لحم البقر المشوي الكلاسيكي

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).

3. في قدر أو موقد حديدي ثقيل، سخني الزيت على نار عالية، ثم أضيفي اللحم واقليه جيدًا، باستخدام ملقط لقلب اللحم. عندما تتكون قشرة بنية جميلة على جميع جوانب اللحم، أخرجيه من المقلاة وضعيه جانبًا.

4. أضيفي الجزر والكرفس والبصل والثوم إلى الوعاء واطهيهم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً.

5. أعيدي اللحم إلى القدر وأضيفي الطماطم والمرق وأوراق الغار والزعتر وحبات الفلفل. سخني الخليط على الموقد حتى يغلي السائل.

6. ثم قومي بتغطيتها بغطاء محكم وانقليها إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات أو حتى تنضج اللحوم.

7. أخرجي الوعاء من الفرن واتركي اللحم في سائل الطهي أثناء تحضير الصلصة.

8. اغرفي حوالي كوبين من سائل الطهي ثم صفيه من خلال مصفاة شبكية.

9. قم بإزالة أي دهون من الأعلى.

10. سخني الزبدة في قدر منفصل، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلبي حتى تتشكل عجينة.

11. سخني الخليط لبضع دقائق مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني الغامق.

12. قم بخفق السائل الساخن في الخليط، قليلاً في كل مرة، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

13. ثم صفيها من خلال منخل شبكي ناعم وتبليها حسب الرغبة بالملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج.

14. تقطيع اللحم عبر الحبوبرتبي الشرائح في أطباق دافئة، واسكبي الصلصة بسخاء، ثم قدميها بينما تكون الصلصة ساخنة.

15. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!