وجبة ستيك سهلة التحضير

شرائح اللحم الصغيرة هي وجبة سريعة ولذيذة لا تتطلب الكثير من التحضير أو التنظيف. إنها طبق مثالي في ليالي الأسبوع ويمكن تحضيرها بسهولة في 15 دقيقة فقط. على الرغم من الاعتقاد الخاطئ بأنها نفسشريحة لحم مكعبة، يتم تقطيع شرائح اللحم الدقيقة إلى شرائح رقيقةشريحة لحم الخاصرةولا تحتوي على الخدوش التي تحتوي عليها شرائح اللحم المكعبة. تأتي شرائح اللحم المكعبة من قطع لحم بقري أكثر صلابة، مثل مركز الكتف، ويتم تطريتها بواسطة آلة أو مطرقة، وبالتالي الحصول على الخدوش ذات الشكل المربع والاسم الخاص بها. يأتي الارتباك لأنه في أجزاء معينة، يتم استخدام هذه الأسماء بالتبادل، لكنها ليست متماثلة تمامًا.

قدمها مع أي صلصة غمس تفضلها وسلطة خضار بسيطة. أو اصنعصلصة النبيذمع دهن اللحم لتقديمه بجانب شرائح اللحم. تناوله مع كأس من النبيذ الأحمر الخفيف مثل بوجوليه أو مشروب يحتوي على فاكهة.عنب اسودعلى الرغم من أن ميرلوت من كاليفورنيا أو مالبك من الأرجنتين سيشكلان أيضًا مرافقًا رائعًا لهذه الوجبة السهلة.

هل شريحة لحم الدقيقة قاسية؟

تتميز شرائح اللحم الصغيرة بأنها طرية وتنضج بسرعة، لذا من المهم مراقبة المقلاة، حيث يمكن أن تتحول شريحة اللحم المطهوة أكثر من اللازم إلى طرية. تتكون هذه القطع من لحم قليل الدهون ورقيق للغاية، ومع وجود كمية أقل من الدهون في المقلاة، يمكن أن تصبح جافة إذا تم طهيها لفترة طويلة جدًا. إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب شريحتي اللحم، اشوي شريحة لحم واحدة في كل مرة، لأن المقلاة المزدحمة لن تحرق شرائح اللحم بشكل صحيح، وستفقد بعض القشرة الرقيقة البنية واللذيذة. شرائح اللحم الصغيرة رقيقة للغاية وخالية من الدهون ويمكن أن تصبح قاسية إذا تم طهيها أكثر من اللازم. المفتاح هو طهيها بسرعة كبيرة على نار عالية، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حسب السُمك.

نصائح لتحضير وصفة شرائح اللحم الصغيرة

  • يمكن أن تختلف شرائح اللحم الصغيرة في السُمك، لذا، إذا كان ذلك ممكنًا، استخدم مقياس حرارة سريع القراءة للتأكد من أن شرائح اللحم الخاصة بك نضجت حسب رغبتك.
  • إذا كانت شرائح اللحم الصغيرة سميكة، يمكنك ضربها لتصبح رقيقة وتطريتها باستخدام مطرقة اللحوم.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة شرائح اللحم هذه

"كانت شرائح اللحم هذه لذيذة، وهي وجبة سهلة التحضير لتناولها كوجبة عشاء أو غداء سريعة - فقط احرص على عدم الإفراط في طهي شرائح اللحم، خاصة إذا كانت رقيقة للغاية. تعجبني فكرة إضافة سلطة الجرجير والطماطم، لكنني أعتقد أن صلصة الريمولاد يمكن أن تكون اختيارية. يمكنك دائمًا إضافة بطاطس مخبوزة أو بعض الأرز للحصول على وجبة أكثر دسامة." —ديانا راتري

  • 12أونصاتشرائح لحم دقيقة، حوالي 2 إلى 3

  • ملح،ليتذوق

  • فلفل أسود مطحون، ليتذوق

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

  • 2 ملاعق كبيرة سمنة

للسلطة:

  • 10 طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

  • 2 أكواب جرجير

  • 1/4 كوب مثقبة

للتقديم:

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  2. موسم12 أونصة من شرائح اللحم الصغيرة، حوالي 2 إلى 3،معملح وفلفلعلى كلا الجانبين، وافركيهم بالكامل بـ1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  3. سخني مقلاة الشواء على نار عالية واطهي شرائح اللحم حتى تحمر على جانب واحد، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  4. اقلب شرائح اللحم واطهيها على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون البني، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. لا تفرط في الطهي، وإلا ستخاطر بتصلب اللحم.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  5. انقلي شرائح اللحم إلى الأطباق واتركيها ترتاح. أطفئي النار وأضيفي2 ملعقة كبيرة زبدةإلى المقلاة لتذوب.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  6. رش الزبدة المذابة والعصائر من المقلاة على شرائح اللحم.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

  7. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح منفصلة، ​​ثم قدميها مع مزيج من10 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين،و2 كوب جرجيررميت مع1/4 كوب صلصة الخل. أضف بعضًا من1/4 كوب ريمولادفوق شرائح اللحم. استمتع.

    شجرة التنوب تأكل / إريك كلاينبيرج

كيفية تخزين بقايا شرائح اللحم المفرومة

قومي بتبريد أي شريحة لحم متبقية في وعاء ضحل محكم الغلق وتناوليها خلال 3 إلى 4 أيام.

أفكار لقائمة شرائح اللحم الصغيرة

أي صلصة تفضلها ستكون رائعة مع شرائح اللحم هذه. إليك بعض الصلصات والأطباق الجانبية المفضلة لدينا لهذه القطع اللذيذة:

  • أساسيبيرنيزالصلصة - مزيج بسيط من الخل والطرخون والبصل الأخضر والنبيذ مع صفار البيض والزبدة - هي مقبلات كلاسيكية لشرائح اللحم. تقدم معبطاطس مشوية.
  • كمية لطيفة من الأرجنتينيتشيميتشورييعتبر هذا المزيج من الثوم الوفير والأعشاب الطازجة مكملاً رائعًا للوجبة. وهو أقل شهرة من الصلصات الأخرى، وهو لذيذ ببساطة. يمكنك إقرانه بـمنالالطريق معسلطة البيض والبطاطسوبعض الخضروات المختلطة.
  • رذاذ منأيوليوجانب مقرمشبطاطس اليوكايجعلها وجبة عشاء ممتازة ومشبعة.
  • أصلصة النبيذ الاحمر، وخاصةً عندما يتم صنعه باستخدام الكابيرنت، فهو مناسب تمامًا مع لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الغزال. يُقدم مع لحم البقر المشويالخضروات الجذرية.
  • صلصة الفلفل الكريمية هي صلصة كلاسيكية تقدم مع لحم البقر. تقدم مع الهليون المشوي.
  • حارمايونيز تشيلييعتبر هذا المزيج أقل تقليدية ولكنه لذيذ بنفس القدر. اجعله عشاءً غير رسمي مع بعض الأطباق السهلةبطاطا في الفرن.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
453سعرات حرارية
39gسمين
13 جرامالكربوهيدرات
13 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية453
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون39g50%
الدهون المشبعة 12 جرام58%
الكولسترول70mg23%
صوديوم902 ملجم39%
اجمالي الكربوهيدرات13 جرام5%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 10 جرام
بروتين13 جرام
فيتامين سي 10 ملغ50%
الكالسيوم 64 ملغ5%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 401 ملغ9%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!