شرائح لحم الخنزير المثالية

• اللحوم في درجة حرارة الغرفةتأكد من أن تصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي لضمان تحميرها جيدًا. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
• توقيت ممتاز-يعتمد وقت الطهي على سمك شرائح اللحم. إذا كان سمكها أقل من بوصة واحدة، فسوف تستغرق وقتًا أقل في الفرن؛ وإذا كان سمكها أكثر من بوصة واحدة، فسوف تحتاج إلى وقت أطول.
• يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهرإذا كان ذلك ممكنًا، استخدم مقلاة من الحديد الزهر، حيث سيمكنك ذلك من طهي شرائح لحم الخنزير على الموقد أولاً ثم نقلها إلى الفرن دون الحاجة إلى تبديل المقلاة.
• تجنب حروق الزيتكن حذرًا عند إضافة شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة وقلبها. سيكون الزيت ساخنًا جدًا وسيتطاير بشكل كبير. سيمنعك استخدام ملقط طويل المقبض من الاقتراب كثيرًا من المقلاة.

1. جمع المكونات.

2. قبل عشرين دقيقة من بدء الطهي، قم بإزالة4 شرائح لحم خنزير (سمكها 1 بوصة) مع العظممن الثلاجة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت. جفف شرائح لحم الخنزير جيدًا باستخدام المناشف الورقية. تبلها حسب الرغبة بـملح جيدوالفلفل الأسود المطحون الطازج.

4. قم بتشغيل مروحة الشفط على درجة حرارة عالية أو افتح نافذة. قم بتسخين مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر (لا تستخدم مقلاة غير لاصقة أبدًا)، على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. من المهم حقًا تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة شرائح اللحم.

   بمجرد تسخينها مسبقًا،أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت الساخن، مثل زيت الكانولا أو الذرة أو القرطم أو زيت بذور العنبإلى المقلاة. سيبدأ الزيت في التدخين على الفور، ولكن هذا أمر طبيعي.

5. أضف شرائح لحم الخنزير بعناية إلى المقلاة باستخدام ملقط؛ لا تحركها لمدة 3 دقائق. إذا كان لديك شاشة حجب الرذاذ، استخدمها لتغطية المقلاة.

6. اقلب شرائح اللحم باستخدام الملقط، ثم انقلها إلى الفرن واخبزها حتى تنضج، لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 دقائق.

7. استمر في التحميص حتىدرجة الحرارة الداخليةيسجل 145 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.

8. أخرج المقلاة من الفرن، ثم انقل شرائح اللحم إلى طبق وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.

9. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 3 أو 4 دقائق قبل التقديم.

   هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:

   • فرك الثومقومي بتقطيع فص ثوم كبير إلى نصفين، ثم افركي سطح القطع بالجانب المقطوع من الثوم قبل تتبيلها بالملح والفلفل.
   • صلصة مقلاة سريعةبينما ترتاح شرائح لحم الخنزير، قم بتحضيرصلصة مقلاة بسيطةمع التنقيط.

   لماذا شرائح لحم الخنزير جافة؟

   تعتبر شرائح لحم الخنزير من القطع قليلة الدهون وعرضة للطهي الزائد. يعد استخدام مقياس حرارة رقمي أفضل طريقة لتجنب اللحوم القاسية المطهية أكثر من اللازم. أدخل مقياس حرارة رقمي سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من شرائح اللحم. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت، وهي درجة الحرارة الآمنة الدنيا الموصى بها من قِبل إدارة الغذاء والدواء لقطع لحم الخنزير.

   روابط مفيدة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)