شاي إيرل جراي هو أحد أكثر أنواع الشاي شعبيةالشايفي الغرب. هذا الشاي الأسود مع لمحات من الحمضيات هو مقدمة مثالية للشاي. إنه رائع ساخنًا أو باردًا، ويتناسب جيدًا مع الطعام. لهذا السبب فهو المفضل لشاي بعد الظهر ويفضله العديد من شاربي الشاي في جميع أنحاء العالم. استكشف تاريخه والتنوع الكبير في شاي إيرل جراي المتاح.
نكهة إيرل جراي
إيرل جراي هوشاي أسودلذلك عادة ما يكون له نكهة قوية. على عكس البرتقال بيكو (وهودرجة الشايتم تسمية إيرل جراي على اسم العائلة الملكية الهولندية أورانج ناسو وليس الفاكهة أو اللون البرتقالي، وله نكهة حمضية.
يعود الطعم الحمضي لـ إيرل جراي إلى إضافة زيت البرغموت الطبيعي أو الصناعي إليه. برتقال البرغموت هو نوع من الحمضيات العطرية التي تزرع عادة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم استخراج زيت البرغموت من قشرة ثمرة البرغموت. على الرغم من أن إيرل جراي يختلف من منتج إلى آخر، إلا أن مذاقه غالبًا ما يوصف بأنه مشرق ومنعش وجريء.
تاريخ إيرل جراي
تم تسمية إيرل جراي على اسم إيرل تشارلز جراي من إنجلترا الذي كان رئيسًا للوزراء من عام 1830 حتى عام 1834. وعلى الرغم من أنه ألغى العبودية خلال فترة توليه منصبه، إلا أنه اشتهر بشاي يحمل اسمه.
القصة الشائعة وراء تسمية إيرل جراي هي أن الوصفة كانت بمثابة رمز شكر للسياسي. ويقال إنه أنقذ ابن صانع الشاي الصيني من الغرق. وفي امتنانه لهذا العمل الصالح، مرر صانع الشاي هذه الوصفة الخاصة للشاي الأسود المنكه بزيت البرغموت.
في الواقع، من غير المرجح أن يكون إيرل تشارلز جراي قد زار الصين على الإطلاق، ناهيك عن إنقاذ صبي يغرق هناك. لا أحد يعرف حقًا لماذا نال جراي هذا الشرف، على الرغم من أن الشاي سمي بهذا الاسم في فترة قريبة من فترة تشارلز جراي في منصبه. ومن المحتمل تمامًا أن يكون الاسم مجرد إشارة إلى زعيم سياسي قوي.
في الآونة الأخيرة، ظهر شاي إيرل جراي عدة مرات في الثقافة الشعبية. فهو من المشروبات المفضلة لدى الكابتن بيكارد في فيلم "ستار تريك: الجيل التالي"، وكذلك السير لي تيبينج في فيلم "شفرة دافنشي".
في أمريكا، يُكتب اسم Earl Grey أحيانًا Earl Gray، على الرغم من أن هذا ليس تهجئة مقبولة بشكل عام للاسم.
الكافيين في إيرل جراي
المحتوى الكافيينيختلف طعم إيرل جراي من نوع إلى آخر، ولكنه بشكل عام يمكن مقارنته بأنواع الشاي الأسود الأخرى.
- شاي إيرل جراي العادي: 55 إلى 90 مليجرامًا من الكافيين لكل كوب (يُطلق عليه أحيانًا بشكل غير صحيح اسم إيرل جراي المحتوي على الكافيين)
- منزوع الكافيينإيرل جراي: 2 إلى 10 مليجرام لكل كوب
أنواع شاي إيرل جراي
يعتبر شاي إيرل جراي شائعًا جدًا لدرجة أنه أدى إلى ظهور عدد منشاي مشابهأحد أكثر هذه الأنواع شعبية هو Lady Grey، وهو عادةً مزيج من Earl Grey وأزهار الذرة الزرقاء.
تشمل الأنواع الأخرى الشهيرة من إيرل جراي ما يلي:
- إيرل جراي الروسي: إيرل جراي مع قطع من قشر الحمضيات المخلوطة به.
- شاي إيرل جراي منزوع الكافيين
- إيرل ريد / إيرل جراي الأحمر / إيرل رويبوس: نكهة البرغموترويبوس.
- إيرل جرين: شاي أخضر بنكهة البرغموت أو في بعض الحالات شاي بنكهة البرغموتبوتشونج/باوزهونج.
وتقدم شركات الشاي أسماء فخمة أخرى مثل Mademoiselle Grey أو Lord Grey. ويتم مزج هذه الأنواع بالتوابل أو الزهور (مثل بتلات الورد أو اللافندر) أو مكونات أخرى.
قد ترى مشروبًا يسمى ضباب لندن في بعض المقاهي ومحلات الشاي. هذا هوشاي لاتيهمصنوع من إيرل جراي،الحليب على البخار، وشراب الفانيليا.
كيفية صنع شاي إيرل جراي والاستمتاع به
مثل الكثيرالشاي الأسوديعد تحضير شاي إيرل جراي سهلاً إلى حد ما. لتحضير شاي إيرل جراي، ستحتاج إلى إبريق شاي وبعض أوراق شاي إيرل جراي وماء عالي الجودة يغلي تقريبًا أو يصل إلى نقطة الغليان.
يفضل بعض الأشخاص تسخين إبريق الشاي مسبقًا بالماء الساخن، مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة النقع. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب الماء المغلي في إبريق الشاي والانتظار لمدة دقيقة ثم التخلص من الماء.
لتحضير إيرل جراي:
- استخدمي حوالي ملعقة صغيرة من أوراق الشاي (أو كيس شاي واحد بحجم عادي) لكل كوب من الماء الساخن.
- انقعيه في الماء المغلي أو ما يقرب من الماء المغلي لمدة أربع إلى خمس دقائق، حسب نوع الشاي وتفضيلاتك في النكهة.
- ثم قم بإزالة أوراق الشاي (أو كيس الشاي).
يستمتع بعض الأشخاص بإضافة السكر و/أو الليمون إلى شاي إيرل جراي. ورغم أنه ليس من المعتاد إضافة الحليب إلى الشاي الحمضي، إلا أن بعض الأمريكيين يستمتعون أيضًا بإضافة الحليب إلى شاي إيرل جراي.
شاي إيرل جراي هو أحد أنواع الشاي المفضلة لدىشاي العصر. يتناسب بشكل جيد مع العديد من الحلويات، مثلكعكاتومادلينالكعك. كما أن شاي إيرل جراي يعد أيضًا من أنواع الشاي الرائعة لتناوله مع وجبة الإفطار.
كيفية شراء شاي إيرل جراي
يتوفر شاي إيرل جراي في معظم متاجر البقالة الغربية، ومحلات الشاي، ومتاجر الأطعمة الشهية، وكذلك في معظم مواقع بيع الشاي بالتجزئة عبر الإنترنت.
- ورقة ضائعةيُنصح بشرب شاي إيرل جراي بدلاً من أكياس شاي إيرل جراي.
- إذا كنت تفضل نكهة الشاي الأسود القوية، فإن الشاي الأساسي من كينيا أو سيلان أو آسام هو عادةً خيار جيد.
- إذا كنت تفضل نكهة الشاي الأسود الأكثر اعتدالًا، فإن الشاي الأساسي من النيلجيري أو دارجيلنغ سيكون أفضل بالنسبة لك.
- إذا كنت تحب نكهة الشاي الأسود الغنية والناعمة، فجرب شاي إيرل جراي مع قاعدة من شاي يونان أو كيمون.
إذا كنت ترغب في تجربة مجموعة متنوعة من أنواع إيرل جراي، تحقق من الشركات التي تنتج إيرل جرايعينات الشايأو شاي بنكهة النوادي الشهرية.
