لحم مشوي في طنجرة بطيئة الطهي

1. جمع المكونات.

تحمير اللحم المشوي

1. ربت على لحم البقر المشوي باستخدام المناشف الورقية حتى يجف، ثم قم بإزالة أي دهون زائدة مرئية.

2. تبلي اللحم بالملح والفلفل، ثم رشيه بالدقيق من جميع الجهات.

3. سخني الزيت في قدرمقلاة أو مقلاة للقليعلى نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

4. قم بتحمير لحم البقر المشوي على جميع الجوانب في الزيت الساخن، ثم قم برفع اللحم إلى طبق.

5. أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى المقلاة، وقلبي واكشطي قاع المقلاة لإزالة الأجزاء البنية. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.

طهي اللحوم والخضروات ببطء

1. اقطع البصل إلى نصفين طوليًا، ثم قشره وقشره.قطعيهم عرضيًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةضعي البصل في قاع قدر خزفي سعة 3 1/2 لتر أو أكثر.

2. قومي بتقطيع البطاطس إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة، ثم أضيفيها إلى القدر مع البصل.

3. قومي بتقطيع الجزر إلى دوائر سمكها 1/2 بوصة وأضيفيها إلى الخضروات في وعاء الطهي البطيء.

4. ضعي اللحم المشوي المحمر فوق الخضروات. إذا لم يكن اللحم المشوي مناسبًا للقدر، قومي بتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع.

5. صب العصائر من المقلاة على اللحم المشوي والخضروات.

6. تبلي بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، وأضيفي أوراق الغار.

7. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 ساعات، أو على نار عالية لمدة تتراوح بين 4 ساعات ونصف إلى 5 ساعات ونصف. يجب أن تكون قطع اللحم المشوية قد تفتتت تقريبًا، ويجب أن تكون الخضراوات طرية. للحصول على قطع لحم مشوية قابلة للتقطيع، من الأفضل أن تكون مدة الطهي أطول.

8. انقل اللحم المشوي إلى لوح التقطيع، والخضراوات إلى طبق التقديم،الحفاظ على كل شيء دافئاحتى وقت التقديم.

اصنع الصلصة

1. جمع المكونات.

2. قم بإزالة الدهون أو قم بتصفية السوائل من الطنجرة البطيئة فيفاصل الدهون.

3. صب السوائل المصفاة في قدر. اترك السوائل تغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي حتى يقل حجم السائل إلى حوالي 1 إلى 1 1/2 كوب. تذوق وتذوق.ضبط التوابل.

4. قم بخلط الدقيق مع الماء البارد حتى يصبح الخليط ناعمًا ومختلطًا جيدًا.

5. أضف خليط الدقيق إلى السوائل المخففة، واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا.

تقديم لحم البقر المشوي والخضروات

1. قطّع لحم البقر المشوي إلى شرائح وضعها فوق أو بجانب الخضروات في الطبق. رش الصلصة، إذا كنت تستخدمها، فوق لحم البقر المشوي والخضروات، ثم قدم المزيد من الصلصة على الجانب. استمتع بطعمها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)