بريتزل ناعم نباتي

اصنع العجينة

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، اخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر والملح، مع التحريك حتى تذوب الخميرة.

3. اتركيها لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح الخليط فقاعيًا.

4. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ليست لزجة ولا جافة، وأضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

5. ضعي العجينة على سطح عمل نظيف واعجنيها حتى تصبح مرنة وناعمة، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.

6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بمنشفة مطبخ خالية من النسالة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل البريتزل

1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. ادهني صينية خبز كبيرة بالقليل من الدهن واتركيها جانبًا. اغلي 7 أكواب من الماء وصودا الخبز في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

2. قم بضغط العجينة ووضعها على سطح عمل نظيف.

3. اقسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية تقريبًا. لفي كل قطعة من العجين على شكل حبل يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة.

4. لف الحبال على شكل بريتزل: اصنع شكل حرف U بحبل العجين واجمع الطرفين معًا، واعبر أحدهما فوق الآخر. اضغط برفق على مكان التقاطع حتى يلتصقا ببعضهما البعض.

5. اقلب الجزء الملتوي على الجانب الآخر بحيث تلامس أطراف الحبل الجزء السفلي من حرف U. اضغط برفق مرة أخرى لتثبيت أطراف الحبل على قاعدة البريتزل.

طبخ البريتزل

1. قم بإسقاط قطعة بريتزل واحدة في كل مرة في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا.

2. أخرجه باستخدام ملعقة مشقوقة وانقل البريتزل إلى صينية الخبز المحضرة. كرر هذه العملية حتى تغلي كل البريتزل.

3. رش الملح الخشن واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة 11 إلى 12 دقيقة تقريبًا.

4. اتركي البريتزل ليبرد قليلًا قبل التقديم. قدميه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخردل للتغميس، إذا أردت، واستمتعي به.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)