البريتزل الألماني للعام الجديد

تم التحديث بتاريخ 01/5/24

كركلا / جيتي إيماجيس

يستقبل الألمان العام الجديد بخبز البريتزل الكبير الذي يُطلق عليه اسم Grosse Neujahrs-Breze. هذا الخبز الحلو المضفر المصنوع من الخميرة على شكل بريتزل هو أول ما يضعه العديد من الألمان في أفواههم عندما تدق الساعة 12 في يوم رأس السنة.ليلة رأس السنة الجديدةلأنه يعتقد أنه يجلب الحظ السعيد.

حاول تقديم هذا الرمز الألماني للحظ السعيد كقطعة أساسية في وجبة الإفطار في يوم رأس السنة. كما يشكل هذا الخبز طبقًا رائعًاهدية صالحة للأكلللمضيفة لأنها زخرفية للغاية. أثناء قيامك بذلك، قم بتنقية معلوماتككيف تكون الضيف المثالي في المنزل الألماني.

عجين:

  • 500 جرامات(حوالي 3 1/2 إلى 4 أكواب)طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 طَردخميرة جافة نشطة(2 1/4 ملعقة صغيرة)

  • 50 الى 60 جرامات(حوالي 1/3 كوب)سكر

  • 250 مليلتر(حوالي 1 كوب)لبن

  • 1 قرصة سكر

  • 1 كبير بيضة،درجة حرارة الغرفة

  • 60 جرامات(حوالي 1/4 كوب)غير مملحسمنة,ذائب

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 ملعقة طعامشهية(ليمون)

غسل البيض:

  • 1 كبير صفار البيضدرجة حرارة الغرفة

  • 3 ملاعق كبيرة ماء،درجة حرارة الغرفة

  • سكر خشنللتزيين

  1. القياس أو الوزندقيقفي وعاء خلط كبير.

  2. قومي باختبار الخميرة عن طريق إذابتها في كوب/250 مل من الحليب الدافئ مع قليل من السكر واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

  3. عندما تتكون الفقاعات، أضيفيها إلى الدقيق مع بيضة كاملة والزبدة،ملح، 1/3 كوب (50-60 جرام) من السكر، وقشر الليمون، واعجنيها حتى تصبح عجينة متوسطة الصلابة.

  4. دلكلعدة دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة وحريرية. شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وقومي بتقليبها لتتغطى. غطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

  5. رشي سطح طاولة كبير أو سطح عمل آخر بالدقيق وقومي بفرد العجينة عليه. اقلبي العجينة مرة واحدة لتغطيتها بالكامل. قسميها إلى 3 قطع متساوية (يساعد ذلك على وزنها وليس فقط تقديرها بالعين).

  6. لف كل واحدة على شكل أسطوانة بطول قدم واحدة واتركها ترتاح لبضع دقائق (يساعد هذا على الاسترخاء)الغولتين). ابدأ من المنتصف، ثم قم بإطالة العجينة على شكل حبل عن طريق لفها على سطح الطاولة والضغط عليها للخارج. يجب أن يكون المنتصف أكثر سمكًا من الأطراف.

  7. استمر بهذه الطريقة حتى تحصل على 3 خيوط من العجين يبلغ طول كل منها 3 أقدام/متر واحد على الأقل. إذا استمرت العجينة في الانتفاخ، اتركها ترتاح لبضع دقائق وحاول مرة أخرى.

  8. بداية من المنتصف،جديلةقم بضم الخصلات الثلاث معًا نحو كل طرف. اضغط على الأطراف لإغلاقها. قم بإطالة الضفيرة قليلاً عن طريق سحب الأطراف.

  9. من اجل الحظ السعيد:ضع عدة عملات معدنية ملفوفة برقائق معدنية (عملات محظوظة—غليكسبفينيج) بين الخصلات المضفرة. الشخص الذي يجد العملة المعدنية يتحقق له أمنيته في العام الجديد.

  10. شكلي الضفيرة على شكل بريتزل وضعيها علىمبطنة بورق البرشمانصينية البسكويت. غطيها بقطعة قماش نظيفة.

  11. ضعي رف الفرن على الرف الثاني من الأعلى. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اصنعيغسل البيضمع صفار البيض المخفوق مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، ادهني بها الضفيرة.

  12. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، واتركيها لتبرد تمامًا على صينية الفرن.رف سلك.

  13. إذا كنت ستقدم الخبز في نفس اليوم، رشه بالسكر للتزيين. إذا كان من المقرر حفظ الخبز لعدة أيام، مجمدًا أو مغلفًا، فلا ترشه بالسكر.سكر، لأنه سيجعلها رطبة.

  14. يتمتع.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
357سعرات حرارية
9 جرامسمين
59 جرامالكربوهيدرات
10 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية357
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام11%
الدهون المشبعة 5 جرام23%
الكولسترول87مجم29%
صوديوم168 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات59 جرام21%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 11 جرام
بروتين10 جرام
فيتامين سي 1 ملغ4%
الكالسيوم 62 ملغ5%
الحديد 3 ملغ18%
البوتاسيوم 144 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!