قرنبيط مقلي على الطريقة المغربية

تحضير القرنبيط والخليط

1. جمع المكونات.

2. كسر رأس القرنبيط إلى زهيرات بحجم اللقمة.

3. اغسلي القرنبيط وجففيه ثم اغليه جزئيًا أو اطهيه على البخار (مغطى) لمدة 2 إلى 3 دقائق. احرصي على عدم الإفراط في الطهي - فأنت تريدين أن يظل القرنبيط متماسكًا مع قضمة مقرمشة وطرية. صفيه.

4. في وعاء كبير،اخفق البيضاخفقي الماء ثم اخفقي الدقيق حتى يصبح ناعمًا.

5. أضيفي الثوم والبقدونس والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل الحار واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.

6. انقلي أزهار القرنبيط إلى الوعاء وقلبي(فقط التقط الوعاء ورجّه بعناية)أو حركي بلطف حتى تصبح زهيرات القرنبيط مغطاة بالتساوي بالعجين.

قلي القرنبيط

قومي بتغطية صينية خبز كبيرة بالمناشف الورقية. يمكنك إما قلي القرنبيط في مقلاة عميقة أو قليها على دفعات.

للقلي السطحي

1. سخني حوالي 1/4 بوصة (0.5 سم) من الزيت النباتي في وعاء.مقلاة كبيرةعلى نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.

2. انقلي بعضًا من زهرات القرنبيط المغلفة إلى الزيت الساخن؛ لا تضعي كمية كبيرة منها.

3. اطهيها لعدة دقائق ثم اقلبها باستخدام الملاعق أو الشوكة لطهي الجانب الآخر، مرة أخرى لعدة دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.

4. قم بإزالة القرنبيط المطبوخ باستخدام ملعقة مشقوقة إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيته.

5. كرري نفس الخطوات مع باقي القرنبيط.

للقلي العميق

1. سخني 2 بوصة (5 سم) من الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة حتى يسخن.(قم باختبار الزيت عن طريق إسقاط زهرة صغيرة فيه؛ يجب أن يبدأ الزيت في الغليان على الفور.)

2. أضيفي القرنبيط واطهوه على دفعات؛ لا تضعي البراعم في الزيت بشكل كثيف.

3. اطهي كل دفعة لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق، مع تقليب القطع الأكبر مرة أو مرتين إذا لزم الأمر.

4. قم بإزالة القرنبيط المطبوخ باستخدام ملعقة مشقوقة إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصفيته، وكرر نفس الخطوات مع القرنبيط المتبقي.

5. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)