خبز الذرة بالماء الساخن على الطريقة القديمة

خبز الذرة بالماء الساخن على الطريقة القديمة - والمعروف أيضًا باسم كعك الذرة أو كعك الذرة أو كعك الذرة - هو وجبة أساسية بسيطة ولذيذة لتناول العشاء في الجنوب. هذه الكعكات المقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتنضج في نصف الوقت الذي يستغرقه خبز الذرة العادي، لذا فهي إضافة مثالية في اللحظة الأخيرة لأي وجبة.

ما هو الفرق بين خبز الذرة وخبز الذرة بالماء الساخن؟

بينماخبز الذرة العادييتم صنعه عن طريق سكب الخليط في مقلاة أو وعاء وخبزه في الفرن، أما بالنسبة لخبز الذرة بالماء الساخن، فيتم تشكيل الخليط على شكل كعكات ثم تقلى في دهون ساخنة في مقلاة على الموقد.

من ماذا يتكون خبز الذرة بالماء الساخن؟

في حين أن بعض الناس يستخدمونمزيج خبز الذرة ذاتي التخميرلتحضير كعك الذرة، يضيف البعض كمية صغيرة من دقيق القمح أو السكر، هذه النسخة بسيطة للغاية. إليك كل ما ستحتاج إليه:

• نشا الذرة:في حين يمكنك استخدام دقيق الذرة الأبيض في هذه الوصفة، استخدم دقيق الذرة الأصفرنشا الذرةإذا كنت تريد الحصول على مظهر خبز الذرة الذهبي الكلاسيكي، يمكنك استخدام دقيق الذرة المطحون الناعم أو المتوسط ​​لهذه الوصفة، فمعظم ما ستجده في ممر الخبز في متجر البقالة سيكون مطحونًا ناعمًا، ويمكنك افتراض أن هذا هو الطحن إذا لم يذكر الملصق ذلك. فقط لا تختار الطحن الخشن، والذي يستغرق وقتًا طويلاً للطهي لهذه الوصفة وسيؤدي إلى صنع كعكات خشنة.
  
• الدهون للعجين:تتطلب هذه الوصفة ذائبةتقصير الخضارفي الخليط، مما يجعل الكعكات طرية ومتماسكة جيدًا. إذا لم يكن لديك سمن أو لا تريد استخدامه، يمكنك استبداله بالزيت النباتي أو الزبدة أو شحم الخنزير أو أي مادة أخرى.بديل التقصير.
• الدهون للقلي:يتم قلي كعك الذرة بالماء الساخن في الدهون، ويمكنك هنا أيضًا الاختيار من بين خيارات أخرى. إذا كان لديك، يمكنك قلي كعك الذرة في دهون لحم الخنزير المقدد للحصول على لمسة إضافية من النكهة التقليدية.شحم الخنزيريعد السمن النباتي خيارًا كلاسيكيًا آخر لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام السمن المذاب أو الزيت النباتي أو زيت الكانولا.
• ملح:هذه الوصفة تتطلبالملح كوشير، الذي يتمتع بطعم محايد لطيف. لا بأس على الإطلاق من استخدام ملح الطعام العادي بدلاً منه، ولكن إذا فعلت ذلك، فاستخدم نصف كمية ملح الطعام.
• ماء مغلي:لتحضير الخليط، ما عليك سوى مزج دقيق الذرة والملح ثم صب الماء المغلي على الخليط وإضافة السمن المذاب (أو أي دهون أخرى) والتقليب جيدًا وترك الخليط حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه قبل تشكيله على شكل كعكات. من المهم استخدام الماء المغلي لتليين دقيق الذرة وتماسك الخليط.
  

كيفية تقديم خبز الذرة بالماء الساخن

قدم كعك خبز الذرة معشراب القيقبأو شراب القصب. إنها لذيذة معدبس الذرةكما أنها تعمل بشكل رائع كخبز جانبي معالفلفل الحارأو الفاصوليا، وكذلك أي نوع منخضراواتإنها رائعة أيضًا لتناولها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. ورغم أن هذه الوصفة تكفي لتحضير أربع كعكات فقط، فمن السهل مضاعفة الكمية أو زيادتها ثلاث مرات إذا كنت بحاجة إلى المزيد.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة خبز الذرة بالماء الساخن

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!