مراجعة المدخنة الكهربائية الرقمية بتقنية البلوتوث من ماستربيلت

لقد قمنا بشراء المدخن الكهربائي الرقمي المزود بتقنية البلوتوث من Masterbuilt حتى يتمكن المراجع من اختباره. استمر في القراءة للحصول على مراجعة كاملة للمنتج.

التدخين هو أحد أفضل الطرقإن المدخن الكهربائي الرقمي الذي يعمل بالبلوتوث من Masterbuilt قد يكون خيارًا أكثر جاذبية، حيث يوفر عناصر تحكم رقمية بديهية توفر تنظيمًا دقيقًا لدرجة الحرارة، بالإضافة إلى نقطة سعر معقولة. ولكن هل يمكنه تقديم نفس النكهة اللذيذة مثل المدخن الكهربائي الذي يعمل بالفحم؟مدخن الفحملقد قمت باختبار المدخن الكهربائي الرقمي Masterbuilt Bluetooth لمعرفة ما إذا كان استثمارًا يستحق العناء بالنسبة لمديري الشواء الطموحين - استمر في القراءة للحصول على نتائج التدخين.

عملية الإعداد: توفير الوقت للتتبيل المسبق

يأتي المدخن الكهربائي الرقمي Masterbuilt Bluetooth في صندوق ضخم وثقيل (أود أن أقول إنه يزن حوالي 80 رطلاً)، لذا ربما ستحتاج إلى مساعدة في تحريكه - أعلم أنني كنت بحاجة إلى ذلك! تم تجميع الهيكل الرئيسي للمدخن بالفعل، وبمجرد أن أخرجته من العبوة (مهمة شاقة في حد ذاتها)، كل ما تبقى هو توصيل لوحة التحكم والعجلات والمقبض وإدخال الرفوف وصينية المياه في الوحدة. تم تغليف كل هذه المكونات بكمية كبيرة من العبوة للنقل الآمن، وبشكل عام، استغرقت عملية الإعداد بالكامل حوالي 30 دقيقة.

ومع ذلك، لا تتوقع أنك ستتمكن من البدء في تدخين اللحوم على الفور - يجب أن يتم "تتبيل المدخن مسبقًا" قبل استخدامه لأول مرة، واستغرقت هذه العملية حوالي ثلاث ساعات.ماستر بيلتيوضح أن التتبيل المسبق يحرق أي مواد كيميائية أو زيوت متبقية من عملية التصنيع، ويستلزم ببساطة تشغيل المدخن على درجة حرارة 275 درجة لعدة ساعات دون وجود أي طعام بالداخل.

لم يصدر منه سوى القليل من الدخان أثناء هذه العملية، على الرغم من أنه كان ينبعث منه رائحة تشبه رائحة المواد الكيميائية المحترقة في البداية، وفي آخر 45 دقيقة، قمت بإضافة نصف كوب من رقائق الخشب وفقًا لإرشادات الدليل. بمجرد احتراقها، قمت ببساطة بإيقاف تشغيل الوحدة وتركها تبرد قبل إفراغ الرماد من صينية رقائق الخشب.

التصميم: أنيق ومصنوع بشكل جيد

يتميز المدخن الكهربائي الرقمي المزود بتقنية البلوتوث من Masterbuilt بمظهر خارجي أنيق سيشكل إضافة جذابة لشرفتك أو فناء منزلك. يبلغ حجمه 41.7 × 25.2 × 19.6 بوصة، ويتميز بباب من الفولاذ المقاوم للصدأ مع نافذة زجاجية للعرض. أما باقي الوحدة، فهو مصنوع من البلاستيك الأسود القوي، والمدخن مثبت على عجلتين مما سمح لي بإمالة الوحدة للخلف ببساطة وتحريكها حول الشرفة حسب الحاجة.

أحد الجوانب المفضلة لدي في هذه المدخنة هو الجانبرقائق الخشبنظام التحميل، الذي يسمح لك بإضافة المزيد من الرقائق دون فتح باب المدخن. يمكن الوصول إليه من خلال مقبض صغير على الجانب الأيمن من المدخن، ويمكنك ببساطة سحبه وتحميل القالب على شكل برميل برقائق الخشب. عند إدخاله مرة أخرى في المدخن، ما عليك سوى تدوير المقبض في اتجاه عقارب الساعة، وستسقط الرقائق في الدرج المناسب. سهل للغاية!

أحد الجوانب المفضلة لدي في هذه المدخنة هو نظام تحميل رقائق الخشب الجانبي، والذي يسمح لك بإضافة المزيد من الرقائق دون فتح باب المدخنة.

داخل المدخن، توجد أربعة رفوف مطلية بالكروم يمكنها استيعاب ما يصل إلى ثمانيةرفوف من الأضلاعفي وقت واحد، وكان هذا أكثر من مساحة كافية لاحتياجاتي. وجدت أنه من الأفضل إزالة أي رفوف لم تكن قيد الاستخدام - وإلا، فقد تتراكم عليها قطرات الدهون، مما يخلق المزيد من الفوضى التي يجب تنظيفها. يحتوي المدخن أيضًا على مسبار لحوم يتم توصيله بلوحة التحكم، وهناك فتحة في الجزء الداخلي من الوحدة حيث يمكن تخزين المسبار عند عدم الاستخدام.

تحتوي المدخنة على صينية مياه قابلة للإزالة في الأسفل تتسع لحوالي 8 أكواب من السائل. عادةً ما أملأها بالماء عند التدخين، لكن العلامة التجارية تقول أنه يمكنك استخدام سوائل أخرى، مثلعصير تفاحأو ضع شرائح من الفاكهة الطازجة في الماء لإضفاء المزيد من النكهة على الطعام. يوجد أسفل هذه القطعة صينية صغيرة لرقائق الخشب، والتي يسهل إخراجها عندما يحين وقت التخلص من الرماد.

العيب الكبير الوحيد في المدخنة الكهربائية الرقمية Masterbuilt هو شاشة العرض. يتم تثبيت اللوحة في الجزء العلوي من الوحدة، وهي سهلة التشغيل، مع أزرار لدرجة الحرارة والوقت والاتصال عبر البلوتوث، ولكن المشكلة هي أن الشاشة سوداء مع حروف زرقاء يصعب قراءتها، خاصة في ضوء الشمس. غالبًا ما وجدت نفسي أقوم بحركات غريبة، مثل الانحناء فوق الوحدة، من أجل قراءة شاشة LED بوضوح.

الأداء: نكهات رائعة - بمجرد البدء

في حين تمكنت في النهاية من تشغيل المدخن الكهربائي الرقمي المزود بتقنية البلوتوث من Masterbuilt وكنت راضيًا عن النتائج في النهاية، إلا أن العملية لم تخلو من بعض العثرات. ففي المرات القليلة الأولى التي قمت فيها بتشغيل المدخن، عرضت شاشة العرض "ERR1" ولم تسمح لي بضبط درجة حرارة الوحدة. توصي الشركة المصنعة بفصل أسلاك لوحة التحكم وإعادة توصيلها لحل رمز الخطأ هذا، لكن هذا لم ينجح. خوفًا من احتمالية وضع الوحدة الضخمة في صندوق لإعادتها، لجأت إلى المنتديات عبر الإنترنت على أمل إيجاد حل للمشكلة - وقد وجدت حلًا، لكن لم يكن ذلك بالضرورة خبرًا جيدًا.

اتضح أن المدخن Masterbuilt لا يحب الطقس البارد. وبينما يقول الدليل إنه يجب أن يعمل في درجات حرارة تصل إلى -10 درجات فهرنهايت، فإن المستخدمين يبلغون أن الوحدة ستعرض رمز ERR1 إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أقل من درجة التجمد. ونظرًا لأنني كنت أختبر الوحدة في منتصف الشتاء في نيو إنجلاند، فأنا أظن أن هذا كان سبب المشكلة، حيث كانت درجة الحرارة في الخارج في العشرينات فقط.

إذا كنت تأمل في التدخين على مدار العام وتعيش في مكان تكون فيه درجات الحرارة أقل من 32 درجة مئوية بانتظام، فقد لا يكون هذا هو الخيار الأفضل.

للتأكد من أن هذه كانت المشكلة، قمت بتدوير المدخن داخل المنزل وتركته يسخن لمدة ساعة. ثم نقلت المدخن إلى الخارج مرة أخرى على السطح، ولم يعد يعرض رمز الخطأ. تمكنت من تشغيل المدخن من هناك، لكن كان علي استخدام هذا الحل البديل في أي وقت تنخفض فيه درجة الحرارة في الخارج إلى ما دون الصفر. (ونعم، هذا المدخنيجبخلاصة القول: إذا كنت تأمل في التدخين على مدار العام وتعيش في مكان تكون فيه درجات الحرارة أقل من 32 درجة بانتظام، فقد لا يكون هذا هو الخيار الأفضل.

مع ذلك، كان الطعام الذي طهوتُه في المدخنة Masterbuilt لذيذًا للغاية. أولاً، قمت بتدخين رف من ضلوع لحم الضلع على طريقة سانت لويس باستخدامرقائق خشب التفاحو الطريقة التدخين 3-2-1، والتي تتضمن ثلاث مراحل من الطهي على مدار عدة ساعات. كنت بحاجة إلى إضافة رقائق خشب إضافية كل ساعة للحفاظ على قوة الدخان، وبينما كانت العملية تستغرق وقتًا طويلاً، فقد كانت تستحق ذلك، حيث خرجت الأضلاع طرية ولذيذة بشكل مذهل - كان ندمي الوحيد هو أنني لم أقم بصنع المزيد! نظرًا لأن هذه العملية استغرقت عدة ساعات، لم أنتهي من التدخين حتى وقت العشاء، وكان من المفيد للغاية أن يكون للمدخن ضوء داخلي يضيء عند فتح الباب.

لقد شعرت بخيبة أمل لأن مؤقت الوحدة غير متصل بعناصر التحكم، وبالتالي لا يتم إيقاف تشغيل المدخن عند انتهاء المؤقت. وبسبب هذا، كان علي استخدام مؤقت على هاتفي لتذكيري بفحص اللحوم بشكل دوري.

بعد ذلك، قررت تدخين قطعة طازجة من سمك السلمون، ثم قمت بنقعها في الماء المملح لمدة ساعة قبل وضعها في المدخن، مع استخدام رقائق خشب التفاح مرة أخرى. استخدمت مسبار اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للسمكة أثناء التدخين، ثم قمت بإخراج السمكة على الفور عندما وصلت إلى 140 درجة (استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة). وكانت النتيجة النهائية قطعة رائعة من سمك السلمون بطبقة خارجية مدخنة وداخل رطب ومتقشر. ربما تكون هذه طريقتي المفضلة الجديدة لطهي السمك!

المميزات: عناصر تحكم بلوتوث رائعة

أحد أهم نقاط البيع في هذه المدخنة هي إمكانية الاتصال عبر البلوتوث، ورغم أنني كنت أتوقع بصراحة أن يكون التطبيق مبتذلاً إلى حد ما، إلا أنني كنت مخطئًا! فقد أثبت تطبيق Masterbuilt أنه مفيد للغاية للتحكم في المدخنة ومراقبتها، وهو حل رائع لأي شخص يشعر بالإحباط من شاشة LED الخاصة بالوحدة.

بعد تنزيل تطبيق Masterbuilt وإنشاء حساب عليه، تمكنت من إقران المدخن بجهاز iPhone X ببساطة عن طريق الضغط باستمرار على زر البلوتوث في لوحة التحكم. وبمجرد القيام بذلك، تمكنت من ضبط درجة حرارة المدخن ووقته مباشرة من هاتفي، ويوفر التطبيق درجة الحرارة في الوقت الفعلي لكل من المدخن ومسبار اللحوم. كما يتيح لك إيقاف تشغيل المدخن مباشرة من الهاتف عند الانتهاء من الطهي.

لقد ثبت أن تطبيق Masterbuilt مفيد للغاية للتحكم في المدخن ومراقبته، وهو حل رائع لأي شخص يشعر بالإحباط من شاشة LED الخاصة بالوحدة.

الجوانب الوحيدة التي لم تعجبني في وظيفة البلوتوث هي أنه لا يرسل لك إشعارًا عند انتهاء المؤقت، ولا يتمتع بأفضل مدى. تمكنت من مراقبة المدخن من الغرف المجاورة لشرفتي، ولكن إذا مشيت إلى الجانب الآخر من المنزل، فغالبًا ما يفقد التطبيق إشارة البلوتوث. عندما يحدث هذا، يجب أن أعود إلى المدخن وأعيد مزامنته مع هاتفي، وهو أمر محبط بعض الشيء.

التنظيف: سهل بشكل مدهش

تركت المدخن يبرد تمامًا قبل تنظيفه، وكانت العملية سهلة بشكل عام. قمت بإخراج أي سائل أو شحم كان في صينية الماء وتخلصت من أي رماد. (إذا كنت تدخن الكثير من الطعام في وقت واحد، فقد تحتاج أيضًا إلى تنظيف صينية التنقيط في الخلف، كما هو الحال معالشحوم سوف تستنزف(أخرجتها، لكنها خرجت بسهولة.) ومن هناك، كان الأمر ببساطة مسألة غسل الشوايات، والتي قمت بفركها بإسفنجة وماء وصابون.

يتسخ باب المدخن وداخله كثيرًا أثناء الاستخدام، ويذكر الدليل أنه يجب مسحهما باستخدام الماء فقط - بدون مواد تنظيف. لم يكن هذا كافيًا لإعادة الجزء الداخلي إلى حالته الجديدة النظيفة، ولكن بعد كل شيء، فهو مدخن، لذا لم أتوقع حقًا أن يظل نظيفًا.

السعر: متوسط

يبلغ سعر المدخن الكهربائي الرقمي Masterbuilt Bluetooth حوالي 350 دولارًا، وهو متوسط ​​السعر بالنسبة للمدخن متوسط ​​الحجم للاستخدام المنزلي. قد تتمكن من العثور على مدخن فحم بسعر أقل، لكنني أعتقد أن الراحة والدقة في التحكم الكهربائي تستحق المال الإضافي.

مدخن كهربائي رقمي بتقنية البلوتوث من Masterbuilt مقابل مدخن Weber Smokey Mountain مقاس 18 بوصة

لقد قمنا أيضًا باختبار مدخنة Weber Smokey Mountain مقاس 18 بوصة، والتي تعمل على قوالب الفحم. ورغم أنها قد لا تكون سهلة التشغيل مثل المدخنة الكهربائية Masterbuilt، إلا أن طراز Weber يقوم بعمل رائع في الحفاظ على درجة الحرارة بفضل وعاء الماء وفتحة التهوية القابلة للتعديل ومقياس الحرارة المدمج. بالإضافة إلى ذلك، فهي أكثر إحكاما من مدخنة Masterbuilt ويمكن أيضًا استخدامها كشواية إذا لزم الأمر.