دجاج بالكاري الكلاسيكي مع البطاطس

تم التحديث بتاريخ 24/02/22

enviromantic/Getty Images

وصفة الدجاج بالكاري هذه هي المفضلة على الفور. إنها وصفة كلاسيكيةالكاري الأصفريُصنع هذا الطبق من قطع الدجاج والبطاطس، ويشبه في مذاقه أحد أطباق الكاري الرائعة التي يمكنك أن تجدها في الأسواق وشوارع بانكوك. يساعد استخدام مسحوق الكاري في تحضير الطبق بسرعة وسهولة. إذا كنت لا ترغب في تحضيره من الصفر، فابحث عن مسحوق كاري مدراس الجيد في متجر الأطعمة الآسيوية أو الهندية المحلي. يعمل مزيج مدراس بشكل جيد معالنكهات التايلانديةوسوف تعطيك نتائج أفضل بكثير من مسحوق الكاري العادي الذي تجده في السوبر ماركت. استمتع!

  • 1 جنيه صدر دجاجأو أفخاذ مقطعة إلى قطع صغيرة، أو قطع دجاج كاملة

  • 2 الى 3 بطاطا، مقطعة إلى قطع

  • 1 الى 2 واسطةطماطم، مقطعة إلى قطع، اختياري

  • 1/4 كوب كزبرة طازجةللتزيين

  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري التايلنديمسحوق الكاري المدراس، أو مسحوق الكاري العادي

  • 1 ورق الغار

  • 1 يلزق قرفة، خياري

  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحارأو فلفل حريف حسب الرغبة

  • 2 الكراث، مكعبات، أو 1/2 كوب بصل أرجواني مقطع مكعبات

  • 4 الى 5 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1 قطعة بحجم الإبهام الخولنجانأو الزنجبيل المبشور

  • 1/2 كوب مخزون دجاجأو مرق

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة كاتشب، أو معجون الطماطم الحلو

  • 1 يستطيع حليب جوز الهند السميك

  • 2 الى 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك

  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر، خياري

  • 2 الى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، للقلي

  • 1 الى 2 جميعأوراق الليمون المقروطأو 1 ورقة غار

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (إذا كنت تستخدمين طريقة الفرن).

  2. ضعووكأو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي مسحوق الكاري وورق الغارعصا القرفة(إذا كنت تستخدمها) والفلفل الحار/الكايين. "اقلي" هذه التوابل لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى تصبح محمصة قليلاً وذات رائحة عطرة.

  3. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت، بالإضافة إلىالكراثوالثوم والجالنجال أوزنجبيلأضف أيضًا بضع ملاعق كبيرة من مرق الدجاج - ما يكفي للحفاظ على نضج المكونات جيدًا. قلّب لمدة دقيقة واحدة.

  4. أضف الدجاج والبطاطس، وحركهما لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج بالتوابل.

  5. أضف المرق المتبقي بالإضافة إلى الكاتشب/معجون الطماطممع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات. وأخيرًا، أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر وعود القرفة وأوراق الليمون أو ورق الغار.

  6. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. أو يُنقل الكاري إلى وعاء كبير مغطى.طبق كاسيرولاخبزيها في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة. أضيفي الطماطم خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الطهي (وليس قبل ذلك، وإلا ستمنع الطماطم البطاطس من أن تصبح طرية).

  7. عندما ينضج الدجاج ويصبح طريًا، تذوق الكاري لمعرفة الملوحة والنكهة، وأضف المزيد من صلصة السمك حسب الحاجة حتى تصل إلى مستوى النكهة/الملح المطلوب. أضف أيضًا المزيد من الفلفل الحار،صلصة الفلفل الحارأو الفلفل الحار الطازج إذا كنت تفضله حارًا. إذا كان حارًا جدًا، أضف المزيد من حليب جوز الهند أو القليل من الزبادي العادي. أضف القليل من السكر إذا كان حامضًا جدًا بالنسبة لذوقك.

  8. رشي الكزبرة الطازجة وقدميها مع الكثير منأرز الياسمين التايلندي.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
696سعرات حرارية
37gسمين
51 جرامالكربوهيدرات
45 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية696
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون37g47%
الدهون المشبعة 21 جرام104%
الكولسترول97mg32%
صوديوم1278 ملجم56%
اجمالي الكربوهيدرات51 جرام19%
الألياف الغذائية 7 جرام24%
إجمالي السكريات 7 جرام
بروتين45 جرام
فيتامين سي 22 ملجم112%
الكالسيوم 106 ملغ8%
الحديد 8 ملغ43%
البوتاسيوم 1696 ملجم36%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!