كيفية تجفيف الزنجبيل وتحويله إلى مسحوق

كيفية تجفيف الزنجبيل وتحويله إلى مسحوق

اصنع مسحوق الزنجبيل بنفسك

زنجبيلهو نوع رائع من التوابل الدافئة وله العديد من الاستخدامات في الطهي والعلاج. وهو أمر لا بد منه في العطلات عندما يتعلق الأمر بالطعام.خبز الزنجبيلوبسكويت الزنجبيلوهو أيضًا مكون أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية. ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع لقدرته على تهدئة اضطرابات المعدة وخصائصه المضادة للالتهابات.

لا شيء يتفوق على النكهة الحلوة والحارة ورائحة الزنجبيل الطازج، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون ببساطة استخدام جذر الزنجبيل قبل أن يفسد، فإن تجفيف الزنجبيل هو الطريقة المثاليةاجعلها تدومإن رائحة وقوة مسحوق الزنجبيل المطحون الطازج تتفوق على النسخة التي يتم شراؤها من المتجر.

اختيار جذر الزنجبيل الخاص بك

إن تجفيف الزنجبيل أمر سهل. أولاً، عند شراء الزنجبيل، اختبره عن طريق كسر قطعة صغيرة من الجذر. إذا انكسرت قطعة صغيرة بدون أي ألياف ليفية، فهذا يعني أن الزنجبيل طازج وسيعمل بشكل جيد للتجفيف. إذا كان هناك الكثير من الألياف، فسيكون من الصعب طحن الجذر إلى مسحوق ناعم.

لتحضير الزنجبيل للتجفيف، نظفيه جيدًا وقشّريه باستخدام سكين حاد،مقشرة الخضرواتأو ببساطة ملعقة معدنية. ثم قومي بتقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. كلما كانت الشرائح رفيعة، كلما جفت بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.

تجفيف الزنجبيل

الطريقة الأبسط لتجفيف الزنجبيل هي وضعه على طبق بجوار نافذة تتعرض لأشعة الشمس لمدة 3 إلى 4 أيام. إذا كنت لا ترغب في الانتظار لبضعة أيام، ضع شرائح الزنجبيل فيمجففأو فرن منخفض الحرارة (لا يزيد عن 150 فهرنهايت). افحص الزنجبيل كل نصف ساعة أو نحو ذلك. سيستغرق التجفيف عند 150 فهرنهايت ما يقرب من ساعة ونصف إلى ساعتين، بينما يعتمد وقت التجفيف في المجفف على إعداد الحرارة. (بالنسبة لأولئك الذين لديهم أفران لا تنخفض درجة حرارتها إلى 150 فهرنهايت، افتح باب الفرن، وضع رف الفرن على أدنى مستوى له. افحص الزنجبيل كل 15 إلى 20 دقيقة للتأكد من أنه لا يحترق.)

بمجرد أن يجف الزنجبيل، أخرجه من الفرن أو المجفف واتركه حتى يبرد. بعد أن يبرد، تحقق منه مرة أخرى للتأكد من أنه جاف تمامًا. (إذا لم يكن كذلك، ضعه مرة أخرى في الفرن أو المجفف لجولة أخرى من التسخين). من المهم أن يكون الزنجبيل جافًا تمامًا قبل تخزينه أو طحنه لأن أي رطوبة متبقية يمكن أن تسبب العفن.

شرائح الزنجبيل المجففة رائعة لصنعشاي الزنجبيليمكن تخزينها جيدًا في حاوية محكمة الغلق لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 أشهر.

صنع الزنجبيل المطحون

لتحضير الزنجبيل المطحون، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة بعد التجفيف. اطحن الشرائح الجافة في مطحنة.مطحنة القهوة والتوابلحتى تحصل على مسحوق ناعم. قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق. يفضل بعض الأشخاص طحن كمية من الزنجبيل تكفي لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك، فإن طحن الزنجبيل على دفعات أكبر ثم تخزينه في وعاء محكم الغلق في الفريزر للحفاظ عليه طازجًا يعد بديلًا رائعًا.