غاري (مخلل الزنجبيل الياباني)

1. جمع المكونات.

2. غسل2 رطل من جذر الزنجبيل الطازجثم اكشط أي بقع بنية اللون باستخدام ملعقة. ثم اكشط كل القشرة باستخدام مكشطة أو قشر الزنجبيل باليد.

3. قطع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة ثم رش الملح على الشرائح.2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشراتركي شرائح الزنجبيل المملحة في وعاء لمدة ساعة تقريبًا.

4. قومي بتجفيف شرائح الزنجبيل باستخدام المناشف الورقية، ثم ضعيها في وعاء أو برطمان معقم ومقاوم للحرارة.

5. مزج3 أكواب خل الأرزو2 كوب سكر حبيبيفي مقلاة ويترك ليغلي حتى تتبخر رائحة الخل القوية.

6. اسكبي خليط الخل والسكر الساخن فوق شرائح الزنجبيل. إذا كنت ترغبين في الحفاظ على نكهة الزنجبيل الحارة، صفي السائل بعد حوالي دقيقة واحدة. وإلا، اتركي الخليط جانباً لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

7. صفي الشرائح في مصفاة واتركيها تبرد بوضعها على منشفة ورقية في طبقة واحدة. يجب أن يتغير لون الزنجبيل المخلل إلى اللون الوردي الفاتح؛ إذا كنت تستخدمين الزنجبيل القديم، فقد لا يتحول إلى اللون الوردي بشكل طبيعي.

8. باستخدام أيدي نظيفة، قم بإخراج السائل من الشرائح ثم ضعها في جرة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)