عجينة بيروجي بالقشدة الحامضة

بيروجيهو طعام بولندي تقليدي له العديد من الاختلافات. إنه في الأساس عبارة عن زلابية مع حشوة، ويمكن أن تكون الحشوة أي شيء تختاره تقريبًا. الاحتمالات لا حصر لها.

إليكم وصفة من أحد الطهاة في بيتسبرغ، المدينة التي يقول عنها أنها بمثابة مركز صناعة الزلابية في الولايات المتحدة.

هذه الوصفة مقيدة نسبيًا، حيث يُقترح حشوها بالبطاطس والجبن. لكن هذا لا يمثل سوى القليل من فطائر البيروجي، والتي يمكن حشوها بأي شيء يخطر على بالك. على الرغم من أن العديد من فطائر البيروجي تكون على شكلجانب لذيذبعضها حلوى لذيذة، مع الزلابية المحشوةطازجأوفواكه معلبةأحد أنواعها هو البيروجي المحشو بالأطعمة المالحة والحلويات، مثل مربى لحم الخنزير المقدد والفراولة على سبيل المثال.

مثل العديد من الوصفات ذات الأصول الشعبية،بيروجي العجينيمكن أيضًا صنعها بعدة طرق. يستخدم البعض البيض، مثل هذه الوصفة، والبعض الآخر لا يستخدمه. تستخدم هذه الوصفة الكريمة الحامضة كأحد مكوناتها، ولكن يمكنكبديلالزبادي للقشدة الحامضة وتوفير بعض السعرات الحرارية.