يعد اسم KitchenAid مرادفًا للأداء والجودة والأناقة - خاصة عندما يتعلق الأمر بـخلاطات الوقوف الخاصة بالعلامة التجاريةيأتي خلاط KitchenAid مجهزًا لخلط الخليط، وخفق الكريمة، وعجن العجين، ولكنه يحتوي أيضًا على غطاء صغير في المقدمة يسمح لك بتوصيلهمرفقات مختلفةتتراوح هذه المجموعة من مفرمة اللحم إلى آلة خفق الآيس كريم إلى هذه المجموعة من الأدوات المستخدمة في التشكيل والقطعمعكرونة منزلية الصنع.
لقد قمنا باختبار ملحقات KitchenAid، سواء في المنزل أو في مختبرنا، وكانت دائمًا واحدة منصانعي المعكرونة المفضلين لديناإنها تقطع وتدحرج بشكل فعال، مما يجعل المعكرونة لذيذة وتزيل الحاجة إلى استخدام المقبض اليدوي، ولكن عليك أن تدفع مقابل راحتها الأوتوماتيكية. إذا كنت محتارًا بين ماكينة صنع المعكرونة من KitchenAid أو بديل أكثر بأسعار معقولة، نأمل أن تساعدك نتائجنا في اتخاذ القرار.
بخلاف كونها تعمل بمحرك بدلاً من قوة العضلات، تعمل ملحقات كيتشن إيد بنفس الطريقة التي تعمل بها معظم آلات المعكرونة اليدوية. تقوم بإدخال العجين من خلال زوج من الأسطوانات القابلة للتعديل لجعل العجين أرق وأرق، ثم تقوم بالتبديل إلى القاطع لتقطيع العجين إلى شرائح فردية من المعكرونة.
من الأشياء الرائعة في ملحق المعكرونة من KitchenAid أنه يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي نفسه لتحضير عجينة المعكرونة قبل تشكيلها. لقد استخدمناوصفة المعكرونة الطازجةووصفة المعكرونة بالبيضفي اختبارات مختلفة، وكلاهما حقق ملمسًا جميلًا باستخدام خطاف العجين بالخلاط الكهربائي، مما يلغي الحاجة إلى العجن اليدوي.
لقد كان طعم الفيتوتشيني الطازج رائعًا، مع الطعم المطاطي الذي يميز المعكرونة الطازجة عن المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر. بعد بضع ساعات من تناولها،رف تجفيف المعكرونةقبل الطهي، ساعد ذلك المعكرونة على الحفاظ على شكلها، وجعلها ذات جودة عالية في المطاعم.فيتوشيني ألفريدومن ناحية أخرى، قامت العديد من الآلات اليدوية التي اختبرناها بصنع معكرونة لذيذة بنفس القدر؛ حيث تقوم آلة KitchenAid بأتمتة العملية فقط.
شجرة التنوب تأكل / راسل كيلجور
عندما يتعلق الأمرقطعكانت ماكينة كيتشن إيد تتفوق على منافسيها، سواء اليدوية أو الكهربائية. لم تكن معظم القواطع الأخرى تفصل الخيوط تمامًا، مما أدى إلى وجود المزيد من الثقوب التي كان يتعين علينا فصلها يدويًا. كان هذا أكثر وضوحًا مع السباغيتي من الفيتوتشيني: يبدو أن المعكرونة الرقيقة يصعب تقطيعها بشكل فعال. قطعت ماكينة كيتشن إيد جميع المعكرونة التي اختبرناها تمامًا، بحواف ناعمة ومحددة بوضوح - كانت النموذج الوحيد الذي لم يحتاج السباغيتي الخاص به إلى أي تدخل يدوي على الإطلاق.
إن استخدام هذه المجموعة أسهل من استخدام الآلات اليدوية. ففي حالة آلة صنع المعكرونة التي تعمل بالكريك، وجدنا أنه من المفيد أن يكون لديك مساعد: فأنت بحاجة إلى ثلاث أيادٍ لتتمكن من تحريك الكرنك، وإدخال العجين، والإمساك بالورقة الملفوفة في نفس الوقت. ولكن هذا لا ينطبق على آلة صنع المعكرونة KitchenAid، التي تحافظ على دوران العجلات ببطء وثبات من تلقاء نفسها.
تبدو قطع ماكينة صنع المعكرونة من كيتشن إيد أنيقة، وتشعر بأنها ثقيلة التحمل، وتثبت بإحكام في مكانها دون اهتزاز. وهي مصممة بشكل جيد ومصممة لتدوم لعقود من الزمن. ومع ذلك، فإن الاختيار غير الموفق في التصميم هو أنه لا يمكنك توصيل سوى ملحق واحد بالخلاط في وقت واحد. عند الانتهاء من فرد ورقة العجين، يجب عليك وضعها جانبًا بعناية وإزالة الأسطوانة وتوصيل القاطع قبل المتابعة. يتم تثبيت القواطع في العديد من الموديلات اليدوية على الأسطوانة وتتيح لك القيام بالخطوتين في وقت واحد.
شجرة التنوب تأكل / راسل كيلجور
إن تنظيف هذه الملحقات أمر مرهق، لكنه لا يزال أسهل من تنظيف معظم منافسيها. فعدد قليل جدًا من ماكينات صنع المعكرونة يمكن أن تبتل، لذا عليك تفكيكها وتنظيف بقايا العجين والدقيق بعناية. وهذا هو الحال مع مجموعة KitchenAid أيضًا، ولكن الملحقات يمكن تجميعها وتفكيكها بسهولة، والفرشاة المضمنة مصممة بشكل مثالي للوصول إلى زواياها وشقوقها. (لن يكون هناك الكثير من الأشياء التي يجب تنظيفها في المقام الأول؛ حيث تمنع عملية القطع النظيفة أي عجين من الالتصاق والضغط في أماكن لا ينبغي أن يكون فيها.)
وهنا نصل إلى أكبر نقطة سلبية في مجموعة صانعة المعكرونة من KitchenAid: السعر. فهي تكلف أكثر من ضعف تكلفة مجموعتنا.آلة يدوية ذات تصنيف عالي—بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تمتلك خلاطًا ثابتًا باهظ الثمن حتى تتمكن من استخدامه. تتوفر قواطع إضافية لصنع أشكال إضافية من المعكرونة، ولكنها تُباع منفصلة، وليست رخيصة. ومع ذلك، فإن التشغيل الآلي قد يكون يستحق العناء، خاصة إذا كان لديك بالفعل الخلاط الثابت اللازم.
مسابقة
- آلة المعكرونة ماركاتو أطلس 150:اختيارنا لأفضل آلة لتحضير المعكرونة بشكل عام، هذه الآلة المصنوعة في إيطاليا تتمتع بنفس القدرات الأساسية لمجموعة KitchenAid، ولكن بسعر مرتفع. لقد نجحت بشكل رائع في الاختبار، حيث قدمت نتائج عالية الجودة ومتسقة. إنها ليست كهربائية فقط. يأتي توفير التكلفة لأنك ستضطر إلى تدوير الآلة يدويًا.
- ماكينة صنع المعكرونة من أوكسجورد:تؤدي هذه الآلة اليدوية المهمة بشكل جيد إلى حد معقول، وتكلف 30 دولارًا فقط. إنها ليست مصنوعة بشكل جيد مثل مجموعة KitchenAid أو Marcato Atlas 150، ولكنها خيار مبتدئ ميسور التكلفة للمبتدئين.
- ماكينة صنع المعكرونة والشعيرية من مجموعة فيليبس فيفا: إنها ماكينة مختلفة تمامًا لصنع المعكرونة، وهي عبارة عن آلة طرد تخلط وتعجن العجينة من أجلك، ثم تدفعها عبر فتحات في قالب لتشكيل المعكرونة. يمكن لآلة طرد مثل هذه أن تصنع مجموعة متنوعة من المعكرونة، بما في ذلك الأنابيب واللولبات التي لا يمكن صنعها باستخدام قاطع دوار، ولكنها أيضًا باهظة الثمن، خاصة بالمقارنة مع الأسطوانة اليدوية.
الحكم النهائي
إبذل قصارى جهدك.
نحن على ثقة من القول إن مجموعة أسطوانة المعكرونة وقاطعة المعكرونة المكونة من 3 قطع من KitchenAid هي استثمار ممتاز لأي محب للمعكرونة محلية الصنع ويملك خلاطًا ثابتًا من KitchenAid.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
تيرني ماكافيكتبت هذه المراجعة بعد اختبار مجموعة أسطوانة المعكرونة وقاطعة المعكرونة المكونة من 3 قطع من KitchenAid في المنزل، إلى جانب آلات صنع المعكرونة Marcato وOxGord المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى التعمق في آلات صنع المعكرونة في The Spruce Eats، كتبت أيضًا عن الطعام والسفر والديكور في People وNBC News وHollywoodlife.com.
كاتب في مجال التجارة في Spruce Eatsجيسون هورنلقد قام بتحديث هذه القصة بمزيد من الرؤى من خلال اختباراتنا المعملية لصانعي المعكرونة. لقد عمل كصحفي متخصص في الأطعمة والمشروبات لمدة 20 عامًا تقريبًا، لصالح منشورات مثل Liquor.com وSerious Eats وPlayboy.
