محبوب لمذاقه القوي ومجموعة واسعة من الخيارات،شاي أسودلقد كان الشاي الأخضر من أكثر المشروبات شعبية في العالم منذ مئات السنين. وهو الشاي الأكثر استهلاكًا في الولايات المتحدة.حتى شاربي الشاي العاديين ربما استمتعوا بمزيج الشاي الأسود، مثل وجبة إفطار إنجليزية قوية، أو شاي إيرل جراي بنكهة الحمضيات، أو شاي حلو وحار.شاي ماسالا- والقائمة تطول.
ما يميز الشاي الأسود عن غيره من الأصناف هو عملية الأكسدة الطويلة التي يمر بها. تُترك أوراق الشاي لتجف وتتحول إلى اللون الداكن حتى تمتلئ بمزيد من العفص ومضادات الأكسدة والكافيين، والأهم من ذلك كله، النكهة.فيما يلي، قمنا بتجميع خياراتنا المفضلة في عدد من الفئات والنكهات والأسعار لمساعدتك على تحضير الشاي اللذيذ.
ما نحبه
نكهة قوية
يمكن الحصول على استخدامين لكل كيس
ما لا نحبه
غالية الثمن قليلا
أنتجت شركة تايلورز أوف هاروغيتشاي عالي الجودةلأكثر من قرن من الزمان، ويُعد شاي يوركشاير جولد أفضل أنواع الشاي الأسود التي تقدمها العلامة التجارية في المملكة المتحدة. يصف العملاء النكهة بأنها جريئة ومعقدة وذات مذاق شعيري؛ حتى أن البعض يكتشف رائحة زهرية خفيفة تعزز كل رشفة. مع أوراق الشاي التي يتم الحصول عليها من أفضل الحدائق في آسام وكينيا ورواندا، فإن هذا الشاي اللذيذمزيج الإفطاريمكن الاستمتاع به مع الحليب أو بدونه.
لن يكلفك صندوق من يوركشاير جولد الكثير من المال، لكنه باهظ الثمن بعض الشيء. يمكن لأولئك المهتمين ببديل أرخص أن يجربوا يوركشاير ريد، وهو إصدار أقل جودة ولكنه أكثر تكلفة من جولد. كلاهما متاح في شكل أكياس وأوراق فضفاضة. وكمكافأة إضافية، فإن جميع منتجات تايلورز أوف هاروغيت معتمدة من قبل تحالف الغابات المطيرة، مما يضمن تصنيعها مع مراعاة أخلاقية للناس والبيئة.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:40 و 80 و 160 كيس شاي |أصل:آسام وكينيا ورواندا
ما نحبه
قيمة المال
قوية ولكن ليست مريرة
سهل الإيجاد
ما لا نحبه
التعبئة الزائدة
لا تكتمل قائمة أفضل أنواع الشاي الأسود بدون شاي الإفطار الإنجليزي من تويننجز. من السهل اكتشافه في علبته أو عبواته الحمراء المميزة، وهو مزيج أساسي يومي للعديد من شاربي الشاي ولا غنى عنه في الخزانة. إنه ليس بالضرورة النوع الأول من حيث المذاقوجبة الإفطار الانجليزيةفي السوق - لذلك، ابحث عن فئات أعلى سعرًا - لكنه خيار لا يُضاهى من حيث القيمة مقابل المال. يصف العملاء النكهة بأنها قوية وحلوة قليلاً ولا تكون مرة أبدًا.
من بين المزايا الأخرى لهذا الشاي بأسعار معقولة مجموعة الأحجام والأنماط التي يأتي بها: أكياس الشاي، وأوراق الشاي السائبة، وكبسولات الشاي من إنتاج شركة توينينغز. كما تصنع شركة توينينغز شاي الإفطار الإنجليزي بأنواع منزوعة الكافيين، وشاي إكسترا بولد، وشاي الليمون، وكلها متوفرة على نطاق واسع عبر الإنترنت وفي متاجر البقالة المحلية.
استمارة:أكياس الشاي، وأوراق الشاي السائبة، وأكواب كيه |مقاس:4 و 20 و 50 و 100 كيس شاي |أصل:كينيا وإندونيسيا وآسام وملاوي والصين
ما نحبه
نكهة ورائحة غنية
تعليمات التخمير على الكيس
ما لا نحبه
من الصعب العثور عليه في المتاجر
لا يوجد زنجبيل في هذا المزيج
القرفة والهيل والفلفل الأسود. التوابل الموجودة في شاي ماسالا لذيذة للغاية ولا تُستخدم فقط في الشاي ولكن في مجموعة متنوعة من الحلوياتالسلع المخبوزةإنها أيضًا نكهة فريدة من نوعها، ولا يمكن للكثيرين مقاومتها على الإطلاق.
يأتي شاينا المفضل من Vahdam Teas. يُعد شاي Masala الأصلي من العلامة التجارية خيارًا متكاملًا يناسب الجميع من المبتدئين في الشاي إلى شاربي الشاي المتمرسين. يُباع في شكل أوراق سائبة ومعبأة في أكياس، ويأتي مع تعليمات تخمير بسيطة على العبوة. ومع ذلك، نوصي بإصدار الأوراق السائبة. "يُفضل تخمير شاي Masala مع أوراق الشاي السائبة والتوابل ويُطهى على نار هادئة على الموقد لتطوير النكهة".ايان سانيال"أخبرنا مؤسس شركة كولكاتا تشاي، أن "أكياس شاي تشاي المنقوعة في الماء الساخن وشربها مع القليل من الحليب لن تكتسب النكهة الكافية".
تقدم شركة Vahdam أكثر من اثني عشر مزيجًا آخر من الشاي، بدءًا من شاي ماسالا الحلو بنكهة الفانيليا إلى شاي ماسالا اللطيف بنكهة الشاي الأخضر. تتوفر الأكياس في مجموعة متنوعة من الأحجام، بعضها كبير بما يكفي لتحضير 200 كوب من الشاي.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:3.53 أو 16 أونصة |أصل:الهند
ما نحبه
نكهة معقدة و شعيرية
ممتع في جميع أوقات اليوم
ما لا نحبه
لا يتم بيعها من قبل العديد من تجار التجزئة
خيارات الحجم محدودة
بعد احتساء فنجان تلو الآخر على عجل كل يوم، غالبًا ما يتحرك عشاق الشاي والقهوة على حد سواء بسرعة كبيرة لدرجة أنهم لا يقدرون ما يشربونه. ولكن هناك أنواع معينة من الشاي تبطئنا وتذكرنا بأن شرب الشاي من المفترض أن يكون تجربة غنية. لذلك، لا تبحث أبعد من Adagio Teas Yunnan Golden Curls. يبدو هذا الشاي الأسود رقيقًا بأوراقه الذهبية الفاتحة، لكنه يضفي الكثير من النكهة على كل رشفة. تشمل ملاحظات التذوق الكاكاو والزبيب والتوابل والشعير الأساسي، بينما الرائحة حلوة ولذيذة.
يتم الحصول على أوراق الشاي من مقاطعة يونان الشهيرة في الصين، والتي يعتبرها الكثيرونموطن الشايتشتهر الدرجات الأعلى من شاي يونان (المعروف أيضًا باسم شاي ديان هونغ) بلونها النحاسي الذهبي، وسوف يبرز هذا اللون في اللحظة التي تقوم فيها بتخمير شاي Adagio Teas Yunnan Golden Curls.
استمارة:أوراق فضفاضة |مقاس:عينة سعة 10 أكواب أو كيس سعة 3 أونصات |أصل:مقاطعة يوننان، الصين
ما نحبه
قابلة للإهداء
تعليمات مفصلة على العلبة
متوفر بدون كافيين
ما لا نحبه
يمكن أن تنثني العلب أثناء الشحن
نكهة البرغموت الأخف
الحب الواسع الانتشارشاي إيرل جراييبدأ بنكهتين مميزتين: النكهة القوية لأوراق الشاي الأسود وقشر البرتقال والبرغموت. ينبض هذا المزيج الفريد بالحياة في كل رشفة من شاي إيرل جراير من شركة Republic of Tea.تجمع العلامة التجارية بين أوراق الشاي السيلاني من سريلانكا والمكون الرئيسي، زيت البرغموت، لصنع كوب واحد لذيذ.
يقول بعض العملاء إن البرغموت ليس ملحوظًا هنا كما هو الحال في مخاليط إيرل جراي الأخرى، لكن الشاي يحصل على درجات عالية من حيث النكهة على الرغم من ذلك. تم تصميم البرغموت لتكملة نكهة الشاي الأسود بدلاً من التغلب عليها. يضيف المراجعون أن هذا الشاي يمثل هدية رائعة بسبب العلبة المزخرفة التي يأتي بها. تُباع العلب في عبوات من 6 و50 كيس شاي، وهناك كيس سائب فعال من حيث التكلفة يحتوي على 250 كيس شاي. تتوفر إصدارات أوراق الشاي السائبة ومنزوعة الكافيين بأسعار أعلى قليلاً.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:6 و 50 و 250 كيس شاي |أصل:أوراق الشاي من سيلان وكينيا؛ والبرغموت من إيطاليا
ما نحبه
أحلى من معظم أنواع شاي إيرل جراي
تعليمات التخمير الشاملة على الموقع الإلكتروني
ما لا نحبه
من الصعب العثور عليه في المتاجر
يتفق الخبراء على نطاق واسع على أن أنقى أنواع المشروبات تأتي منأوراق الشاي فضفاضتحتفظ أوراق الشاي الكبيرة بنكهة ورائحة أكثر من الغبار والهواء الذي يملأ أكياس الشاي في كثير من الأحيان. ومع ما يقرب من 1000 خيار من الشاي السائب، من الشاي اللطيفالشاي الأبيضللحصول على شاي بو-إير الترابي، فإن تايليرا هو الاسم الذي يجب اللجوء إليه.
إن شاي Tealyra's Cream Earl Grey Moonlight، على وجه الخصوص، يروق لجميع أنواع محبي الشاي، وليس فقط أولئك الذين يشربون الشاي الأسود. إنه أحد أكثر منتجات العلامة التجارية مبيعًا، ولسبب وجيه. تتحد ثلاث نكهات فريدة لإسعاد الحواس: قاعدة غنية من الشاي الأسود، ونكهات حمضية من الشاي العضوي.زيت البرغموت، ونهاية حلوة كريمية من الفانيليا الفرنسية. هذا التعقيد يعني أنه يمكن الاستمتاع بـ Cream Earl Grey Moonlight في جميع أوقات اليوم، سواء كان ذلك في الصباح أو في وقت متأخر من الليل.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:أوراق سائبة متوفرة بأحجام 1.75 و3.52 و7 و14 أونصة |أصل:سيريلانكا
ما نحبه
نكهة قوية للقهوة منزوعة الكافيين
تعليمات التخمير الكاملة على العلبة
ما لا نحبه
ربما يكون حلوًا جدًا لمحبي الشاي الأسود
ليس من السهل العثور على كوب موثوق به من القهوة منزوعة الكافيين. عملية إزالة الكافيينيغير ويضعف غالبًا طعم الشاي. وهنا يأتي دور مشروب القرفة الحارة منزوعة الكافيين من Harney & Sons. فهو مليء بنفحات القرفة وقشر البرتقال والقرنفل الحلو.مزيج من سيلانيقدم نكهة نابضة بالحياة في كل كوب. آراء العملاء إيجابية بشكل ساحق، مع تراوح الثناء من رائحة الشاي إلى العلبة الزخرفية التي يأتي فيها. يتوفر Decaf Hot Cinnamon في أكياس شاي وفي شكل أوراق سائبة. تبيع Harney & Sons أيضًا نسخة تحتوي على الكافيين، وهي واحدة من أكثر منتجاتها شعبية.
من المرجح أن العديد من شاربي الشاي كانوا من عشاق هارني آند سونز منذ فترة طويلة. فمن السهل العثور على هذه العلامة التجارية التي ولدت في ولاية كونيتيكت في متاجر البقالة مثل بيجلو وليبتون وما شابه ذلك، ومع ذلك فإن الشاي الذي تنتجه هذه العلامة التجارية يعتبر عمومًا من أعلى جودة.
استمارة:الأكياس والأوراق السائبة |مقاس:علب تحتوي على 20 أو 50 كيسًا؛ شاي سائب متوفر بحجم 4 أو 16 أونصة |أصل:سيلان
ما نحبه
سهل الشرب
يصنع الكومبوتشا أيضًا
تعليمات التخمير على الكيس
ما لا نحبه
من الصعب العثور عليه في المتاجر
لا يوجد الكثير من نكهة المسك
من حرارة الصيف إلى أعماق الشتاء القارس، كل موسم هو موسم الشاي المثلج لمحبي الشاي المثلج. وما أفضل من الشاي الذي يمكنك تخزينه طوال العامدارجيلنغ متعددة الاستخدامات للغاية، والتي يمكن استخدامها للشاي الأسود والأخضر والأبيض والشاي الصيني. مو داس جوبتا، مؤسس ورئيس تنفيذي لشركةبروك 37 الأتيليهأخبرنا أحد الخبراء أن دارجيلنغ تُعرف باسم "شاي الشمبانيا". ويرجع هذا جزئيًا إلى أن دارجيلنغ غالبًا ما تحتوي على مذاق حلو يشبه العنب - وهو نكهة يشار إليها باسم "مسكاتل".
لا يحتوي شاي دارجيلنغ هذا على الكثير من نكهة المسك، لكنه لا يزال لذيذًا للغاية. بمجرد تخميره، سيستقبل العملاء بملاحظات مشرقة من التوت ونخيل التمر، بالإضافة إلى اللون الأحمر الجميل. يتم الحصول على أوراق الشاي من المنطقة الجبلية في الهند التي سميت دارجيلنغ باسمها. إلى جانب الشاي المثلج المنعش، يمكن استخدامه للشاي الساخن أو تخميره للحصول على مشروب بارد.دفعة من مشروب الكومبوتشا المليء بالبروبيوتيكمن المرجح أن يستمتع العملاء المهتمون بالشاي المثلج بنكهة الشعير، بدلاً من الشاي ذي النكهة الفاكهية، بالشاي الكيمون أو شاي آسام بدلاً من ذلك.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:أوراق سائبة متوفرة بحجم 9 أو 12 أونصة |أصل:الهند
ما نحبه
بسعر معقول
ممتاز مع الحليب أو بدونه
ما لا نحبه
مرارة طفيفة لا تناسب الجميع
جودة أكياس الشاي دون المستوى
يعود اسم بيولي إلى مئات السنين في أيرلندا. وكما قد يتوقع المرء، تنتج الشركة التي يقع مقرها في دبلن أحد أشهى أنواع شاي الإفطار الأيرلندي التي يمكنك أن تجدها. انقعه لمدة 3-5 دقائق واستمتع بالنكهة الجريئة والشعيرية التي تميز شاي الإفطار الأيرلندي. هذا المزيج الميسور التكلفة أكثر قوة ومحتوى من الكافيين من نظيره، شاي الإفطار الإنجليزي، على الرغم من أنه قد يكون طعمًا مكتسبًا بسبب مرارته الطفيفة. تتناسب النكهة القوية جيدًا مع القليل من الحليب والسكر. لسوء الحظ، لا يُباع إفطار بيولي الأيرلندي إلا في علب تحتوي على 80 قطعة - وهي مجموعة محدودة أكثر من معظم العلامات التجارية الكبرى للشاي.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:30 أو 80 كيس شاي |أصل:الهند
ما نحبه
ممتاز لشاي الفقاعات
متوفر في أوراق فضفاضة
ما لا نحبه
مرارة طفيفة لا تناسب الجميع
أكياس الشاي دون المستوى
"شاي بالحليب"يُستخدم هذا المصطلح لوصف العديد من المشروبات التي تعتمد على الشاي، ولكن في أغلب الحالات تشير العبارة ببساطة إلى الشاي الساخن مع رشة من الحليب. ويُعد هذا المزيج المريح أفضل ما يمكن مع الشاي الأسود، وخاصة الشاي الجريء والشعيري والمرير قليلاً مثل شاي آسام من تايلور أوف هاروغيت. وقد سُمي على اسم المنطقة التي يزرع فيها في الهند،أسام هو شاي قوي وغني بالكافيينيستخدم في الخلطات الشعبية مثل الفطور الإنجليزي وشاي إيرل جراي. هذا الشاي قوي للغاية لدرجة أن العلامة التجارية توصي بتقديمه مع الحليب، مع نقعه لمدة طويلة تتراوح من 5 إلى 6 دقائق. يتوفر شاي أسام من تايلورز أوف هاروغيت في علب تحتوي على 20 و50 و100 كيس شاي وفي شكل أوراق سائبة. يضيف العملاء أنه قاعدة ممتازة لـالشاي فقاعة، أيضاً.
استمارة:أكياس الشاي وأوراق الشاي السائبة |مقاس:20 أو 50 أو 100 كيس شاي؛ صندوق من أوراق الشاي السائبة بوزن 4.4 أونصة |أصل:الهند
الحكم النهائي
اختيارنا الأول هوتايلورز أوف هاروغيت يوركشاير جولدشاي أسود عالي الجودة يتميز بنكهة جريئة ومعقدة وطعم شعيري. إذا كنت تبحث عن شاي إفطار إنجليزي على وجه التحديد، فإن شاي Twinings of London هو الخيار الأمثل لك.
ما الذي تبحث عنه في الشاي الأسود
أنواع
تشتمل الفئة الشاملة من "الشاي الأسود" على مجموعة واسعة من الأصناف الأخرى، ولكل منها نكهتها الخاصة وقوتها وملمسها في الفم. بعض الأنواع الشائعة تشمل دارجيلنغ وآسام وسيلان، ولكن هناك عدد لا يحصى من الأنواع الأخرى. إذا كنت لا تعرف بالفعل أنواع الشاي الأسود التي تميل إليها، فمن السهل جدًا عادةً العثور على وصف للنكهات عند البحث.
يمزج
يمكنك أيضًا التحقق لمعرفة ما إذا كان الشاي عبارة عن مزيج أم لا، وهو عبارة عن مزيج من عدة أنواع من الشاي أو شاي واحد مع مكونات أخرى. يُعد شاي إيرل جراي مثالًا شائعًا لمزيج الشاي؛ فهو يجمع بين أوراق الشاي الأسود (عادةً من آسام أو دارجيلنغ) وزيت البرغموت. من المفيد أيضًا معرفة ملفات تعريف النكهة التي تفضلها، والأهم من ذلك، التي لا تحبها، لأن مزيج الشاي الأسود يتراوح من الجريء والشعيري إلى الحلو والفواكهي.
مُغلف مقابل فضفاض
الشاي المعبأ والشاي السائبتختلف أنواع الشاي المختلفة، حتى عندما تكون من نفس النوع ومن نفس العلامة التجارية. فأكياس الشاي (أو أكياس الشاي) أرخص وتجعل عملية التخمير أسرع وأسهل. وعلى الجانب السلبي، تحتوي أكياس الشاي عمومًا على شاي أقل جودة، ومن غير المرجح أن يحصل العملاء على استخدامات متعددة منها. أما أولئك الذين لا يمانعون في دفع القليل من المال الإضافي وتخصيص المزيد من الوقت لشايهم فقد يفضلون أوراق الشاي السائبة. ويعتبر على نطاق واسع أنقى أشكال الشاي؛ ويقول الخبراء إنه ينتج أقوى نكهة وأكثرها تعقيدًا عند تخميره بشكل صحيح.
سعر
يستمتع معظم شاربي الشاي بفنجان واحد على الأقل يوميًا، مما يعني أن التكاليف قد تتراكم بسرعة اعتمادًا على العلامة التجارية. ومع ذلك، فإن إحدى فوائد الشاي الأسود هي مدة صلاحيته الطويلة. يمكن شراؤه بأحجام كبيرة لتوفير المال ثم تخزينه لمدة تتراوح بين عامين إلى ثلاثة أعوام قبل أن يفقد نضارته. هناك تفصيل آخر يجب وضعه في الاعتبار للمشترين الذين يتطلعون إلى توفير المال وهو أن أكياس الشاي عادة ما تكون أكثر تكلفة لكل حصة من الشاي السائب. أخيرًا، مجرد كون نوع شاي أغلى من نوع آخر لا يعني تلقائيًا أنه أعلى جودة. اختر أي نوع مذاقه أفضل بالنسبة لك.
الأسئلة الشائعة
ما هي درجة حرارة الماء المناسبة للشاي الأسود؟
الشاي الأسود هو أحد أقوى الأنواع، لذلك فهو يحتاج إلىماء أكثر سخونة لإنتاج أفضل نكهةتتراوح درجة الحرارة العامة للشاي الأسود بين 180 و212 درجة فهرنهايت، ولكن معظم أنواع الشاي الأسود تقع عند الحد الأعلى من هذا الرقم. يحتاج شاي تشاي وشاي الإفطار الإنجليزي وشاي إيرل جراي إلى 205 درجات أو أكثر. أما الشاي الأسود الأخف، مثل شاي دارجيلنغ، فيكون مذاقه أفضل مع الماء عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و190 درجة. يؤدي استخدام الماء الساخن جدًا إلى الحصول على كوب مر، بينما يؤدي استخدام الماء البارد جدًا إلى نقص النكهة.
ماذا يقول الخبراء
وفقشونان تنغتقول مؤسسة شركة Tea Drunk والرئيسة التنفيذية لها إن إحدى النصائح لتحضير شاي أفضل في المنزل هي استخدام الماء الساخن لتحضير شاي عالي الجودة واستخدام الماء بدرجة حرارة أقل لتحضير شاي دون المستوى. وتقول: "درجات الحرارة المرتفعة تبرز النكهات في الشاي الأفضل، ودرجات الحرارة المنخفضة تخفف من عيوب الشاي الأقل جودة. وفي حالة الشاي الرديء، تظهر المرارة والقابضية مع ارتفاع درجات الحرارة".
ما هي المدة التي يجب أن ينقع فيها الشاي الأسود؟
يجب أن يُنقع الشاي الأسود لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق في المتوسط. ضع في اعتبارك أن الشاي السائب يحتاج إلى وقت أطول من الشاي المعبأ حتى تظهر جميع النكهات. إذا لم يُنقع الشاي لفترة كافية، فسيكون الطعم ضعيفًا ومائيًا. من ناحية أخرى، يؤدي النقع لفترة طويلة جدًا إلى إضفاء طعم مرير وغير سار.
إحدى النصائح التي قدمها مو داسجوبتا هي تذوق الشاي عند مرور ثلاث دقائق تقريبًا للحصول على فكرة أفضل عن المدة التي يحتاجها لنقعه. وعلى غرار الإفراط في طهي الطعام، إذا قمت بنقع الشاي أكثر من اللازم، فلا يوجد الكثير مما يمكنك فعله لإصلاحه. ومع ذلك، إذا قمت بفحصه في وقت مبكر، فيمكنك دائمًا إضافة المزيد من الوقت. وأضاف داسجوبتا: "أحيانًا يكون هناك القليل من التجربة والخطأ، لذا لا تيأس من تناول الشاي بعد تجربته للمرة الأولى".
ما هي كمية أوراق الشاي السائبة التي يجب أن أستخدمها؟
تسرد العديد من العلامات التجارية تعليمات التخمير لأوراق الشاي السائبة، ومن المؤكد أن هذا هو المكان الأول للبدء. ومع ذلك، هناك نطاق عام يناسب معظم أنواع الشاي. توصي مو داسجوبتا باستخدام 2.5 جرام من أوراق الشاي السائبة لكل كوب وتعديلها بناءً على تفضيلات الذوق.
"يقوم الكثير من الناس بالقياس بالملاعق، لكن الملعقة لا تعني شيئًا"، هكذا أخبرنا داسجوبتا. "في Brook37، لدينا بعض أنواع الشاي - مثل Moonlight Stroll، على سبيل المثال - خفيفة للغاية وأوراقها كبيرة جدًا، لذا فإن ملعقة واحدة لن تكون مفيدة. تحتاج حقًا إلى وزن 2.5 جرام من الشاي".
ما هي كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأسود؟
في المتوسط، يحتوي كوب من الشاي الأسود (8 أونصات) على 40 إلى 90 مليجرامًا من الكافيينإن محتوى الكافيين في هذا النوع من الشاي أعلى من معظم أنواع الشاي الأخرى، بما في ذلك الشاي الأبيض والأخضر والأعشاب والشاي الصيني. وهو ما يعادل نصف محتوى الكافيين في فنجان من القهوة تقريبًا. ويميل الشاي الأسود الخالص إلى أن يحتوي على كمية أكبر من الكافيين، في حين أن الشاي الممزوج بمكونات أخرى - مثل التوابل في شاي ماسالا - يحتوي على كمية أقل من الكافيين. ويمكن زيادة محتوى الكافيين في كل كوب عن طريق نقعه في ماء ساخن أو لفترة أطول.
أين يزرع الشاي الأسود؟
الشاي الأسود، الذي يأتي من نبات الكاميليا سينينسيس، يُزرع في جميع أنحاء العالم. ومن بين الدول الرئيسية المصدرة له الصين والهند وسريلانكا وكينيا. وتُسمى العديد من أنواع الشاي الأسود على اسم المناطق التي تُزرع فيها داخل هذه البلدان.
لماذا الشاي الخاص بي مُر؟
هناك سببان رئيسيان للشاي المر: الإفراط في التسخين أو الإفراط في النقع. ومن المحتمل جدًا أن الماء المستخدم في تحضير الشاي كان أكثر من اللازم أو أن أوراق الشاي أو أكياس الشاي تُركت في الماء لفترة طويلة جدًا. ومن المحتمل أنك استخدمت كمية كبيرة جدًا من الشاي لكل وجبة، لكن السببين السابقين هما السببان الرئيسيان.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
تمت كتابة هذه القطعة بواسطةديريك روز، خبير القهوة والشاي في The Spruce Eats. قبل التوصية بهذه المنتجات، جمع معلومات من مراجعات العملاء ومقالات الجهات الخارجية وتفاصيل مواقع العلامات التجارية حول مصادر الشاي. بحث عن مكونات مخاليط الشاي الأسود الشهيرة، والتي أثرت على اختياراته لأفضل أنواع الإفطار الإنجليزي والفطور الأيرلندي وشاي إيرل جراي وشاي تشاي. للتوصية بـ Harney & Sons Decaf Hot Cinnamon، قرأ عن عملية إزالة الكافيين من الشاي.
مصادر
مو داسجوبتا، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركةبروك 37 الأتيليهتم إجراء مقابلة مع Brook37 The Atelier لهذه القطعة. تتميز العلامة التجارية بمجموعة واسعة من الشاي الفاخر والغريب. كما تقيم Brook37 The Atelier جلسات تذوق شاي منتظمة في برينستون، نيوجيرسي.
شونان تنغهو مؤسس ومدير تنفيذي لشركة Tea Drunk ومعلم متحمس للشاي. تأسست شركة Tea Drunk في عام 2013 ولديها بيت شاي تقليدي في مدينة نيويورك. يمكن شراء أدوات الشاي والشاي الصيني عبر الإنترنت.
ايان سانيالهو مؤسس شركة Kolkata Chai Co. التي تأسست في عام 2018، وتبيع الشاي وأدوات الشاي والإكسسوارات عبر الإنترنت، كما تمتلك أيضًا مقهى في مدينة نيويورك.
