دجاج موغلاي

هذا الدجاج المغلاي هو طبق لـمناسبات خاصةليس لأن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً أو يتطلب العديد من المكونات، ولكن لأنه غني ولذيذ إلى حد ما. إن قوام الوصفة الكريمي الخفيف والسميك متأثر بشدة بتقاليد الطعام والطهي في آسيا الوسطى، والتي وصلت إلى الهند أثناء حكم سلالة المغول الشهيرة. قدمها معخبز النان،باراثا،أرز، أوبطاطس مشويةلوجبة مشبعة ولذيذة، غنية لدرجة أنه يمكنك توزيعها على المزيد من الوجبات، حيث أن القليل منها يكفي لفترة طويلة.

معظم أطباق هذا التقليد معقدة للغاية ومليئة بالتوابل، وهذاطبق دجاجيعد هذا الطبق من أشهر الأطباق خارج الهند. من الأفضل تحضيره في اليوم السابق، فهو وجبة احتفالية رائعة يمكن إعدادها مسبقًا ووضعها في الثلاجة طوال الليل وإعادة تسخينها. على الرغم من أن الطبق يكون شهيًا عند تحضيره باستخدامفرخةالفخذين، أي نوع من اللحوم، داكنة أو بيضاء، يشكل طبقًا لذيذًا.

قائمة المكونات طويلة ولكن اعلم أن أغلبها عبارة عن بهارات يمكن العثور عليها بسهولة وربما تكون موجودة بالفعل في مخزنك. على سبيل المثال،سمنيضفي نكهة تشبه الكراميل والجوز، بينما يضيف الهيل والكمون وجارام ماسالاأضف رائحة عطرية إلى الصلصة. في التقليد الطهوي المغولي،المكسراتمثل اللوز والكاجو والصنوبر يتم استخدامها كمكثف بدلاً من منتجات الألبان أو الدقيق، مما يجعل الصلصات غنية جدًا بدون الحشو الثقيل الذيالمقابريمكن إضافته إلى الأطباق إذا تم صنعه باستخدام منتجات الألبان فقط.