دليل المبتدئين لخبز الكوكيز

من بين كل الحلويات التي يمكنك خبزها، قد تكون الكوكيز هي الأسهل والأكثر متعة. فهي غالبًا ما تكون واحدة من الحلويات الأولى التي تعلمنا صنعها عندما كنا أطفالًا، وهي دائمًا أول ما يختفي في حفلات الطعام أو في سوق المخبوزات!

على الرغم من مدى سهولتها، لا تزال هناك بعض النصائح والحيل الأساسية التي يمكنك تعلمها لإعداد وتخزين وخبز الكوكيز. إذا كنت تبحث عن بعضإرشادات ملفات تعريف الارتباط المفيدة، لقد جئت إلى المكان المناسب!

أساسيات عجينة الكوكيز

تُصنع أغلب أنواع الكوكيز من نفس المكونات الأساسية. وتتكون المكونات الجافة منطحين لجميع الاستخدامات,مسحوق الخبز,صودا الخبزوالملح. تأتي الحلاوة من الحبيبات و/أوسكر بنيالدهون عبارة عن زبدة طرية أو سمن أو سمن أو زيت في بعض الأحيان. البيض وخلاصة الفانيلياتستخدم أيضًا. للحصول على بسكويت بنكهات مختلفة، يمكنك إضافة أي أو كل هذه المكونات: الشوكولاتة، الكاكاو، المكسرات، الزبيب، دقيق الشوفان، التوابل أو المستخلصات.

إن تحضير العجينة يتماشى تمامًا مع جميع أنواع الكوكيز. امزجي المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر، ثم أضيفيبيض مخفوق قليلاوالفانيليا، ثم نضيف المكونات الجافة إلى الخليط بالتدريج حتى تمتزج جيدًا، وفي هذه المرحلة نضيف النكهات الإضافية إلى العجينة، ثم نجهز العجينة بالطريقة التي تمليها نوع الكوكيز.

نصائح حول خبز الكوكيز

• استخدم فقط المكونات الطازجة عندما يكون ذلك ممكنا.
• البيض الكبير هو البيض القياسي المستخدم.
• حاول عدم استخدام الدهون البديلة. إذا كانت الوصفة تتطلب الزبدة، استخدم الزبدة.
• تأكد من قياس مكوناتك بشكل صحيح.
• احتفظ بالعجينة باردة بين دفعات الخبز الخاصة بالكوكيز.
• يستخدمورق زبدةلمنع أوراق البسكويت الخاصة بك من أن تصبح دهنية بين الدفعات.
• أخيرًا وليس آخرًا، لا تأكل كل عجينة البسكويت! احتفظ ببعضها لعملية الخبز.

تخزين ملفات تعريف الارتباط

• الكوكيز الناعمةيتم تخزين البسكويت، مثل البسكويت، في حاوية ذات غطاء محكم. إذا كانت تميل إلى الجفاف، أضف شريحة من التفاح إلى الحاوية.
• يجب تخزين البسكويت المقرمش في وعاء بغطاء غير محكم، مثل وعاء البسكويت. إذا كانت الرطوبة مرتفعة في منطقتك، أضف قطعة من الخبز إلى الوعاء. يساعد الخبز على امتصاص الرطوبة.

أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط

• بسكويت باريتم تحضيرها بوضع العجين في صينية مستطيلة، ثم يتم خبزها وتقطيعها إلى مربعات. يمكن تحويل معظم وصفات بسكويت الدروب إلى هذا النوع من البسكويت. هذه هي أسهل أنواع البسكويت في صنعها لأن العديد من دفعات البسكويت يتم خبزها في وقت واحد.
• إسقاط ملفات تعريف الارتباطتعد هذه أسهل أنواع البسكويت التي يمكن صنعها. يتم إسقاط كرات العجين من الملعقة على صينية البسكويت. لا يوجد شيء أبسط من ذلك!
• بسكويت مصبوبعجينة مميزة يتم تشكيلها باليدين على شكل أكاليل أو هلالات أو عصي أو كرات. يتم أحيانًا تسطيح الكرات باستخدام قاع كوب.
• يتم تصنيع البسكويت المضغوط عن طريق ضغط العجين من خلال مكبس البسكويت أو أنبوب المعجنات لتشكيل أشكال مختلفة. تُعرف هذه البسكويت أيضًا باسم "بسكويت الرش".
• بسكويت الثلاجة أو الثلاجةيتم تحضيرها عن طريق تشكيل العجينة على شكل لفائف طويلة ثم تبريدها. بمجرد أن تبرد العجينة، يمكن تقطيعها وخبزها. هذه عجينة رائعة للتحضير مسبقًا لأنها يمكن أيضًا تجميدها.
• كوكيز ملفوفيستغرق الأمر بعض التحضير الإضافي. يتم فرد العجينة المبردة باستخدام الشوبك. يتم تقطيع العجينة إلى أشكال باستخدام سكين أو عجلة المعجنات أو قاطعة البسكويت.