الليمون الرائبهو نوع شائع من التوابل لشاي بعد الظهر ويستخدم بشكل مشابه للمربى أو الكاسترد. إنه عبارة عن طبقة علوية حلوة ولذيذة ذات طعم ليمون قوي (أقوى بكثير من، على سبيل المثال، كاسترد الليمون). قوام خثارة الليمون ناعم وحرير، يشبه الكاسترد الناعم الكريمي للغاية، وسميك بما يكفي ليكونوزعيها على الكعكاتوغيرها من الأطعمة.
في بريطانيا، يُعرف أيضًا خثارة الليمون باسم "جبن الليمون"، وخثارة الفاكهة الأخرى تُعرف باسم "جبنة [اسم الفاكهة]".
ما هو الموجود في مربى الليمون؟
تقليديا، يتم صنع مربى الليمون بقشر وعصير الليمون.ليمون ماير. ليمون ماير هو هجين بين الليمون القديم العادي واليوسفي أو البرتقال العادي، وهو يعطي مربى الليمون نكهة مميزة.
ومع ذلك، يمكن أيضًا صنع مربى الليمون باستخدام الليمون العادي، ويمكن صنع أنواع أخرى من مربى الفاكهة باستخدام الفواكه الحمضية مثلالليمون(خثارة الليمون)،اليوسفي(لبن اليوسفي)، أو البرتقال (لبن البرتقال)، أو مع فواكه أخرى، مثل فاكهة العاطفة، أو التوت، أو المانجو.
تقليديًا، يشتمل مربى الليمون أيضًا على صفار البيض والسكر. وتتضمن بعض الوصفات أيضًا بياض البيض والزبدة.
قد تحتوي خثارة الليمون التجارية أيضًا على مواد مكثفة (مثل نشا الذرة؛ والتي تعمل على تخفيف نكهة وجودة خثارة الليمون)، والمواد الحافظة، والألوان، والنكهات.
كيف يتم استخدام مربى الليمون؟
على الرغم من أنه يُستخدم غالبًا كإضافة إلى الكعك، إلا أن مربى الليمون متعدد الاستخدامات بشكل مدهش. كما يُستخدم أيضًا في الكعك والكعك الصغير والخبز والكعك الصغير والفطائر.فطائر صغيرة، الوافلز، والفطائر الكريمية، والفطائر، والبسكويت، والحشوة الليمونية الموجودة فيفطائر الليمون والميرينغ.
نظرًا لأن مربى الليمون له طعم قوي، فإنه لا يتم تناوله عادةً بمفرده.
ما هي مدة بقاء مربى الليمون طازجًا؟
الجانب السلبي لمربى الليمون هو أنه لا يظل طازجًا لفترة طويلة مثل المربى. عندما تصنع دفعة، ستحتاج إلى استخدامها بسرعة - في غضون أسبوع أو أسبوعين على الأكثر.
لحسن الحظ، فإن مربى الليمون المصنوع في المنزل ليس متعدد الاستخدامات فحسب، بل إنه أفضل بكثير من الأنواع التي تباع في المتاجر، لذا فمن السهل استهلاكه بسرعة. ومع ذلك، هناك طريقتان للتغلب على مدة صلاحيته القصيرة.
- قم بتجميده، مما قد يؤدي إلى تمديد مدة صلاحيته لمدة تصل إلى عام، و(المثير للدهشة) لا يؤثر على قوامه.
- "يمكن" ذلك، حتى يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام لمدة ثلاثة أشهر أو نحو ذلكفي الثلاجة(نعم، حقًا - ليس على الرف).
يعمل كلا الطريقتين بشكل جيد، ولكن التجميد أسهل، كما أنه يحافظ على مربى الليمون طازجًا لفترة أطول، لذلك إذا كان لديك مساحة في الفريزر، فافعل ذلك!
وصفات ليمون الرائب
الطريقة الأساسية لصنع مربى الليمونالأمر بسيط:
- قشر وعصير الليمون.
- اطهيها مع صفار البيض المخفوق والسكر في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
- استمتع واستمتع.
ومع ذلك،الاختلافاتحول كيفية صنع مربى الليمون لا حصر لها!
