يشير مصطلح "شاي الحليب" إلى أي مشروب شاي يضاف إليه الحليب. ويمكن أن يكون بسيطًا مثل رش الحليب في كوب شاي ساخن، أو يمكن أن يكون وصفة معقدة تتضمن مكونات مختلفة، مثل شاي الفقاعات الشهير. إن إضافة الحليب تخفف من نكهات الشاي وتجعلها أكثر نعومة، وخاصة بعض النكهات المريرة الموجودة في الشاي الأسود. يتم الاستمتاع بشاي الحليب في جميع أنحاء العالم كمشروب ساخن وبارد.
حقائق سريعة
- الاسم البديل: الشاي فقاعة
- درجة حرارة: ساخن أو بارد
- المكون الرئيسي: شاي أسود
أنواع شاي الحليب
هناك العديد من أنواع الشاي بالحليب، سواء الساخن أو البارد. وتتضمن العديد من الأنواع مجموعة متنوعة من التوابل بالإضافة إلى السكر.
- الشاي فقاعة:تم ابتكار هذا المشروب الممتع في تايوان في ثمانينيات القرن العشرين، ويزداد شعبيته بشكل كبير، ويرجع ذلك أساسًا إلى الكرات الصغيرة المثيرة للاهتمام في قاع الكوب. وهو عبارة عن مزيج من الشاي الأسود والحليب ومحلي من نوع ما ولآلئ التابيوكاعلى الرغم من وجود بعض الوصفات الكلاسيكية، إلا أن هناك مئات الإصدارات من شاي الفقاعات.
- شاي الحليب من هونج كونج:هذا هو النوع الأكثر شعبية من الشاي الذي يتم تحضيره باستخدام الحليب المبخر. ويُطلق عليه أيضًا اسم شاي الجوارب الطويلة بسبب جورب الشاي الذي يتم تحضيره به تقليديًا. للحصول على نسخة أكثر حلاوة، يمكن تحضيره باستخدام الحليب المكثف.
- شاي لاتيه: هذا المشروب الشعبي المخصص لمن لا يشربون القهوة، يتواجد في أمريكا الشمالية وأجزاء من أوروبا وخارجها. وكما هو الحال مع لاتيه القهوة، يمكن تقديمه ساخنًا أو مع الثلج.
- الشاي المثلج التايلندي:يُقدم هذا المشروب البارد في قوائم المطاعم الأمريكية التايلاندية، وهو عبارة عن مزيج من الشاي الأسود والحليب المكثف والمبخر والسكر والتوابل. ويُباع على شكل مزيج مسحوق، ولكن من السهل أيضًا صنعه من الصفر في المنزل.
- شاي ماسالا:اكتسب هذا الشاي الهندي المتبل شعبية كبيرة، ويُصنع أحيانًا من المساحيق أو الشراب. وتتطلب الوصفة التقليدية غلي الشاي الأسود والحليب والعديد من التوابل بما في ذلك القرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل، ثم تصفيته في أكواب قبل التقديم.
- شاي الحليب البريطاني:يقدم هذا المشروب الشعبي في البلاد أحيانًا مع القليل من الحليب. والطريقة التقليدية هي إضافة الحليب أولاً ثم صب الشاي فوقه؛ ويُعتقد أن هذه التقنية لا تغير نكهة الشاي كثيرًا.
محتوى الكافيين في شاي الحليب
تعتمد كمية الكافيين في الشاي بالحليب على نوع الشاي المستخدم في المشروب، والذي غالبًا ما يكون من نوع الشاي الأسود. يتراوح محتوى الكافيين في كوب الشاي سعة 8 أونصات من 60 إلى 120 مليجرامًا، بينما يحتوي الشاي الأسود من ولاية أسام على 80 مليجرامًا، ويحتوي شاي دارجيلنغ على 50 مليجرامًا. ومع ذلك، فمن الآمن أن نفترض أن إضافة الحليب إلى كوب الشاي يعني أن كمية الشاي المستهلكة أقل، وبالتالي تقليل تناول الكافيين.
ما هو شاي الحليب؟
الشاي بالحليب، بكل بساطة، هو الشاي المضاف إليه الحليب. وهذا يضفي نكهة أكثر نعومة ويحلي الشاي قليلاً. إنها طريقة شائعة لتقديم الشاي في العديد من أنحاء العالم، وهي طريقة سهلة لتغيير كوب الشاي العادي.
هناك العديد من المناطق في العالم حيث يعتبر شاي الحليب هو المشروب الافتراضينوع من الشاييتضح هذا جليًا في بعض أجزاء الهند حيث يُشار عادةً إلى الشاي بالحليب. ويُطلَب الشاي بدون حليب باسم "الشاي الأسود" أو ببساطة "الشاي بدون حليب". كما يُستهلَك الشاي بالحليب بشكل شائع في إنجلترا وأيرلندا واسكتلندا وكندا وسريلانكا وهونج كونج.
ولكن شاي الحليب هو أيضًا مصطلح لوصفات المشروبات الساخنة والباردة التي تجمع بين الشاي وشكل من أشكال الحليب (العادي والمكثف والمبخر) بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل. بعض البلدان لديها نسخها التقليدية الخاصة من هذه الوصفات، والتي اكتسبت شعبية في أمريكا.
2 فوائد صحية لشاي الحليب:
على الرغم من أنه يمكن صنع شاي الحليب باستخدام أنواع مختلفة من الشاي،شاي أسودهي واحدة من أكثر الأمراض شيوعا.
يعزز جهاز المناعة
شاي أسوديعد الشاي الأسود أيضًا أحد أكثر أنواع الشاي الصحية التي يمكنك شربها. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة وتساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما يحتوي على مركبات البوليفينول وخصائص مضادة للميكروبات مفيدة للجهاز الهضمي؛ وقد تساعد مركبات البوليفينول أيضًا في محاربة الخلايا السرطانية. كما ثبت أن الشاي الأسود يقلل من التوتر ويزيد من الطاقة.
التغذية لمرضى الإيدز
يتمتع الحليب بالعديد من الفوائد الصحية لأنه يحتوي على تسعة عناصر غذائية أساسية بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د والبروتين وفيتامين ب12 والبوتاسيوم. ولأن الحليب غني بالفيتامينات والمعادن، فلا يلزمك سوى كمية صغيرة من الحليب للاستفادة من فوائده.
الاستخدامات
إن إضافة الحليب إلى الشاي يؤدي إلى تقليلقابضنكهة أقل مرارة. وذلك لأن الحليب يرتبط ببعض المركبات الكيميائية المرّة الموجودة في الشاي بينما يغطي بعض نكهات الشاي. يتم تقديم بعض أنواع الشاي، مثل الشاي الأسود القوي وشاي آسام من الهند، مع الحليب دائمًا تقريبًا لتقليل المرارة. كما يظهر شاي حليب آسام بانتظام كشاي بعد الظهر البريطاني.
ومع ذلك، فإن بعض المركبات المريرة الموجودة في الشاي مفيدة جدًا للصحة، لذلك إذا كنت تشرب الشاي لأسباب صحية، فإن الشاي بدون حليب هو الخيار الأفضل.
كيفية شرب الشاي بالحليب
لا توجد إرشادات أو اقتراحات محددة حول كمية الحليب التي يجب إضافتها إلى أي شاي معين. لا تتطلب معظم أنواع الشاي كمية كبيرة من الحليب، لكن الأمر يعتمد أكثر من أي شيء على الذوق الشخصي ونوع الشاي المخمر. بشكل عام، ابدأ برشّة أو ملعقة كبيرة من الحليب. قلّب وتذوق الشاي؛ إذا لزم الأمر، أضف المزيد حتى يصل إلى الطعم المطلوب.
عندما يتعلق الأمر بوصفات الشاي بالحليب، يستخدم البعض كمية كبيرة من الحليب. على سبيل المثال، يتطلب شاي ماسالا المصنوع في المنزل كميات متساوية من الحليب والماء.
تتناسب العديد من أنواع الشاي بالحليب مع بدائل الألبان مثل حليب الصويا أو اللوز أو الأرز. أما حليب جوز الهند فلا يتمتع بنفس القدر من التنوع، ولكن عند دمجه مع الشاي المناسب، فإنه يشكل مشروبًا لذيذًا.
شراء وتخزين شاي الحليب
يمكن شراء شاي الحليب الجاهز عبر الإنترنت أو في الأسواق الآسيوية المتخصصة. ابحث عن "شاي الحليب الملكي" الذي يُباع إما في علب أو في عبوات على شكل "شاي فوري" مصنوع من الحليب المجفف. يتوفر أيضًا مسحوق شاي الحليب الأسود وهو نفس نوع المكون المستخدم في محلات الشاي الفقاعي. يمكن تخزين المساحيق والعلب في المخزن.
وصفات
لا يقتصر عمل شاي الحليب على إضافة القليل من الحليب إلى كوب الشاي فحسب، فهناك العديد من وصفات شاي الحليب المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في آسيا.
