قم بزراعة الفلفل الأصفر البيروفي من نوع Aji Amarillo بنفسك

فلفل اصفرالفلفل الأصفر هو في الواقع فلفل حار برتقالي اللون يستخدم على نطاق واسع في المطبخ البيروفي. وهو مكون أساسي من التوابل في الصلصات والحساء، والذي يظهر بدوره في العديد من الأطباق البيروفية، وفي كل شيء آخر يطبخه البيروفيون تقريبًا.

يعرف الأميركيون الفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الحار بوبلانو والفلفل الأنشو والفلفل الحار من نيو مكسيكو. لكن الفلفل الأجي أماريلو غير معروف نسبيًا في الولايات المتحدة. تعرف على هذه الفلفل الحار، التي تنمو في أمريكا الجنوبية ولها نكهة خفيفة ولكنها قوية.

لا يسهل العثور على فلفل آجي أماريلو في الولايات المتحدة، ولكن إذا كنت ترغب في شرائه، فابحث عنه في الأسواق البيروفية أو المكسيكية أو ابحث عنه عبر الإنترنت. يأتي طازجًا أو معلبًا أو على شكل عجينة أو مجففًا.

كيفية زراعة أجي أماريلو

من السهل زراعة فلفل آجي أماريلو - البذور متوفرة عبر الإنترنت، وتحتاج النباتات إلى نفس ظروف النمو مثل الفلفل الحار الآخر - أي طقس الصيف الحار.

آجي أماريلو (الفليفلة التوت)تنمو هذه النبتة في المناطق من 5 إلى 12 من وزارة الزراعة الأمريكية لصلابة النباتات. قم بإنبات بذور الأجي أماريلو داخل المنزل بالقرب من نافذة مضاءة بأشعة الشمس الساطعة أو في صوبة زجاجية حتى تزول جميع تهديدات الصقيع في موقعك. قم بزرع النباتات الرقيقة على عمق ربع بوصة تقريبًا في الشمس الكاملة؛ تنمو الأجي أماريلو بشكل أفضل في تربة محايدة ولكنها تتحمل التربة القلوية الضعيفة. قم بإعطاء النباتات ماءً معتدلاً طوال موسم النمو.

يمكن أن تنمو هذه النباتات حتى ارتفاع 5 أقدام. كل نبتة تنتج حوالي 40 فلفلًا حارًا، تكون في البداية خضراء ثم تتحول تدريجيًا إلى اللون البرتقالي، وعندها تنضج. يستغرق النضج حوالي 120 يومًا، لذا فإن الصبر فضيلة في هذه الحالة. يمكنك استخدام الفلفل الحار عندما ينضج أو تجفيفه لاستخدامه لاحقًا.

يمكنك زراعة هذه الفلفل الحار في وعاء على سطح أو فناء طالما أن المساحة يمكنها استيعاب الارتفاع الناضج للنباتات والموقع يحصل على أشعة الشمس الكاملة.

الاستخدامات الشائعة لفلفل أجي أماريلو

هذه الفلفل الحار هي مكون شائع الاستخدام في الصلصات الخضراء والبرتقالية المصنوعة في بيرو. تُستخدم صلصة البرتقال الحارة في مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات، كما تُستخدم كغموس للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس. بعبارة أخرى، مع كل شيء تقريبًا. تُصنع بالجبن والمايونيز والفلفل الحار أو بالزيت والفلفل الحار، حسب الوصفة.

فلفل آجي أماريلو هو أيضًا أحد المكونات الرئيسية في مخلل البصل والفلفل الحار الشهير، وهو مزيج من فلفل آجي أماريلو،بصل أحمر,عصير الليمون، وكسبرةأوبَقدونس.

وصفات بيروفية مع أجي أماريلو

بابا ألا هوانكاينا (بطاطس مع صلصة الجبن الحارة)
لحم البقر المقلي في بيرو - لومو سالتادو
كوزا ريلينا - بطاطس صفراء مع دجاج