كاتايفي: فطيرة يونانية باللوز والجوز في شراب

اصنع الشراب

1. جمع المكونات.

2. سخني الماء في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي كوبين من السكر وحركي حتى يذوب.

3. أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والقرنفل الكامل واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

4. أضيفي العسل ثم ارفعي الخليط عن النار.

5. ضع شبكة دقيقةمصفاةفوق وعاء، صفي الشراب واتركيه جانبًا حتى يبرد.

اصنع الحشوة

1. فيوعاء الخلطاخلطي الجوز واللوز والقرفة والقرنفل المطحون وبياض البيض والبراندي ونصف كوب السكر المتبقي. قلبي جيدًا بملعقة خشبية.

تجميع وخبز الكتايفي

1. ضعي شريحة العجين الطويلة المذابة على سطح عمل نظيف وقسّميها إلى 18 إلى 24 قطعة، وافردي الخيوط برفق قليلاً إذا كانت متكتلة معًا. ستُستخدم كل قطعة لعمل لفافة كاتايفي فردية. احتفظي بالعجين غير المستخدم مغطى بقطعة من ورق الشمع ومغطاة بمنشفة مبللة لمنعها من الجفاف.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت/175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بالزبدة بشكل خفيف.

3. ادهني شريحة من العجين بـالزبدة المذابة.

4. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في أحد طرفي الشريط ولفيها على شكل أسطوانة، مع إدخال أي قطع عجين متفرقة فيها. لفي العجينة بعناية بإحكام حتى يتم إغلاق الحشوة بشكل آمن. كرري نفس الخطوات مع العجينة والحشوة المتبقية.

5. ضعي لفائف الخبز بحيث يكون جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز المجهز، بحيث تكون قريبة من بعضها البعض ولكن غير مضغوطة، وادهنيها جيدًا بالزبدة. اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتبدو مقرمشة.

6. أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي الشراب المبرد فوقها، ثم غطي الصينية بمنشفة نظيفة. اتركيها لتبرد لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تمتص الشراب.

7. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!