لحم مشوي مثالي في طنجرة الطهي البطيء

طهي المشوي

1. جمع المكونات.

2. رش قطعة لحم البقر المشوية بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبير وثقيل.فرن هولنديأو مقلاة عميقة كبيرة. أضيفي البصل إلى المقلاة. استمري في الطهي مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى البني الفاتح.

4. أضيفي الجزر واطهي مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. أخرجي الجزر والبصل من الوعاء المخصص للطهي البطيء.

5. أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت إلى المقلاة واقلي اللحم المشوي. اقلبه حتى يحمر من جميع الجوانب، لمدة 6 إلى 8 دقائق إجمالاً. أخرج اللحم المشوي وضعه فوق البصل والجزر. رتب البطاطس حول اللحم المشوي.

6. أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفي النبيذ الأحمر واتركيه حتى يغلي. اطهي مع التحريك للتخلص من القطع البنية حتى يقل حجم النبيذ بمقدار الثلث تقريبًا.

7. أضف مرق اللحم والزعتر إلى المقلاة واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.

8. اسكبي الخليط فوق اللحم والخضار في الطنجرة البطيئة، ثم ضعي أغصان إكليل الجبل فوق اللحم المشوي.

9. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 إلى 9 ساعات، أو على نار عالية لمدة 3 1/2 إلى 5 ساعات. يجب أن تكون اللحوم المشوية طرية للغاية. انزعي اللحوم المشوية والخضروات إلى طبق واحتفظي بها دافئة للتقديم. اصنعي الصلصة بالسوائل إذا رغبت في ذلك.

اصنع الصلصة

1. صفي عصير اللحم واسكبيه في قدر (استخدمي فاصل الصلصة للتخلص من الدهون الزائدة). اتركي القدر حتى يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يقل حجمه قليلًا ويصبح مذاقه لذيذًا.

2. امزجي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا.

3. قلّبي خليط النشا في العصائر واطهيها مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا. قدّمي شرائح اللحم مع الصلصة واستمتعي بطعمها اللذيذ!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!