وصفة الأناناس رم فلامبي
تم التحديث بتاريخ 01/03/22
وينفريد هاينز / جيتي إيماجيز
أي شيء يُطهى على نار عالية يترك انطباعًا دراميًا، كما أن مذاقه لذيذ حقًا. وينطبق هذا بشكل خاص عندما تضع الفاكهة تحت لهب ساخن سريع يتم إشعاله بمساعدة الكحول وعود ثقاب بشكل طبيعي.
تأتي كلمة "Flambé" من المصطلح الفرنسي الذي يعني "ملتهب" ويشير إلى عملية إضافة الكحول إلى الطعام حتى يشتعل فيه اللهب. (راعي الموز(هو الطبق الأكثر شهرة الذي يتم إعداده بهذه الطريقة.)
هذا سريع وسهلأناناسيجمع فلامبيه بين الأناناس والروم ويشكل لمسة نهائية أنيقة وخفيفة لوجبة، ومع ذلك فهو سهل التحضير. ما عليك سوى نقع شرائح الأناناس الطازج في السكر البني وطهيها في مقلاة بالزبدة. ارفعها عن مصدر الحرارة وأضف الماء الدافئ.الرومثم باستخدام عود ثقاب طويل، أشعل الخليط. يحترق الكحول جزئيًا، لكن نكهة المشروب تبقى. الأناناس والروم مزيج طبيعي.
جرب هذه الطريقة باستخدام الروم المنكه لجعلها أكثر إثارة للاهتمام أو الفواكه الأخرى - الموز هو الخيار الكلاسيكي، وكذلكالخوخ.
ضع السكر البني في وعاء حساء ضحل. اضغط على كل قطعةحلقة الأناناسفي السكر البني، لتغطية كلا الجانبين.
سخني الزبدة في قدر كبير وثقيلمقلاةعلى نار متوسطة إلى منخفضة. عندما يسخن، ضعهأناناسضعي شرائح اللحم في المقلاة في طبقة واحدة. اطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تكتسب اللون البني الجميل. اقلب الشرائح وحمري الجانب الآخر.
أبعد المقلاة عن مصدر الحرارة، ثم اسكب الروم الدافئ بعناية، وأشعل النار باستخدام عود ثقاب طويل أو ولاعة شواء. أعد المقلاة إلى النار واترك الكحول يحترق. ارفع المقلاة عن النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. (اعتمادًا على حجم الأناناس، قد تحتاج إلى القيام بذلك في مقلاتين).
يمكن تقديم شرائح الأناناس ببساطة، مع صلصة المقلاة، أو كإضافة لكعكة الباوند أو فوقهابوظة.
نصائح
- يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة أو إجراء تعديلات عليها اعتمادًا على حجم الأناناس الذي تريدينه.
- يمكنك استخدام حلقات الأناناس المعلبة، لكن طعمها الطازج يكون أفضل.
- يجب أن يكون الروم دافئًا، ولكن يجب أن يكون الطعام الذي سيتم طهيه دافئًا أيضًا. قد تعمل الأطعمة الباردة على تبريد المشروب الدافئ إلى درجة لا يمكن أن يشتعل عندها. (لا تضع الأناناس جانبًا بعد طهيه في الزبدة ثم تعيده إلى النار لاحقًا، ما لم تقم بإعادة تسخين الأناناس أولاً.)
الاختلافات
استخدمي القليل من القرفة المطحونة،جوزة الطيبأو الزنجبيل مع السكر البني.
تزيينها بسكر القرفة أو قطع صغيرة من الشوكولاتة غير المحلاةجوزة الهند.
أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى الأناناس في الزبدة.
أضف بعض الليمون أوتلذذ البرتقالإلى الزبدة المذابة.
ماذا يمكنني أن أطبخه؟
تشمل المشروبات الروحية التي يمكن استخدامها بشكل جيد في اللهب ما يلي:براندي، الكونياك، أو الروم، أو أي مشروب كحولي آخر عالي الكحول.
كيفية تخزين الأناناس المشتعل
بمجرد الانتهاء من تحضير هذه الحلوى، يمكنك الاحتفاظ بالبقايا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام في وعاء مغطى. لن يكون مذاقها جيدًا تمامًا، ولكن يمكنك إعادة تسخينها في مقلاة على نار متوسطة منخفضة، أو تناولها باردة فوق الزبادي العادي، أو تقديمها بجانب الدجاج المشوي.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 124 | سعرات حرارية |
| 8 جرام | سمين |
| 10 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 124 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون8 جرام | 10% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 24% |
| الكولسترول20 ملغ | 7% |
| صوديوم63 ملغ | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات10 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 9 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 10 ملغ | 49% |
| الكالسيوم 11 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 35 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
