يُعد Cherry Heering مشروبًا كحوليًا شهيرًا بنكهة الكرز يُنتَج في الدنمارك من كرز ستيفنز والتوابل والكحوليات الحبيبية المحايدة. غالبًا ما يتم تصنيفه على أنه براندي الكرز ومكون أساسي في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل Singapore sling وBlood and Sand. يفضله السقاة في جميع أنحاء العالم، وهو أحد أفضل المشروبات الروحية الكرزية مذاقًا في السوق. إنه بديل جيد لبراندي الكرز في وصفات المشروبات، وكذلك مشروب الماراشينو، على الرغم من أن Cherry Heering أحلى.
شيري هيرينج ضد كيرش
كل من الكرز هيرينج والكرش (أوماء الكرز؟"تعني كلمة ""ماء الكرز"" بالألمانية ""ماء الكرز""، على الرغم من أن الاختلاف بينهما كبير. فمشروب ""تشيري هيرينج"" أحلى بشكل واضح، وله لون أحمر غامق، وطعم كرز مميز للغاية مع لمحات من اللوز. ومن ناحية أخرى، فإن مشروب ""كيرش"" صافٍ وجاف، وله مرارة تساهم فيها نوى الكرز."
البدائل
في أغلب الأحيان، يمكن استخدام مشروب الكرز أو البراندي أو الكيرش أو الماراشينو كبدائل لمشروب الكرز هيرينج والعكس صحيح. مثل الكيرش،مشروب ماراشينو الكحوليكما أنه صافٍ وله جانب مرير ناتج عن نوى الكرز، على الرغم من أنه يحتوي على نكهة اللوز الأساسية. يحتوي الماراشينو على المزيد من النكهات العشبية، ونكهة الكرز خفيفة جدًا، وهو أحلى من الكيرش، ولكن ليس حلوًا مثل شيري هيرينج. نظرًا لأن الماراشينو والكيرش أكثر جفافًا بعض الشيء، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من المُحلي الإضافي إلى المشروب عند استخدام أي منهما كبديل لشيري هيرينج.
قد تكون مشروبات الكرز الحلو الرخيصة أكثر علاجية وطعمًا شرابيًا من مشروب الكرز الحلو. ومع ذلك، قد تكون الإصدارات الفاخرة مناسبة وستتناسب مع حلاوتها.
انتبه إلى أن "براندي الكرز" يشير إلى كليهمابراندي حقيقييتم تقطيره من الكرز و(أكثر شيوعًا اليوم) مشروبات كحولية بنكهة الكرز مثل Cherry Heering. الأخير أحلى كثيرًا لأن براندي الكرز الحقيقي غير محلى، لذا فإن تعديلات المُحلي في المشروب ضرورية عند استبدال أحدهما بالآخر. لمعرفة الفرق، انظر إلى محتوى الكحول. تحتوي النسخة المسكرية من براندي الكرز عمومًا على 30 بالمائةالكحول حسب الحجم(ABV، 60 proof) أو أقل، في حين أن براندي الكرز الحقيقي يحتوي على حوالي 40 بالمائة ABV (80 proof).
حقائق سريعة
- مكونات:الكرز الداكن، التوابل، الكحول الحبوب المحايدة
- دليل:48
- نسبة الكحول:24%
- السعرات الحرارية في جرعة 1 1/2 أونصة:120
- أصل:الدنمارك
- ذوق:حلو، كرز
- مسن:من 3 إلى 5 سنوات
- يخدم:مستقيم، على الصخور، كوكتيلات
من ماذا يصنع الكرز الهيرينج؟
تم إنشاء مشروب Cherry Heering بواسطة Peter F. Heering في عام 1818 بناءً على وصفة تلقاها من زوجة رئيسه. تم تأسيس هذا المشروب الكحولي في الدنمارك، وسرعان ما اكتسب شهرة عالمية وكان معروفًا بأنه المفضل لدى العديد من البلاط الملكي في العالم خلال القرن التاسع عشر. يتم تسويقه باعتباره "براندي الكرز الأصلي" ولا يزال يتم إنتاجه في كوبنهاجن. في عام 2017، تم شراء العلامة التجارية من قبل De Kuyper Royal Distillers، وهي شركة هولندية كبيرة للمشروبات الكحولية معروفة بإنتاج مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية.
يُقرأ الملصق ببساطة "Heering"، على الرغم من أنه يُشار إليه غالبًا باسم Cherry Heering. يتم نكهة المشروب الكحولي الأحمر الياقوتي بشكل طبيعي بكرز ستيفنز، وهو نوع داكن من الفاكهة الأصلية في الدنمارك والمعروف أنه ينمو بريًا. يتم سحق الكرز قليلاً ثم نقعه في مزيج من التوابل فيأرواح الحبوب المحايدة. يترك الخليط لينضج في براميل لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس سنوات ويتم تداوله كل بضعة أشهر قبل تعبئة الروح بنسبة 24 بالمائة من محتوى الكحول (48 درجة).
يذكر موقع Heering الإلكتروني أن Cherry Heering يحتوي على المكسرات. يجب على شاربي المشروبات الكحولية الذين يعانون من حساسية المكسرات تجنب المشروبات التي تحتوي على هذا المشروب. وهو معتمد كوشير من قبل الاتحاد الأرثوذكسي، ويحمل الملصق شعار الاتحاد الأرثوذكسي.
ما هو طعم الكرز الهيرينج؟
نظرًا لأن Cherry Heering منكهة بشكل طبيعي، فهي تفتقر إلى طعم شراب السعال الطبي الذي تتميز به العديد من المشروبات الروحية المقطرة بنكهة الكرز. بدلاً من ذلك، فهي حلوة وغنية مثل مربى الكرز مع نكهة فاكهة لاذعة رائعة ورائحة الخشب واللوز.
كيفية شرب مشروب الكرز
قد يكون مشروب Cherry Heering قويًا للغاية بحيث لا يمكن شربه بمفرده. عندما يُترك ليبرد فوق الثلج قليلاً، يصبح أكثر متعة ويعمل بشكل جيد كمشروبفاتح للشهية والجهاز الهضمييُعد هذا المشروب الكحولي الأفضل في المشروبات المختلطة والكوكتيلات. ويُمكنك إضافة الماء الفوار أو الماء المنعش إليه في كوب مملوء بالثلج للحصول على مشروب غازي منعش بنكهة الكرز. كما أن نكهته القوية تتفوق على النكهات المختلفة في أكثر الكوكتيلات تعقيدًا.
وصفات الكوكتيل
يُعد كوكتيل شيري هيرينج السنغافوري هو أشهر كوكتيلات شيري هيرينج، ويتبعه في شعبيته كوكتيل الدم والرمل. وبخلاف هذين الكوكتيلين الكلاسيكيين، ستجد المشروب الكحولي في العديد من وصفات الكوكتيل الحديثة الرائعة. كما يُعد شيري هيرينج خيارًا جيدًا لأي وصفة تتطلب براندي الكرز أو المشروب الكحولي.
الطبخ باستخدام كرز هيرينج
تستخدم العديد من وصفات الطعام (خاصة الحلويات) براندي الكرز أو الخمور، ويُعد مشروب الكرز هيرينج خيارًا ممتازًا. ستجده في العديد من وصفات الكعك، بما في ذلك كعكات الفاكهة في الأعياد والوصفات من أوروبا الشرقية،حلوى الشوكولاتة المنكهة بالكرز، والصلصات الحلوة.
