دال العدس الأحمر السهل

• على عكس البقوليات المجففة الأخرى، لا توجد حاجة لنقع العدس لأنه صغير ويخرج طريًا تمامًا مع أوقات طهي قصيرة.
• قومي بخلط جميع التوابل في طبق صغير أثناء تحضير المكونات، مما يسهل عليكِ رميها جميعها في الوعاء عند الحاجة.
• إذا كنت تقوم بخدمة عدد كبير من الضيوف، يمكنك توفير رقائق الفلفل الأحمر حتى يتمكن كل شخص من التحكم في حرارة وعائه الخاص.

• يُعرف المطبخ الهندي بأنه حار، ولكن لا يجب أن يكون كذلك. لتقليل النكهة، استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أو يمكنك ببساطة حذفه.
• أضف الفلفل الأخضر بدون بذور بدلاً من ذلك. سيعزز هذا من نكهة الطبق بشكل عام دون إضافة الكثير من التوابل.
• للحصول على اختلاف بسيط في الطعم واللون، استخدمي البصل الأحمر المفروم جيدًا.
• لتكثيف الصلصةامزجي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى تحصلي على عجينة ناعمة. قلبي الخليط في الحساء، واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى يصبح بالسمك المطلوب. هذا ليس خيارًا جيدًا إذا كنت تريدين تجميد الدال.خصائص الجيلاتين في نشا الذرةسوف تتحلل، وسوف يصبح الدال رقيقًا مرة أخرى بعد إذابته.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×