شاي الفقاعات (شاي بوبا) هو علاج تايواني شهير متوفر بنكهات وتنوعات لا حصر لها. يمكن لمقاهي شاي الفقاعات تقديم عدد مذهل من عناصر القائمة مع الكثير من التخصيص، مما يترك رأسك يدور. سواء كنتصنع شاي الفقاعات في المنزلإذا كنت ترغب في تناول مشروبك المفضل أو طلبه من أحد محلات الشاي، فابدأ ببعض المعلومات الأساسية حول هذا المشروب اللذيذ والطري والعديد من النكهات والأنسجة المتوفرة فيه.
ما هو شاي الفقاعات؟
شاي الفقاعات (المعروف أيضًا باسم شاي بوبا وشاي اللؤلؤ وشاي التابيوكا) هو نوع من مشروبات الشاي تم ابتكاره في تايوان في ثمانينيات القرن العشرين. يحظى بشعبية كبيرة في موطنه الأصلي، وهو الآن مشهور في جميع أنحاء العالم أيضًا.
يتضمن شاي الفقاعات الأساسي أربعة عناصر: الشاي المخمر، والحليب أو الحليب غير المشتق من الألبان (يتم تخطيه أحيانًا)، والنكهة و/أو المُحلي، ولآلئ التابيوكا أو بوبا مماثلة. عادةً ما يتم رج الخليط مع الثلج وتقديمه بقشة كبيرة وسميكة.
أنواع شاي الفقاعات
يمكن لشاي الفقاعات، مع تنوعاته العديدة، أن يأخذ أي نكهة تحبها. غالبًا ما تقدم بيوت الشاي مئات الأنواع. بعض الأنواع الكلاسيكية من شاي الفقاعات التي يمكن العثور عليها في قائمة كل بيت شاي تشمل:
- شاي بالحليب:مزيج منعش من الشاي الأسود المخمر والحليب ولآلئ التابيوكا (اختياري)
- الشاي التايلاندي:شاي أسود قوي ممزوج بالحليب المكثف المحلى ومرصع بلآلئ التابيوكا (اختياري)
- شاي الفقاعات بالتارو:يحتوي على القلقاس المهروس، وهو جذر أرجواني يشبه البطاطا الحلوة وله نكهة حلوة محمصة
- شاي الفواكه:شاي طازج يعتمد على الفاكهة مع اختيارك من مشروب بوبا الذي يكون غالبًا خاليًا من الكافيين
ذا سبروس إيتس / مارينا لي
أنواع الشاي في شاي الفقاعات
عند طلب شاي الفقاعات، أول شيء يجب مراعاته هو نوع الشاي الذي يجب إضافته. تُصنع أغلب أنواع شاي الفقاعات بالشاي الأسود أو الأخضر أو شاي أولونج.
- شاي أسود(معروف كشاي احمرفي الصين وهونج كونج وتايوان): الخيار الأكثر شعبية على الإطلاق لشاي الفقاعات (بما في ذلكشاي إيرل جراي)
- شاي أخضر: خصوصاًشاي الياسمين الاخضرومساحيق الشاي الأخضر مثلالماتشا
- الشاي الصيني الاسود:يعتبر شاي أولونغ القياسي خيارًا شائعًا، على الرغم من أن شاي أولونغ الأخضر هو خيار مفضل آخر للعديد من شاربي شاي الفقاعات
- شاي ابيض:خيار شائع نسبيًا في بعض الدول الغربية، ونادرًا ما يستخدم الشاي الأبيض في شاي الفقاعات في تايوان
مع نمو شاي الفقاعات، أصبحت المشروبات الجديدة التي لا تحتوي على الشاي على الإطلاق شائعة أيضًا. تشمل الأنواع الأحدث "Snow Ice" (نوع من المشروبات المجمدة الممزوجة التي تعتمد على القهوة المطحونة)، والمشروبات التي تعتمد على الكريمة، وشاي الفقاعات بالفواكه.
أنواع الحليب في شاي الفقاعات
غالبًا ما يتم إضافة الحليب والمكونات المشابهة للحليب لإضفاء ملمس ونكهة كريمية على شاي الفقاعات. يمكن استخدام نكهات وأنماط مختلفة من منتجات الألبان والمكونات المشابهة للحليب.
- كريمة غير ألبانية(الحليب الأكثر استخدامًا على الإطلاق)
- حليب طازج
- المحلاة الحليب المكثف
- حليب جوز الهند
- حليب الصويا (طازج أو جاهز)
- حليب خالي من اللاكتوز
- كالبيس والمشروبات المشابهة للزبادي
بعض أنواع شاي الفقاعات بنكهة الفاكهة الحامضة متوفرة فقط بدون حليب لأن حموضة شراب الفاكهة يمكن أن تؤدي إلى تخثر الحليب.
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
نكهات شاي الفقاعات
في حين أن جميع المكونات الأخرى تشكل الأساس لشاي الفقاعات (الشاي والحليب والبوبا)، فإن النكهة الحقيقية تأتي من مكون النكهة مثل الشراب أو المسحوق. وكما أن المقاهي لديها مجموعة من زجاجات الشراب لنكهة لاتيه، فإن متاجر شاي الفقاعات مليئة بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الشراب والمساحيق.
الشراب البسيط المنكه هو الخيار الأكثر شيوعًا لأنه يمتزج بسهولة مع شاي الحليب البارد. بعض الخيارات الفاكهية الشائعة تشمل:
- المن
- الليتشي
- مانجو
- فاكهة العاطفة
- خَوخ
- وظيفة محترمة
- الفراولة
- أفوكادو
- موز
- الشمام
- جوزة الهند
- عنب
- تفاحة خضراء
- الجاك فروت
- كيوي
- ليمون
- أناناس
- بطيخ
للحصول على نكهة أقل فاكهية، جرب الخيارات الشائعة التالية:
- لوز
- قهوة
- زنجبيل
- بودنغ (على سبيل المثال، الشوكولاتة، الكاسترد، المانجو، أو التارو)
- تارو
- شعير
- الكراميل
- شوكولاتة
- الخزامى
- موكا
- وَردَة
- السمسم
شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك
أنواع الفقاعات والإضافات الأخرى
في الأصل، كانت كلمة "فقاعة" في اسم "شاي الفقاعات" تشير إلى فقاعات الهواء التي تتكون نتيجة رج خليط الشاي والحليب. ومع ذلك، تُستخدم الآن للإشارة إلى "اللآلئ" أو "بوبا" وغيرها من المكونات الموجودة في المشروبات المماثلة. وعادةً ما تحتوي هذه المشروبات على ما يسمى "QQ" في تايوان والصين.
QQ هو قوام مطاطي محبوب في المطبخ الصيني والتايواني. لا يلزم أن تكون أطعمة QQ لذيذة حتى تحظى بشعبية، وعادةً ما لا تكون كذلك. تشمل أكثر أنواع الفقاعات شيوعًا ذات صفات QQ المرغوبة ما يلي:
- لآلئ التابيوكا:كرات صغيرة مستديرة من نشا التابيوكا المسلوق والتي توفر ملمسًا مطاطيًا للغاية يشبه العلكة تقريبًا ولا تحتوي على أي نكهة تقريبًا. وهي عادةً سوداء أرجوانية، على الرغم من أنها قد تكون أيضًا بيضاء أو فاتحة اللون. وهي أكثر أنواع البوبا شيوعًا (غالبًا ما تسمى ببساطة بوبا) ويمكن أن تختلف في الحجم
- هلام:هلام العشب مصنوع من العشب الصينيمرحباًتتميز مكعبات الجيلي المطاطية بنكهة عشبية حلوة خفيفة. يشبه هلام الصبار هلام الصبار ولكنه مصنوع من نبات الصبار. كما يتم تقديم نكهات هلامية أخرى مثل جوز الهند في بعض الأحيان.
- كرات التارو:يتم طهي هذه الكرات الحلوة، وغالبًا ما تكون ذات لون أرجواني،مصنوعة من نبات القلقاس.
- كرات البطاطا الحلوة:كرات مطاطية مصنوعة من البطاطا الحلوة البرتقالية
- نودلز التابيوكا:عادة ما يتم تصنيعه من التابيوكا البيضاء ويتم تشكيله على شكل خيوط رفيعة تشبه المعكرونة والتي يمكن شربها من خلال قشة شاي الفقاعات العريضة
- بودنغ:بودينج الكاسترد السميك والكريمي الذي يمكن إضافته إلى مشروبك كوجبة شهية. يأتي البودينج عادةً بنكهات مختلفة، مثل التارو أو القهوة
- بوبينغ بوبا:طريقة جديدة لتناول لآلئ التابيوكا التقليدية التي "تتغلغل" في فمك لتمنحك نكهة مميزة. يمكن أن تأتي هذه اللآلئ في مجموعة متنوعة من خيارات النكهة
تشمل الإضافات والإضافات الشائعة الأخرى ما يلي:
- فاكهة طازجة:تحظى الفاكهة الطازجة المقطعة إلى مكعبات بشعبية كبيرة في شاي الفقاعات، وخاصة في شاي الفواكه
- فاصوليا حمراء:فاصوليا حمراء حلوة وكريمية
- فتات البسكويت:بسكويت أوريو متفتت أو بسكويت مشابه
- بوظة:تقدم بعض المتاجر الآيس كريم كمزيج أو إضافة إلى شاي الفقاعات
- كريم الجبن:كريمة حلوة ومالحة ولذيذة مصنوعة من مسحوق الجبن
