فيليه السمك المخبوز بقشرة البانكو

تم التحديث بتاريخ 02/09/24

السمك المغطى بالبانكو لذيذ عند خبزه في الفرن، وجمال هذه الوصفة هو أنها متعددة الاستخدامات. يمكن استخدامها مع أي شرائح سمك خفيفة، بما في ذلك سمك السلور وسمك القد.تخبط، سمك الحدوق، والبولوك، والبلطي. تحافظ طبقة فتات البانكو على شرائح السمك مقرمشة، ويجعل الفرن الطهي سهلاً في هذا البديل الخفيف واللذيذ للأسماك المقلية. مثالي لوجبة خفيفة.وجبة سريعة في منتصف الأسبوعيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة من البداية إلى النهاية.

فتات بانكوفتات الخبز المتخصصة التي تحافظ على شكلها وقرمشتها. وهي أكبر وأقل تفتتًا من فتات الخبز التقليدية وتمتص دهونًا وزيوتًا أقل. لهذه الوصفة، إذا لم يكن لديك بانكو، فلا تتردد في استبداله بفتات الخبز الأخرى.فتات الخبز المحمص، خبز ميلبا المطحون، أو وجبة البسكويت.

قدم السمك المخبوز المقرمش مع شرائح الليمون وصلصة الريمولادأوصلصة التارتارعلى الجانب، إلى جانب سلطة الكرنب والبطاطس المقلية أو البطاطس المشوية.

شجرة التنوب تأكل

ما ستحتاجه لتحضير وصفة السمك بقشرة البانكو

"هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ولذيذة للغاية. يضيف المايونيز نكهة كريمية رائعة إلى السمك، كما أن البانكو مقرمش ولذيذ. بمجرد تغطية السمك بالبقسماط، يُخبز الطبق حتى يصبح جاهزًا للتقديم. استمتع به!" —تريسي ويلك

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن شرائح السمكمثل سمك الحدوق، وسمك القد، وسمك السلور، وسمك البولوك، أو الأسماك البيضاء الخفيفة المماثلة

  • الملح كوشير، ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق

  • 1 كوب فتات خبز البانكو(قبل ميعاده)

  • 2 ملاعق كبيرةبدقةالبقدونس المفروم

  • 1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 2 كبير بيض(أو 1/2 كوببديل البيض)

  • 1 ملعقة صغيرة الكاجون توابل(أو الكريول)

  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز

  • 1 ليمون، مقسمة إلى أرباع، للتقديم، اختياري

  • صلصة التارتار، للتقديم، اختياري

  • صلصة الريمولاد، للتقديم، اختياري

  1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل

  2. قومي بتغطية صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان ثم رشيها برذاذ الطبخ غير اللاصق.

    شجرة التنوب تأكل

  3. قطعي شرائح السمك إلى أجزاء بحجم 6 أونصات.

    شجرة التنوب تأكل

  4. رش كلا الجانبين من قطع السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

    شجرة التنوب تأكل

  5. في وعاء واسع، اخلطي فتات الخبز بانكو والبقدونس.

    شجرة التنوب تأكل

  6. ضعي الدقيق في وعاء واسع آخر ضحل.

    شجرة التنوب تأكل

  7. في وعاء ثالث، اخفقي البيض أو بديل البيض مع توابل الكاجون والمايونيز.

    شجرة التنوب تأكل

  8. قومي بغمس شرائح السمك في الدقيق العادي، بحيث يتم تغطية كل قطعة بشكل كامل.

    شجرة التنوب تأكل

  9. اغمسي شرائح السمك المغطاة بالدقيق في خليط البيض ثم غطيها بخليط فتات البانكو، واضغطي عليها برفق لمساعدة الفتات على الالتصاق بالسمك. كرري نفس الخطوات مع باقي السمك.

    شجرة التنوب تأكل

  10. قم بترتيب الأسماك المغلفة بالفتات على صينية الخبز المجهزة.

    شجرة التنوب تأكل

  11. اخبزي السمك لمدة تتراوح بين 16 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتفتت السمك بسهولة باستخدام شوكة. يعتمد الوقت في الفرن على السُمك، لذا اضبطي السُمك بحيث يكون رفيعًا جدًا أو سميكًا جدًا. قدمي السمك المخبوز مع شرائح الليمون وصلصة التارتار أو صلصة الريمولاد.

    شجرة التنوب تأكل

اختلافات الوصفة

  • أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وبعضصلصة سريراتشا، أو رشّة من صلصة الفلفل الحار المفضلة لديك إلى خليط البيض لمزيد من التوابل.
  • استبدالتوابل الكاجون أو الكريولمع مزيج من الملح المتبل أو التوابل الخالية من الملح.
  • يرش فيليه السمك بخفة بمسحوق الثوم و/أو مسحوق البصل مع الملح والفلفل.
  • أضف 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور إلى فتات الخبز بانكو.
  • استبدل البقدونس بالكزبرة، وغير التوابل إلى الكمون المطحون، والفلفل الحلو، و/أو الكزبرة.

كيفية التخزين وإعادة التسخين

يمكن حفظ أي بقايا في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أيام. أخرج السمك من الثلاجة واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع السمك على صينية خبز وأعد تسخينه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

هل يجب إذابة تجميد الأسماك قبل الخبز؟

سمك مجمديجب إذابة شرائح السمك المجمدة قبل الخبز لضمان طهيها بشكل متساوٍ. وينطبق هذا بشكل خاص على الوصفة التي تحتوي على الخبز لأن الخبز لن يلتصق بالأسماك المجمدة. وأفضل طريقة هي وضع شرائح السمك المجمدة في الثلاجة. ولإذابة أسرع، ضع السمك في كيس بلاستيكي واتركه في وعاء من الماء البارد (لا تستخدم الماء الساخن أو الدافئ أبدًا). ​​غيّر الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب السمك تمامًا، ثم قم بتحضيره وطهيه على الفور.

روابط مفيدة

حقائق غذائية(لكل وجبة)
406سعرات حرارية
11 جرامسمين
26 جرامالكربوهيدرات
48 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية406
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام14%
الدهون المشبعة 2 جرام12%
الكولسترول256 ملجم85%
صوديوم899 ملجم39%
اجمالي الكربوهيدرات26 جرام10%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين48 جرام
فيتامين سي 3 ملغ13%
الكالسيوم 104 ملغ8%
الحديد 5 ملغ27%
البوتاسيوم 1027 ملغ22%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!