بطاطس أرجوانية مشوية بالكزبرة والثوم

تم التحديث بتاريخ 30/07/21

اللون المكثف لهذه البطاطس الأرجوانية يحول ما هو عادة أساسيجانب الطبقتُقدم البطاطس الأرجوانية كطبق جانبي فريد وجذاب مع أي وجبة تقريبًا. ولكنها ليست جميلة المظهر فحسب، بل تتميز بنكهة جوزية ترابية، كما يضيف الكزبرة والثوم في هذه الوصفة المقدار المناسب من النكهة.

نشأت البطاطس الأرجوانية في جبال بيرو وبوليفيا، وهناك عدة أنواع منها، بما في ذلك البطاطس البيروفية، والبطاطس الأرجوانية، والبطاطس الأرجوانية. ربما كانت نادرة في الماضي، ولكن في هذه الأيام يمكنك العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى.

قدم هذه البطاطس الأرجوانية المشوية كما تفعل مع البطاطس البيضاء المشوية، جنبًا إلى جنبدجاج مقلي، شريحة لحم مشوية، أوديك رومي مشوي بالكاملإلى جانب الخضروات المشوية الأخرى مثلكرة قدمأو الهليون.

شجرة التنوب

  • 2 1/2 جنيه أو رطل للوزن بطاطس أرجوانية

  • 3 القرنفل ثوم،مفروم

  • 2 ملاعق كبيرةطازجة مقطعة بشكل خشنالكزبرة,أو البقدونس

  • 1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 3/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

  • 2 ملاعق صغيرةطازجزعترأو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب

  2. سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. ادهني صينية خبز كبيرة أو صينية تحميص بزيت الزيتون أو رشي الصينية بزيت الزيتون.بخاخ طبخ مانع للالتصاق.

    شجرة التنوب

  3. اغسلي البطاطس جيدًا وقشّريها إذا رغبت في ذلك. قطّعي البطاطس إلى قطع يبلغ حجمها بوصة واحدة.

    شجرة التنوب

  4. ضعيهم في وعاء مع الثوم المفروم، والكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم، وزيت الزيتون، والملح والفلفل، والزعتر.

    شجرة التنوب

  5. رتبي البطاطس في طبقة واحدة في الصينية المجهزة.

    شجرة التنوب

  6. نحمص البطاطس لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني وتصبح طرية، مع تقليبها من حين لآخر.

    شجرة التنوب

  7. قدمها بجانب الطبق الرئيسي واستمتع بها.

نصائح

  • استخدم المقلاة هوائيةلشواء البطاطس، قللي كمية زيت الزيتون إلى ملعقتين كبيرتين واطهي البطاطس على درجة حرارة 360 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج. قلبي البطاطس بعد حوالي 10 دقائق.
  • نظرًا لأن البطاطس الأرجوانية تحتوي على نسبة متوسطة من النشا، فهي متعددة الاستخدامات وأكثر جفافًا في الملمس وتحافظ على شكلها جيدًا. يمكن استخدامها في أي وصفة تتطلب البطاطس. افرك البطاطس ولكن اترك القشرة عليها للحصول على نكهة وملمس إضافيين.

اختلافات الوصفة

  • بطاطس حمراء وبيضاء وأرجوانية مشوية:امزج كميات متساوية من البطاطس الحمراء والبطاطس البيضاء أو الذهبية والبطاطس الأرجوانية لتكوين حوالي 2 1/2 إلى 3 أرطال. افرك البطاطس الحمراء ولكن اترك القشور عليها لتلوينها، إذا أمكن. تابع الوصفة.
  • خضروات جذرية مشوية مع البطاطس الأرجوانية:استخدم 1 رطل من البطاطس الأرجوانية، و1/2 رطل من البطاطس ذات القشرة البيضاء أو الحمراء، و2 حبة صغيرة مقشرة ومقطعةفجل، ونصف إلى كوب من الجزر الصغير. أضيفي بصلة واحدة مقطعة إلى أسافين، واستخدمي البقدونس المفروم الطازج بدلاً من الكزبرة.
  • بطاطس أرجوانية مشوية مع البقدونس وإكليل الجبل:استخدمي ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج واستبدلي الزعتر بملعقتين صغيرتين من البقدونس الطازج المفرومإكليل الجبلأو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف المتفتت.
  • البطاطس الأرجوانية المدخنة:اضف بعضلحم الخنزير المقدد المطبوخ المتفتتإلى البطاطس المشوية للحصول على نكهة مدخنة.
  • البطاطس الأرجوانية مع الفلفل:أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الحار الطازج أو المفروم أو الفلفل الحلو قبل وضع البطاطس في الفرن.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
258سعرات حرارية
9 جرامسمين
41 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية258
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام12%
الدهون المشبعة 1 جرام7%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم177mg8%
اجمالي الكربوهيدرات41 جرام15٪
الألياف الغذائية 4 جرام15٪
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 21 ملجم104%
الكالسيوم 34 ملغ3%
الحديد 2 ملغ12%
البوتاسيوم 1026 ملغ22%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!