلة السابقة لخبزها.
• التسوق الذكي:تبلغ سعة الزجاجات الصغيرة من الروم الداكن 50 مليلترًا بالضبط. تبيعها بعض متاجر الخمور، على الرغم من أن الزجاجات الكبيرة التي تبلغ سعتها 750 مليلترًا أكثر شيوعًا لهذا النوع من الروم. يمكنك استبدال الروم بالبراندي أو استخدام عصير البرتقال لصنع نسخة خالية من الكحول.
• احرص على الخميرة:تتضمن هذه الوصفة خيار استخدام الخميرة الجافة النشطة أو الخميرة الطازجة، ولكنها ليستتبادل واحد لواحدلذا تأكدي من استخدام الكمية المناسبة لأي نوع من الخميرة التي تستخدمينها!
• حماية الفاكهة والمكسرات:قبل الخبز، لتجنب الاحتراق، قم بإزالة أو ادفع برفق أي زبيب أو حمضيات أو مكسرات قد تبرز من العجين.
• اجعل حلوياتك أكثر ثراءً:للحصول على كمية أكبر من الزبدة في الخبز، قم بغرسها في كل مكان باستخدام عود أسنان قبل دهن الرغيف بالزبدة المذابة.

1. جمع المكونات.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، انقعي1 كوب (145 جرام) من الزبيب الداكن والذهبي، 1/4 كوب (40 جرام) من قشر الليمون المسكر، 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) من قشر البرتقال المسكر،و1/3 كوب (50 جرام) من اللوز المقشرفي3 1/2 ملاعق كبيرة (50 مل) من الروم الداكنطوال الليل، مع التحريك من حين لآخر.

3. في وعاء صغير، قم بإذابة1/4 أوقية (2 1/2 ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطةفي1/2 كوب (120 مل) من الحليب الدافئمعرشة من السكر الحبيبي.

4. اتركها لتختمر لمدة 10 دقائق، أو حتى تتكون الفقاعات.

5. مزج4 أكواب (510 جرام) من الدقيقمع الخليط الخميرة، 1 بيضة كبيرة، 3/4 كوب (180 مل) من الحليب الدافئ المتبقي، 1/3 كوب (50 جم) من السكر، 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون، 1/2 حبة فانيليا،و1/4 ملعقة صغيرة ملحباستخدام ملعقة أو فيخلاط قائمباستخدام خطاف العجين لعدة دقائق. يجب أن تتجمع العجينة معًا ولا تكون ناعمة جدًا بعد. أخرجها من الوعاء وضعها جانبًا.

6. كريم14 ملعقة كبيرة (200 جرام) من الزبدة الطرية غير المملحةوالباقي2/3 كوب (85 جرام) دقيقمع1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونةو1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحونحتى يصبح الخليط ناعمًا. استخدمي ملحق المضرب إذا كنت تستخدمين خلاطًا قائمًا.

7. أضيفي خليط عجينة الخميرة إلى الخليط الكريمي وابدئي في الخلط باستخدام مضرب العجين حتى يمتزج الخليط وتبدأ العجينة في التكون. انتقلي إلى مضرب العجين واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة.

8. اتركي العجينة لترتاح، مغطاة، لمدة 30 دقيقة.

9. ضعي العجينة على سطح طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق. اعجنيها مع الفاكهة المنقوعة في الروم واللوز. اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

10. أعيدي العجينة إلى اللوح المرشوش بالدقيق وقومي بتشكيلها على شكل مستطيل بجانبين مرتفعين وغمسة في المنتصف. اطوي ثلث العجينة إلى المنتصف، واملأي الغمسة. افرديها على شكل كعكة.

11. اطوِ قطعة من ورق الألمنيوم عدة مرات على الطرفين الطويلين لبناء جدران للكعكة، بحيث تحافظ على شكلها أثناء الخبز. يمكنك أيضًا استخدام قالب للكعكة إذا كان لديك واحد.

12. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

13. قم بوضع النقاط على الجزء العلوي من الكعكة باستخدام الباقي1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحةاخبزي أرغفة الخبز لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، على درجة حرارة 190 فهرنهايت في المنتصف. غطيها بورق الألمنيوم إذا بدأت تتحول إلى اللون البني أكثر من اللازم.

14. ادهني الرغيف الدافئ بـ1/2 كوب (113 جرام) زبدة مذابة غير مملحةوالغبار كثيف مع1/2 كوب (60 جرام)حلواني سكريات. تبرد على الرف.

15. لفها بإحكام بورق قصدير واحفظها في مكان بارد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى تنضج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!