ما هو الكونياك هينيسي؟

هينيسي هي واحدة من الأسماء الكبيرة في الكونياك، وهوأسلوب البراندييتم إنتاجه حصريًا في منطقة كونياك الفرنسية. يتوفر في تعبيرات مختلفة من مختلف الأعمار، ويتم شرب Hennessy في جميع أنحاء العالم. واحدة من أكثر الزجاجات شعبية هي Hennessy VS. إنها الأحدث في المجموعة، والأقل تكلفة (على الرغم من أنها لا تزال متوسطة المدى، سعر ممتاز للمشروبات الكحولية)، مما يجعلها كونياك يومي ممتاز. Hennessy VS جدير بالخلط في أي كوكتيل براندي يمكنك التفكير فيه وهو رائع بمفرده أو مع الثلج.

من ماذا يصنع كونياك هينيسي؟

أسس ريتشارد هينيسي دارًا لتجارة الكونياك في عام 1765. وبحلول عام 1794، وصلت أولى شحنات الكونياك إلى نيويورك، ونما التوزيع العالمي لهينيسي بشكل كبير من هناك. ولعبت الشركة دورًا لا يتجزأ في العديد من القطع الرئيسية في تاريخ الكونياك التي لا تزال مستمرة حتى اليوم. على سبيل المثال، لبت الشركة طلبًا ملكيًا للحصول على كونياك "شاحب قديم فائق الجودة" (المعروف باسم VSOP اليوم) في عام 1817 وساهمت في نظام تصنيف الكونياك بالنجوم في عام 1865. ويستمر التقليد في إنتاج كونياك هينيسي.

لكي يتم تصنيفها على أنها كونياك، يجب على هينيسي اتباع المعايير المنصوص عليها في تسمية المنشأ المحمية. من بين أمور أخرى، تنص هذه التسمية على أنيتم زراعة العنبويجب أن تتم كافة عمليات إنتاج الكونياك داخل منطقة كونياك في جنوب غرب فرنسا.

يبدأ الأمر كله بزراعة العنب الأبيض من نوع Ugni بشكل مستدام والذي يتم حصاده ميكانيكيًا في ذروة نموه لصالح Hennessy. ثم يتم عصر العنب واستخراج العصير منه.مخمر في النبيذباستخدام أنابيب التقطير النحاسية التقليدية في شارينتا والتي تشتهر بها كونياك، يصبح النبيذ عبارة عن ماء الحياة من خلال عملية التقطير المزدوجة.

الروح الصافية لا تصبح كونياك إلا بعدالتعتيق في براميل خشبية(يعتبر خشب البلوط الفرنسي من الأنواع الشائعة) والمزج. تنتج شركة هينيسي 350 ألف برميل في أي وقت، باستخدام شبكة من 65 قبوًا (أوموس الحلاقة). يتم تدوير الكونياك في براميل مع مرور الوقت، ويتم وضع البراميل في أقبية خاصة حسب الخصائص المطلوبة. على سبيل المثال، ينتج القبو الرطب نكهات أكثر نعومة، بينما ينتج القبو الأكثر جفافًا نكهة أكثر.

تُعقد جلسات تذوق يومية لاختبار أنواع مختلفة من مشروب eau-de-vie أثناء نضجها. ويتولى خبير الخلط لدى Hennessy جمع 30 نوعًا أو أكثر من هذه الأنواع معًا لإنتاج ما يتم تعبئته في زجاجات على هيئة كونياك Hennessy، والقيام بذلك لكل نوع مع الحفاظ على الاتساق من دفعة إلى أخرى.

بعد المزج، يمكن ترك الكونياك يرتاح مرة أخرى لفترة زمنية معينة قبل تعبئته في زجاجات. يتم تعبئة أغلب كونياك هينيسي (بما في ذلك الصيغ الأساسية) في زجاجات تحتوي على 40 بالمائة من الكحول من حيث الحجم (ABV، 40 proof).

ما هو طعم كونياك هينيسي؟

تتميز كل أنواع الكونياك من إنتاج هينيسي بطعم مختلف قليلاً يتحدد حسب مزيج ماء الحياة الذي يضاف إليها. بشكل عام، تتمتع هذه الأنواع بطعم براندي كلاسيكي، مع نكهة فاكهية حلوة تشبه النبيذ المحروق مع نكهة بلوط لطيفة. ستجد في هذه الأنواع من الكونياك نكهات زهرية وفواكه (خاصة الحمضيات)، كما توجد تلميحات من التوابل والفانيليا والشوكولاتة.

أنواع

تستخدم شركة Hennessy نظام تصنيف الكونياك الكلاسيكي في مجموعتها الرئيسية. وتُستخدم هذه الأنظمة للإشارة إلى عمر الكونياك (أو أحدث كونياك في المزيج): VS ("خاص جدًا"، بحد أدنى عامين)، وVSOP ("شاحب قديم ممتاز جدًا"، بحد أدنى 4 سنوات)، وXO ("قديم جدًا"، بحد أدنى 10 سنوات). كما تتوفر العديد من إصدارات Hennessy الخاصة والمحدودة.

• Hennessy VS: هذا هو الرائد للعلامة التجارية، وهو النسخة الحديثة من كونياك Hennessy 3-Star الشهير. إنه مزيج من ماء الحياة الذي يبلغ عمره حوالي 40 عامًا. تشتمل الرائحة على السكر البني واللوز المحمص ورائحة خفيفة من الفاكهة. له طعم فانيليا غني وكريمي تقريبًا ونهاية منعشة تشبه الأزهار. يمكن أن يكون VS قاسيًا بعض الشيء وله القليل من التوابل، على الرغم من أنه مقدمة لطيفة وبأسعار معقولة للبراندي الفرنسي.
• Hennessy Black: تم إطلاقه لأول مرة في عام 2009، ويتم تعبئته بنسبة 43% كحول (86 برهان) أكثر قوة قليلاً. إنه مزيج من حوالي 40 لونًا شاحبًا وذهبيًا من ماء الحياة ثم يتم نضجه في خشب البلوط. Black هو براندي أكثر زهرية من الياسمين والحمضيات ورائحة العسل وطعم كونياك كلاسيكي مع تلميحات مغرية من الحمضيات. تم تصميمه للكوكتيلات، وهو أيضًا خيار ممتاز للشاربين الذين يفضلونالمشروبات الروحية الأخفمثل الفودكا والتكيلا.
• Hennessy VSOP Prvilège: تم ابتكاره لأول مرة في عام 1817 بناءً على طلب خاص للملك الإنجليزي (المستقبلي آنذاك) جورج الرابع، وهو كونياك كلاسيكي. وهو مزيج من أكثر من 60 نوعًا من ماء الحياة، يتم تخزينه لمدة تصل إلى 15 عامًا، ثم يتم تركه في خشب البلوط لصنع مشروب مخملي بلمسات من الفاكهة المعسلة والتوابل المثيرة للاهتمام. إنه ليس باهظ الثمن، وهو مشروب رائع ومناسب للكوكتيلات الراقية.
• Hennessy XO: بداية الكونياك الفاخر من Hennessy، XO هو الكونياك الأصلي الذي تم تقديمه في عام 1870 والذي وضع الأساس لجميع التعبيرات القادمة. يتضمن هذا المزيج أكثر من 100 نوع من ماء الحياة التي تم تخزينها مسبقًا لمدة تصل إلى 30 عامًا وتم تخزينها لفترة أطول في براميل مختارة بعناية. يتمتع الكونياك بحلاوة الفاكهة المسكرة مع الفلفل الحار الذي لا يُنسى ورائحة الشوكولاتة والخشب والفانيليا. بالتأكيد يجب حجز XO للشرب.

كيفية شرب كونياك هينيسي

كل أنواع الكونياك من هينيسي ممتعة للغاية. يمكنك حقًا تقدير الفروق الدقيقة في الروح عن طريق سكبها فيكأس براندي، مما يلتقط الرائحة الرقيقة ويعزز التجربة. يعمل كأس الصخور أيضًا وهو خيار جيد إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكونياك على الصخور.

بالنسبة للكوكتيلات، يعد Hennessy VS خيارًا رائعًا، وخاصة للمشروبات المخلوطة الطويلة. تعمل الخلطات على ترويض جرأة الكونياك وتؤدي إلى مشروب لذيذ. يمكن لكل من Hennessy VS وBlack التعامل مع أي وصفة تقريبًا، كما أن المزيجين هما:كوكتيلات البراندي الكلاسيكيةتعتبر نقاط بداية جيدة. عندما يكون لديك Hennessy VSOP، التزم بالوصفات الأكثر دقة، مثلكوكتيل برانديوالمبيت والإفطار، وهذا لن يؤثر على الترقية.

وصفات الكوكتيل

لا يقتصر استخدام مشروبات الكونياك Hennessy VS وBlack على الوصفات الكلاسيكية فقط. بل إن هذين النوعين من الكونياك يعملان بنفس الكفاءة - إن لم يكن أفضل - في الكوكتيلات الحديثة. إنهما رفيق رائع لمجموعات النكهات الفريدة ومتعدد الاستخدامات بشكل مدهش في جميع المواسم والمناسبات.

• كوكتيل جاك-أو-لانترن
• شاي الزنجبيل
• مشروب الكاكاو الساخن من هينيسي
• أشعة الشمس المشمش