وصفة الطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون

طماطم مجففة بالزيت,العبارة الإيطالية التي تعني "الطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون" هي وصفة كلاسيكية لإعادة تكوينالطماطم المجففة بالشمسلسهولة الاستخدام. في المناطق الجنوبية الإيطالية بوليا وكالابريا، تُستخدم هذه الطماطم المرطبة بالزيت عادةً فيالمقبلات, أو كوجبة خفيفة على الخبز المقرمش. يضاف إلىبانيني، سلطة،بروشيتا,أطباق المعكرونة، البيتزا، الكروستيني، أو اللذيذفريسيل- خبز صلب يشبه نصف خبز الباجيل - هذه الطماطم متعددة الاستخدامات رائعة لتكون في متناول اليد ويمكنها إضفاء البهجة على العديد من الأطباق في قائمتك الأسبوعية.

استخدم هذهطماطمكبديل للطماطم الطازجة في السندويشات لتجنب أن يصبح خبزك رطبًا؛ امزجها معجبنة الكريمةلتحضير صوص سريع ولذيذ؛ أو اصنعي صلصة البيستو لتكون جاهزة في ثلاجتك في تلك الليالي المزدحمة عندما لا يكون لديك الوقت الكافي لتحضير العشاء.دجاج مشويمع الطماطم، أو اصنع صلصة الطماطم المجففة بالشمس لتغطيتهاشرائح السمك الأبيض.

نظرًا لأن الوصفة تحتوي على مكونات قليلة جدًا، تأكد من أن لديك طماطم مجففة عالية الجودة - يفضل أن تكون عضوية - وطماطم عالية الجودةزيت الزيتون البكر الممتازنظرًا لأن الزيت يشبع الطماطم بالنكهة، فكلما كانت الجودة أفضل، كلما كان المذاق أفضل. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية لا تستخدم أي شيء سوى الطماطم وزيت الزيتون، فإن بعض الطرق الحديثة تضيف الأعشاب والثوم والكبر أو الزيتون. يمكنك استخدام المكونات الاختيارية المفضلة لديك أو تخطيها تمامًا؛ ستكون النتيجة رائعة بغض النظر عن ذلك. هذه ليست وصفة تعليب، لكنك ستحتاج إلى وعاء زجاجي نظيف سعة 16 إلى 20 أونصة مع غطاء.