لفائف الخميرة بالزبدة على الطريقة الجنوبية

1. اجمع المكونات. ادهن صينية الخبز بالزبدة بمقاس 9 × 13 × 2 بوصة.

2. في وعاء الخلاط الكهربائي، امزجي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركي الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين.

3. أضيفي 1 بيضة، السكر، الملح، الزبدة والدقيق.

4. باستخدام خطاف العجين، قم بالخلط بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.

5. قومي بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة واستمري في الخلط لمدة 15 دقيقة، وأضيفي كميات صغيرة (ملعقة صغيرة أو ملعقتين في كل مرة) من الدقيق حسب الحاجة لتشجيع العجين على الانفصال عن جوانب الوعاء.

6. أخرج العجينة على لوح مرشوش بالدقيق قليلًادلكعدة مرات لتشكيل الكرة.

7. ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم اقلبيها لدهن الجانبين بالزيت، ثم غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي.

8. اتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

9. ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق قليلًا، ثم شكليها على شكل كرات، يبلغ وزن كل كرة حوالي 1 1/4 أونصة.

10. ضعي العجينة في صينية خبز كبيرة لعمل حوالي 5 صفوف من 4 (20 رغيفًا). أو استخدمي صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة أو صينية خبز نصف ورقة واصنعي رغيفًا بوزن 1 أونصة، مع ترك مساحة صغيرة بين الصفوف لتشكيل رغيف مستطيل الشكل (حوالي 24 رغيفًا). غطي العجينة برفق بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

11. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.غسل البيضلتحضير الحشوة، اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة صغيرة من الماء وقليل من الملح حتى تمتزج جيدًا. ادهني سطح اللفائف برفق بخليط البيض المخفوق.

12. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصدر اللفائف صوتًا أجوفًا عند النقر عليها. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الطعام الفوري.

13. قدم لفائف الخميرة دافئة مع الزبدة. استمتع بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)