وصفات نبضية رخيصة ومبهجة

البقوليات هي بذور صالحة للأكل من نباتات البقوليات، تؤكل طازجة في بعض الأحيان ولكنها عادة ما تكون مجففة وتشمل جميع أنواع الفاصوليا والبازلاء والعدس. وهي غنية بالبروتين، وبالتالي فهي مفيدة للنباتيين وخيار صحي لآكلي اللحوم على حد سواء. البقوليات هي كربوهيدرات بطيئة الإطلاق، لذا تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتضيف أيضًا الألياف إلى نظامك الغذائي.

الأمر المهم هو أن البقوليات المجففة رخيصة الثمن، وبما أنها تشكل جزءًا كبيرًا من الوجبة، فيمكنك تناولها بشكل صحي وتوفير المال - وهو أمر رائع لإطعام الأسرة أو الطهي بميزانية محدودة.

إذا كنت تعتقد أن البقوليات مملة، فألق نظرة على الوصفات الموجودة في الصفحات التالية. قد تغير رأيك.

• هذاوصفة شوربة الفاصولياء والطماطم الطازجةيعد هذا الحساء لذيذًا وسهل التحضير، وهو مثالي لأيام الخريف الباردة. يمكن تحضير الحساء طوال شهر سبتمبر عندما تكون فاصوليا بورلوتي الطازجة متاحة والطماطم المزروعة محليًا مليئة بالنكهة. يمكنك بالطبع استخدام أنواع أخرى من الفاصوليا، مثل الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الفلاجيولية. إذا لم تتمكن من الحصول على فاصوليا طازجة، فاستخدم علبة.

  تأتي هذه الوصفة الرائعة من كاتبة الطعام الموهوبة سيبيل كابور من كتابها الرائع، كتاب الطبخ البريطاني العظيم للخضروات.

• وصفة شوربة الخضار والفاصولياتعتبر وصفة الحساء المثالية للأيام الباردة عندما تحتاج إلى الدفء والتغذية. ما الذي قد يكون أفضل من طبق من الحساء والخبز المقرمش للحفاظ على البرودة؟ حساء الفاصوليا مليء بالخضروات والفاصوليا الصحية التي تساعدك على تحمل الطقس البارد. قدم وعاءً كبيرًا كطبق رئيسي، أو جزءًا أصغر كوجبة مقبلات.

• بودنغ يوركشاير هوالطعام البريطاني المفضل، خصوصاًمع اللحوم المشويةلتناول غداء يوم الأحد. تعد فطائر يوركشاير المحشوة من الأطباق الرائعة لتناول العشاء في منتصف الأسبوع، أو كبديل للطبق المشوي يوم الأحد. تحول الجوانب المرتفعة من فطائر يوركشاير إلى طبق ينتظر حشوة لذيذة. أحد الحشوات المفضلة لدينا هو الفلفل الحار الحار مع اللحم لهذا الطبق.بودنغ يوركشاير محشو بالفلفل الحار. تخفف النكهة القوية للتوابل قليلاً من خلال الطعم الناعم لعجين البودنج. يستخدم الفلفل الحار لحم البقر المفروم مع الكثير من الفاصوليا الحمراء والطماطم المعلبة، وهي أطعمة رخيصة ومغذية.

• لا يتميز كاري الحمص بمذاقه اللذيذ فحسب، بل إنه مليء بالمكونات الصحية. إنه سريع وسهل التحضير، بل إنه أفضل إذا تم تحضيره مسبقًا وحفظه لمدة يوم قبل تناوله.وصفة كاري الحمصيمكن تجميدها أيضًا بشكل جيد، لذا قومي بتحضير كمية ولكن تجنبي إضافة الكزبرة الطازجة حتى وقت التقديم.

• جميعنا لدينا وصفات حساء مفضلة وهذهوصفة شوربة العدس الأحمر والطماطمهذا هو أحد أطباقي. إنه سهل للغاية ولا يستغرق وقتًا طويلاً إذا كان لديك بعض المرق الجاهز. حساء العدس الأحمر والطماطم مغذي للغاية وسبب آخر رائع لصنع هذا الحساء هو أنه رخيص نسبيًا في التحضير.
  إذا كان لديك مرق في الفريزر، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه. ليس لديك مرق؟ لا بأس من استخدام مكعب مرق لهذه الوصفة. استخدمخضرواتإذا كنت تريدحساء نباتيوإلا فإن الدجاج جيد وأنا أيضًا أحب استخدامهمرقمنذ أن قمت بطهي لحم الخنزير طالما أنه ليس مالحًا جدًا.

• إن فتح علبة الفاصوليا المخبوزة وتقديمها ساخنة على الخبز المحمص هو أفضل وجبة سريعة ولذيذة. وتضيف الفاصوليا المخبوزة في المنزل بعدًا آخر؛ فهي ليست لذيذة فحسب، بل يمكنك أيضًا التحكم في ما يتم إضافته وتجنب السكر المضاف الموجود في الأصناف المعلبة.
  الوصفة الفاصوليا المخبوزة في المنزلتعتمد على الفاصوليا التي كنت أطبخها في إيطاليا، وعلى الرغم من أنها ليست وصفة بريطانية بحتة، فقد قمت بطبخها مرات عديدة هنا في المملكة المتحدة، وأشعر أنها مسموح بها.

• بازلاء طريةلا تعد البازلاء المهروسة طبقًا رئيسيًا، بل هي طبق جانبي أساسي. تعد البازلاء المهروسة جزءًا لا يتجزأ من الطعام البريطاني المفضل،السمك والبطاطاأو مع الفطائر الساخنة. هناك العديد من المحتالين الذين يستخدمون الفطائر المجمدة وحتى الفطائر الساخنة.البازلاء الطازجةلكن صحيح،وصفة البازلاء المهروسة التقليديةيتم تصنيعه من البازلاء المجففة التي تتطلب نقعها طوال الليل، لذا فهي تحتاج إلى القليل من التخطيط.

• البازلاء المجففة والخل، والمعروفة أيضًا في لانكشاير باسم البازلاء السوداء، وهي من الأطعمة التقليدية في شمال إنجلترا، خاصةً عند تقديمها علىليلة الشعله- 5 نوفمبر.