لحم البقر المشوي المثالي مع البطاطس والجزر

هذه اللحمة المشوية السهلة واللذيذة هي وجبة متكاملة ستحبها عائلتك. الجزر والبصل والبطاطس تجعل من لحم البقر المشوي الكلاسيكي هذا وجبة شهية.وجبة في وعاء واحدبعد تحمير اللحم وقلي البصل بسرعة، يُطهى اللحم ببطء على الموقد. يُضاف إليه الخضراوات قبل ساعة من الانتهاء حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا ولا تصبح الخضراوات طرية. تُشكل الصلصة البسيطة المصنوعة منزليًا اللمسة النهائية المثالية.

في حين أن لحم البقر المشوي هذا عبارة عن وجبة مكونة من طبق واحد، يمكنك تقديمه معفاصوليا خضراء مطهوة على البخارأو البروكلي لعيد عائلي.لفائف رقيقةأو الخبز المقرمش لن يكون مرافقًا سيئًا لعشاء يوم الأحد.

شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

"عشاء آخر ستتناوله الأسرة بأكملها، لذا فهو طبق فائز في نظري. فهو يحتوي على الكثير من النكهة ومرق لذيذ. وقد نضجت البطاطس والجزر بشكل مثالي خلال الساعة الأخيرة. وبشكل عام، كان من السهل جدًا تحضيره، كما أنه ينضج على نار هادئة على الموقد."كاري بارينتي

  • 4 جنيه أو رطل للوزن لحم البقر المشوي(مثل لحم البقر الهزيل)

  • 3 الى 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات، مقسم

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • 5 واسطة بصل, 1 مقطعة إلى نصفين وشرائح، 4 مقطعة إلى أسافين

  • الملح كوشير,ليتذوق

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج,ليتذوق

  • 1 1/2 أكواب قليل الصوديوممرق اللحم البقري، تقريبًا، مقسمة

  • 4 واسطة بطاطا, مقسمة إلى نصفين

  • 6 جزر، مقسمة إلى نصفين طوليًا ومقطعة إلى قطع مقاس 2 بوصة

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  2. جرافةأو قومي بتغطية اللحم المشوي بـ 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  3. سخني الزيت في قدر ثقيلفرن هولنديأو سخني القدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم المغطى بالدقيق واطهي مع التقليب حتى يحمر من جميع الجوانب. ارفعي اللحم إلى طبق واتركيه جانبًا.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  4. ضعي البصل المقطع إلى شرائح في المقلاة واطهوه مع التحريك وكشط قاع القدر حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  5. ضعي اللحم المشوي فوق البصل وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي ربع كوب من المرق أو الماء واتركي الخليط حتى يغلي على نار هادئة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  6. أضيفي البطاطس والجزر والبصل المقطع إلى أرباع ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  7. باستخدام ملعقة مشقوقة، قم بإزالة اللحم البقري والخضروات إلىطبق دافئ ويبقى دافئا.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  8. لتحضير الصلصة، أضيفي كمية كافية من المرق أو الماء إلى سائل اللحم البقري المسلوق لتحضير كوبين. سخني الصلصة على نار متوسطة.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  9. اخلطي ملعقتي الدقيق المتبقيتين مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير. قلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي خليط الدقيق إلى المرق الدافئ وتبليه حسب الرغبة. اتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح سميكًا.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

  10. قطّعي اللحم المشوي إلى شرائح، ثم اسكبي الصلصة فوق اللحم المشوي والخضار أو قدّميها على الجانب.

    شجرة التنوب تأكل / لورا دونوفان

نصائح

  • إذا كانت لديك قطعة لحم كبيرة جدًا، فقد ترغب في طهيها لفترة أطول قبل إضافة الخضراوات. إذا كانت قطعة اللحم المشوية صغيرة بشكل خاص، فقد تتمكن من تقليل وقت الطهي قليلاً.
  • يمكن استخدام بقايا لحم البقر المشوي في مجموعة متنوعة من الأطباق. استخدم اللحم الممزق لتحضير طبق سريع.يخنة لحم البقرأوهاش لحم البقر.

اختلافات الوصفة

  • لإضافة نكهة إضافية إلى لحم البقر المشوي، اطهي اللحم في النبيذ الأحمر بدلاً من المرق. حاول إضافةبعض الاعشابمثل إكليل الجبل والزعتر.
  • إذا كان لديك خضروات أخرى مفضلة تحبها في اللحم المشوي، فلا تتردد في إضافتها. الجزر الأبيض المفروم واللفت واللفت السويدي كلها خيارات رائعة. يمكن استخدام البصل اللؤلؤي بدلاً من البصل المقطع إلى أرباع. أو يمكنك إضافة البازلاء المجمدة أو الخضروات المختلطة قرب نهاية وقت الطهي.
  • يمكنك أيضًا طهي لحم البقر المشويفي طنجرة بطيئةأو في قدر ضغط مثل Instant Pot.

ما هو نوع اللحوم اللازمة لطهي اللحم المشوي؟

قطع اللحم القاسية مثلشريحة لحم(يُطلق عليها أحيانًا شريحة لحم الكتف)، أو شريحة لحم المؤخرة، أو شريحة لحم أسفل الظهر هي الأفضل لشواء القدر. عند طهيها على نار هادئة وبقليل من السائل، تصبح طرية وعصيرية.

ما هو الفرق بين المشوي والمطبوخ في قدر؟

تُستخدم كلمة "مشوي" أحيانًا كمصطلح شامل لوصف قطع كبيرة من اللحم المطبوخ. وعند تطبيقها على لحم البقر، فإنها تشير غالبًا إلىلحم البقر المشوي، والتي يتم تحميصها وتقطيعها، في بعض الأحيان للسندويشات. لحم البقر المشوي هو قطعة من لحم البقر الصلب، غالبًا ما تكون من لحم الكتف، مطبوخة ببطء مع القليل من السائل حتى تصبح طرية جدًا.

هل من الممكن الإفراط في طهي اللحم المشوي؟

كلما طهوت قطعة لحم بقري صلبة ببطء وبطء، أصبحت أكثر طراوة. ومع ذلك، إذا طهوت قطعة لحم بقري مطهوة لفترة طويلة جدًا، فستصبح في النهاية طرية وجافة. تحقق من قطعة اللحم البقري المشوية كثيرًا وتوقف عن الطهي بمجرد وصولها إلى درجة الطراوة المطلوبة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
703سعرات حرارية
38gسمين
31 جرامالكربوهيدرات
60 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية703
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون38g49%
الدهون المشبعة 15 جرام74%
الكولسترول188 ملجم63٪
صوديوم377mg16%
اجمالي الكربوهيدرات31 جرام11%
الألياف الغذائية 4 جرام15٪
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين60 جرام
فيتامين سي 13 ملجم64%
الكالسيوم 82 ملغ6%
الحديد 6 ملغ36%
البوتاسيوم 1370 ملغ29%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)