شاي أولونغ المثلج

هناك أشياء قليلة منعشة وممتعة في يوم صيفي حار مثل كوب بارد من الشاي المثلج. إذا كنت تبحث عن تغيير روتين مشروبك في الطقس الدافئ عن الشاي المثلج الأسود أو الأخضر المعتاد، ففكر في شاي أولونج.

ما هو شاي أولونغ؟

يقع شاي أولونغ الصيني في مكان ما بين الشاي الأسود والأخضر الشهيرين - فهو ليس داكنًا ومؤكسدًا مثل الشاي الأسود، ولكنه أيضًا ليس فاتحًا مثل الشاي الأخضر. نظرًا لأنه يقع في مكان ما في منتصف طيف معالجة الشاي، يمكن أن تختلف أنواع شاي أولونغ بشكل كبير من نوع إلى آخر. تشتهر بعضها بنكهات الفواكه الحلوة، بينما يتم تحميص البعض الآخر وقد يكون له نكهات جوزية أو حبيبية. نظرًا لهذا النطاق، فإن اختيار شاي أولونغ المناسب للشاي المثلج يمثل تحديًا بعض الشيء. ومع ذلك، فإن معظم أنواع شاي أولونغ منعشة عند تقديمها باردة، لذا لا تتردد في استكشاف خياراتك.

تتطلب هذه الوصفة شاي أولونغ حلوًا طبيعيًا، لذا لن تحتاج سوى إلى إضافة القليل منهعسلللحصول على شاي حلو بشكل مثالي.

اختيار أفضل أنواع الشاي المثلج

هناك نوعان من شاي أولونج يُنصح بشدة باستخدامهما في هذه الوصفة. أصله من تايوان،الجمال الشرقي(يُعرف أيضًا باسم أولونغ ذو الطرف الأبيض) يتم حصاده من نباتات الشاي الصغيرة حتى تبدأ عملية الأكسدة منذ لحظة قطفها. إنه شاي مؤكسد بدرجة عالية (عادةً حوالي 70 بالمائة) حلو بشكل طبيعي وحامض قليلاً.

يعتبر العديد من شاربي الشاي أن تايوان هي عاصمة شاي أولونغ، لذا فليس من المستغرب أن تكون هذه التوصية الثانية،ون شان باو تشونغ، كما ينحدر هذا الشاي من تلك الدولة. هذا الشاي، الذي يأتي من سلسلة جبال وين شان، هو شاي أولونغ منخفض الأكسدة، وغالبًا ما يوصف بأنه ناعم وحلو وزهري. حتى أن بعض شاربي الشاي يشيرون إليه بأنه ذو ملمس كريمي في الفم.

نصائح لتحضير كوب مثالي من شاي أولونغ

هناك عاملان مهمان يجب مراعاتهما عند نقع شاي أولونغ:الوقت ودرجة الحرارة.يتمتع كل نوع من الشاي بوقت نقع مثالي ودرجة حرارة الماء الخاصة به - للحصول على أفضل النتائج، نوصي بمراجعة التعليمات الموجودة على عبوة الشاي الخاصة بك.

• يقع أولونغ في المنتصف تمامًاأخضروالشاي الأسودعندما يتعلق الأمر بدرجة حرارة التخمير، يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 195 فهرنهايت، وهي قريبة من الغليان، ولكن ليس تمامًا.
• بقدر ما يتعلق الأمر بالوقت، ينبغي أن يكون أولونغمنقوعأطول قليلاً من الشاي الأسود. بالنسبة للشاي الساخن، يوصى عادةً بمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق، ولكن يمكنك الاستغناء عن 4 إلى 6 دقائق فقط في وصفة الشاي المثلج هذه. إذا وجدت أن هذا ليس جريئًا بما يكفي لذوقك، فقم بتخمير كوبك التالي لبضع دقائق أطول. ستتأثر أوقات التخمير بذوقك الشخصي وجودة أوراق الشاي الخاصة بك؛ قم بإجراء أي تعديلات حسب ما تراه مناسبًا.